一边是小众的进口啤酒入驻发力，一边是潜伏许久的国内啤酒酝酿变革，草根与大佬的博弈，在全球第一大啤酒消费地的中国一触即发。“我们的原料全部从德国进口,但是水源地就在中国”。上海德悦柏国际贸易有限公司法人代表 Volker Krass告诉21世纪经济报道记者，他们希望抓住25-35岁的中国年轻消费者群体。说起创业初衷，这位地道的德国人说起...
一边是小众的进口啤酒入驻发力，一边是潜伏许久的国内啤酒酝酿变革，草根与大佬的博弈，在全球第一大啤酒消费地的中国一触即发。
“我们的原料全部从德国进口,但是水源地就在中国”。上海德悦柏国际贸易有限公司法人代表 Volker Krass告诉21世纪经济报道记者，他们希望抓住25-35岁的中国年轻消费者群体。
说起创业初衷，这位地道的德国人说起这样一段经历：在中国福州的一次进口啤酒交流会上，他看到200多种进口啤酒，但是不少牌子他在德国并没有听说过。
“德国进口啤酒，从港口出发经过1周，跨越欧洲和非洲，到达中国总共耗费7周，一路上都在摇晃，而且长途运输温度变化很大，所以会影响质量。” Volker Krass表示，这是不少进口啤酒的短板。
据2015年各国进口啤酒销量和金额占比数据，德国啤酒和荷兰啤酒无疑成为了中国啤酒市场的最大赢家，但是品牌极为分散。
2014年，关注到中国啤酒市场的巨大潜力，Volker Krass放弃了他在德国投资咨询的稳定工作，和一小群啤酒热衷者开启了异国创业之路。
“我们追求的目标非常简单，在中国酿造和在德国同等质量和口感的啤酒。”这位略显严肃的巴兰德啤酒创始人表示。
上述例子，正是中国啤酒市场被海外资本加码竞争的一个样本。
除了华润雪花、青岛啤酒等国内品牌，百威英博、喜力和嘉士伯几大海外巨头都在瓜分中国市场，而不少小众进口品牌也开始加入。
据中国国际啤酒网数据，2016年1-8月，中国进口啤酒为45.9124万千升，同比增长26.4%。进口啤酒金额为30.6685亿元，同比增长27.3%。与此相反，国内啤酒则继续呈现下降趋势。2016年1-8月，中国啤酒行业产量为3275万千升，同比减少2.3%。
而几家国内啤酒大佬们的财报，更直接的反映这一点。
青岛啤酒2016年三季报显示，其前三季度营收230.36亿,同比减少5.26%；主品牌“青岛啤酒”销量329万千升,同比减少9.4%。
而另外两大国内品牌燕京啤酒与兰州黄河2016年前三季度业绩表现平平，营业收入同比分别下降9.4%和6.02%。
据了解，德国1516年颁布的啤酒《纯净法令》规定，酿造啤酒只能使用麦芽、啤酒花、酵母和水这四种原料，不得添加其他配料。
“我们请了一位有30年经验的德国酿酒师，跑遍了国内10家酿酒厂，有些水源好，但是没有生产啤酒瓶的机器，我们只好放弃，这样一家家看过去，安徽铜陵的这家酿酒厂，水源、机器设备，一切都没有问题，就决定是它了”，Volker Krass回顾当时的选址经历，颇有些波折。
不过，类似以国内水源+进口原料的小众进口啤酒仍然有待市场检验,根据2016市场分析，国内进口啤酒市场占有率不超过5%,如何在一片红海抢占一席,将是进口啤酒面临的巨大挑战。
除了进口啤酒，2016年初，熊猫精酿等精酿啤酒企业也成为资本关注的热点。除了布局北京的熊猫精酿、京A、悠航、大跃等自营品牌，也有在上海的 Boxing Cat 等进口精酿的啤酒屋。
而啤酒大佬青岛啤酒和百威英博已经展开行动——前者高调宣布进入“大精酿时代”，而后者将引进美国的精酿品牌鹅岛。
由此来看，2017年的中国啤酒市场，或将迎来新一轮加速和变革。
（编辑：朱益民）
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