大厨现身机场贵宾室

肯德基都跟进麦当劳，在咖啡机上将“现煮”字样醒目标出了，机场里头等舱公务舱休息室的餐饮还停留在“大锅饭”时代么？按需现煮，哪怕仅仅是一碗面，注视着它出品的一刻热腾腾地被端到面前，感觉也是不同的。五星级酒店的自助餐区多多少少都会有两三个区域是现场下单、大厨现煮的。

在这一点上，国内几大机场的贵宾室，正有样学样。

虽然无数次进出北京首都机场，但赶上在T3航站楼遥远的D区登机还真不多。拿到登机牌，拖着行李坐上摆渡小火车，在只开3个安检口的长队等了快半小时，再走上二楼国航星盟休息室，我已经有点累了。

好在赶上晚餐饭点，放下行李开吃。只见，除了自助餐之外，还有个专门的面台，两个头戴白帽的大厨正忙得不可开交。餐台前，身着制服的女服务员看到我好奇地张望，问我：“这儿是煮面，有泡菜牛肉面、红烧牛肉面好几种，您看吃什么？”这倒新鲜，起码在最常去的T3楼C区休息室，面是做好再端出来的，每一轮把十几碗面用推车推出供自取。不见大厨，也非现点。

经常出入五星级酒店的，对大厨们在面台、吧台上提供现场服务早已司空见惯；但老实说，机场贵宾室提供现点现做，的确凤毛麟角。在我几乎飞遍的除拉萨以外的国内省会以上城市各大机场，印象中只有海航北京T1休息室、东航上海虹桥T2楼V5休息室、深航深圳T3楼尊鹏阁等少数几家，提供类似大厨煮面或者早餐煎蛋服务；而在国外，所走过的美联航旧金山国内休息室、大韩航空洛杉矶国际休息室、达美航空洛杉矶国内休息室，以及加航温哥华国际休息室、荷兰航空多伦多国际休息室，包括首尔仁川的韩亚休息室、新加坡新航休息室，绝大部分都摆放着略显冰冷的西式沙拉、三明治、面包，或提供自助烘烤、加热，更不用谈什么人工服务了——在人工成本更高的发达国家，提供专人服务真是需要有足够的勇气。

比起那些安安静静放置在盘子里的自助餐食来说，新鲜的煮面或煎蛋多了一分温暖，更多了几分关怀。岂能辜负这一番光景呢？于是，我点了一碗泡菜牛肉面。女服务员写好单，麻利地递给我一个带着“006”号红字数码闪动的小圆盘，说：“一会好了，这个会发出声音提醒，你就可以过来取了。”真新鲜，餐馆里都少见。

我把圆盘放回桌上，去取饮料和餐具，再回到座位时已是10分钟之后了。是不是已经提醒过了呢？我有点等不及，拿着圆盘回到面台前。女服务员说“还没好”，然后按了一下旁边总控，圆盘随即发出连续的嘀嘀声。她说：“就这个声儿。”好吧，回去继续等。终于，几分钟后，嘀嘀声响起，可以了。

取面时，我拿出手机，问女服务员可不可以拍照，她笑而不语。旁边一位也在取餐的女士打趣地说：“等着吧，会有很多人来拍的。”是的，不虚此行——五星级酒店餐厅，大体上也不过如此。出门登机时，我瞄了瞄登机牌，“下一次飞，登机口还在T3D吗？”

[路标]北上深部分机场提供大厨服务的休息室：

北京首都机场T3航站楼D区-国航贵宾室：安检后上楼右手边上去；用餐时间提供大厨煮面等服务。

北京首都机场T1航站楼-海航贵宾室：安检之后左走100米；用餐时间有大厨煮面、煎蛋等服务。

上海虹桥机场T2航站楼-东航V5休息室：安检后右走300米；用餐时间提供大厨煮面等服务。

深圳宝安机场T3航站楼-深航尊鹏阁：安检之后不远处；早餐有现煮河粉等大厨服务。(编辑 马红斌)

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