陶醉玛格丽特河

导读

不得不感慨西澳的得天独厚。站在这片土地上，除了眼前的阳光、沙滩以及近年为国人所知的丰富矿产故事，独特的海洋性气候和环境造就的澳洲顶尖葡萄酒产区玛格丽特河，也开始随澳洲酒在中国的热卖更多闯入我们的视野。

西澳大利亚州拥有9个葡萄酒产区，每个产区都各具特色，其中最著名的当属玛格丽特河葡萄酒产区（Margaret River Wine Region），西澳的知名酒庄几乎都聚集在这里，大大小小加起来有150多家葡萄酒生产商和80多个酒庄。25%以上的澳洲顶级葡萄酒产自玛格丽特河。在南半球瓜果飘香的季节，我们慕名来到这里，澳洲少有的满目苍翠之地。

从西澳第一大城市珀斯往南缓缓行驶三个小时，穿过澳洲西南腹地连绵的农田，便置身于玛格丽特流域连绵的葡萄园区了。玛格丽特流域的葡萄酒产区相对集中，最适合从这里开始享受西澳的美酒佳肴。

传奇玛格丽特河

玛格丽特河产区三面环海，来自南大洋和印度洋的冷暖海风相碰撞，这里阳光充沛，年平均气温7.6摄氏度，雨量适中，土质多为非常适合葡萄生长的碎石或砂砾，得天独厚的自然条件加上精湛的技术和严谨的态度，使得这里的葡萄酒口感饱满浓郁。产区以典型的澳大利亚霞多丽（Chardonnay）闻名，这里的霞多丽馥郁复杂，此外，高品质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）稠密浓厚，拥有强劲的结构以及丰富紧致的单宁，这一白一红两大品种，都有为玛格丽特河赢得美誉。与波尔多一样，这里的赤霞珠也经常用来与美乐（Merlot）一起酿制传统的地区酒款。在活泼的SSB（赛美蓉和长相思）混酿酒中，还可找到草本芳香和清新的柠檬草风味，而白诗南（Chenin Blanc）以及澳洲代表性的品种西拉（Shiraz）在这里也有不错的出产。

玛格利特河区的葡萄酒历史要从几个来澳大利亚定居的意大利人说起。他们种植葡萄树一开始只是供自己和其他的意大利家庭饮用，当时玛格利特河区还是以适合冲浪闻名。直到1965年JohnGladstones博士研究发现玛格丽特河的土壤和气候与法国波尔多右岸地区的圣埃米利永和波美侯非常相似，非常适合种植酿酒葡萄，没想到这篇研究引发了1970年代玛格丽特河地区开发葡萄园的风潮，更没想到的是短短30年间玛格丽特河一跃展成为澳洲非常知名的葡萄酒产区。

顶级酒庄配最佳餐厅

到达产区腹地之后，我们探访的第一家酒庄是建于1978年的航行者酒庄（Voyager Estate），酒庄1991年起由莱特家族接管。跟随酒窖经理Janine Carter女士一路前行，酒庄独具匠心的荷兰角风格建筑令人着迷，精心打造的葡萄园和玫瑰园还带有皇家庭院的味道，葡萄园后便是造酒区。航行者酒庄在当地十分受欢迎，当天正值周末，专门前来享受美酒的西澳人相当多。Janine告诉我们，航行者酒庄有自己的酿酒哲学，讲求在艺术和科学中寻求平衡。尽管先进的种植科技不断提高葡萄的品质，但挑选正确的品种和使用恰当的酿制手法却是非常高难度的工作，需要不断练习。

玛格丽特河的沙滩近在咫尺，这给葡萄庄园带来了极佳的生长环境。有机培育的土壤，灌溉使用海藻提取物，完全摆脱使用合成化肥，保证了航行者酒庄的土壤能够一直健康。美酒离不开美食，除了酿制有机葡萄酒，酒庄还曾获两枚金牌餐厅奖，其中包括西澳州最佳餐厅的金牌。

酒窖也是跑车博物馆

告别Janine，我们继续前行，窗外，延绵起伏的群山上遍布着古老的葡萄藤，郁郁葱葱的花园里种满了绣球花，达艾拉维纳酒庄迷人景色尽收眼底。据业务发展经理Hayley介绍，酒庄最近获得由葡萄酒专栏作家和评论家 James Halliday 评选的“2014年十佳新酒庄”之一，所有选项都得到勾选，足以证明这个西南部酒庄的非凡魅力。点餐时，酒庄的厨师团队还专门强调餐厅只选用从本地供应商采购的最新鲜本地食材，并提供酒庄自己种植的草本植物和蔬菜，再以获奖葡萄酒进行搭配。美食美酒用毕，还未尽兴的我们，移步酒窖期待品尝更多葡萄酒。出乎所有人意料，除了珍藏自产的美酒，酒庄的“彩蛋”竟是让人目不暇接的跑车展览馆，停满了澳大利亚和欧洲经典跑车，全是庄主的私家珍藏。

玛格利特河的美食美酒旅游项目发展迅速。每年在鲁文庄园（Leeuwin Estate）举行的音乐会，经常邀请诸如伦敦爱乐乐团（London Philharmonic Orchestra）等大牌音乐团体演出，其他一系列的艺术文化景点每年都会有定期的表演或展览。关于葡萄酒的活动，最大型的是每年4月份的玛格丽特河葡萄酒产区节日（Margaret River Wine Region Festival）。

玛格丽特河之行的最后一站，我们跟随向导来到不远处的The Wine Chapel葡萄酒品鉴中心。Burch家族酒庄是西澳大利亚州最大的家族经营葡萄酒庄，以酿造口感平衡典雅、地域特色鲜明的葡萄酒而为人所知。酒庄旗下拥有诸多品牌，例如Howard Park、MadFish等。我们跟随Christine Berger进入加工区，了解葡萄从水果变成佳酿的过程。从品酒室的露台远眺莱斯顿葡萄园（Leston Vineyard）和远方延绵起伏的群山，伴着美景和美食，小酌一口，放松身心，一天的奔波劳累手里的美酒和眼前的美景中，都似已烟消云散。（编辑 马红斌）

21世纪经济报道及其客户端所刊载内容的知识产权均属广东二十一世纪环球经济报社所有。未经书面授权，任何人不得以任何方式使用。详情或获取授权信息请点击此处。