牛初乳市场经误读后恢复增长 年销售量约30亿

随着大健康时代到来，人们越来越重视健康问题，再加上国家二胎政策的实施，营养品市场需求迅速扩大，牛初乳行业发展也重新驶上了快车道。

11月29日，21世纪经济报道从“2016年国际初乳及免疫球蛋白研究与应用高峰论坛”上了解到，目前牛初乳行业在国内大约已经形成50亿元市场规模，而在中国销售市场总量也达到30亿元左右。

据了解，2000年时，国内牛初乳市场规模大约只有两三亿元，到2012年前，该行业每年以超过30%的速度在增长。业界预计，若按照正常的发展速度，未来3-5年，国内牛初乳市场容量有望超过100亿元。

中山大学公共卫生学院营养与食品安全学教授蒋卓勤指出，与成熟乳相比，牛初乳具有乳清蛋白含量高，乳糖含量低，含丰富的矿物质、免疫因子和生长因子等特点。研究显示，牛初乳具有调节机体免疫力、抗感染、抗病毒、促进骨骼健康、促进组织修复、缓解运动疲劳等保健功能。

目前，包括汤臣倍健、培芝、生命阳光、完达山、新西兰威士兰乳业等营养品企业或乳企都纷纷涉足牛初乳领域。新西兰威士兰乳业（上海）有限公司中国区总经理华夫告诉记者，受到价格、需求以及购买意愿的影响，近年来该公司牛初乳产品的销量波动较大，“最低可能20吨-30吨，最高达到100吨，平均下来每年约50吨。”华夫说。

事实上，随着《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，牛初乳被归纳为营养类食品，其发展也越来越迅速。但培芝公司相关负责人认为，尽管近年来牛初乳市场逐渐规范，并有成熟的行业标准，但由于消费者没有接受系统的牛初乳相关知识教育，对牛初乳的接受度远低于国外。

中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊介绍，目前中国牛初乳年产量不足600吨，牛初乳市场有待进一步开发、培育和引导。“牛初乳在中国发展有十几年时间，中途也走了一些弯路，在市场上出现了一些伪科学谬论，但在注重营养和健康的今天，有科学家进一步的研发以及正确宣传引导，我相信市场会越来越蓬勃。”

据了解，2012年卫生部曾在给质检总局的《卫生部办公厅关于牛初乳产品适用标准问题的复函》中，明确在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。该政策一出旋即在行业内引起轩然大波，众多消费者误解为牛初乳不能给孩子食用，短短4个月时间让牛初乳行业遭到毁灭性打击。

对此，蒋卓勤认为该文件之所以对婴幼儿配方奶粉添加牛初乳采取“一刀切”方法，并非从安全营养等角度出发，而是因为当时对牛初乳的监管难度较大，很难保证奶粉的原料是牛初乳；另外对于添加用量多少的问题，各个企业添加标准不一。但他认为，随着科学界对牛初乳研究进一步深入，以后有望重新开绿灯，同时也有利于整个牛初乳行业的壮大。

（编辑：骆轶琪）

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