4人74元吃垮火锅店？海底捞可自带食材后，尴尬一幕还是发生了

最近，一则“4人74元吃垮火锅店”

在网上炸开了锅

以服务著称的海底捞

一下子成为了焦点

结账单上大大的“74元”

是怎么做到的呢？

原来，以服务质量著称的海底捞

竟然允许顾客自带菜品！

省钱攻略就是只买锅底和蘸酱

其他食材全部自己带！

这是怎么一种体验？

点菜的小妹一脸懵

毕竟这样的顾客也是头一次遇到

不仅自带各种食材

还拿出来水果，要求帮忙榨果汁

不过海底捞还是满足了他们所有需求

最后只花74元

还享受了服务员

包馄饨、切生鱼片、处理生蚝、打果汁

等等一系列服务

甚至还给出终极攻略：

干脆连火锅底料也自己带！

这则测评一下子就火了

但自带菜品的行为

也引起不少关于食品安全的争议……

最终，海底捞不得不紧急叫停“自带菜品”

据了解，海底捞自带菜品政策是从台湾开始的。

海底捞台湾店去年12月12日宣布，不仅允许顾客免费自带食材，还宣布包厢不设最低消费、不限用餐时间、客人携带的酒水也不额外收取开瓶费。

消息一出，台湾餐饮业感到愤怒又担忧，他们觉得海底捞会惯坏客人，如果客人全都自带食材，那还赚什么？

当时，海底捞台湾区总经理李瑜说，他们“对绝大部分客人有信心”，认为只有少部分顾客会自带食材，就算带了也是店内未贩售的顶级食材，“你请朋友吃饭，总不可能自己拎一篮菜到餐厅吧！”

事实上，餐饮业同行的担忧全部成为现实……大家还真拎着菜到餐厅去了，客人带的食物五花八门：可乐、蔬菜、泡面、豆腐……

仅仅两个月时间不到，海底捞就宣布自2月15日起取消自带食材服务，原因是顾客自带食材数量、品项过多，已超出店家对食品安全可控范围。

有台湾网友表示，他们一群人去吃，正常情况下，人均要八九百元新台币，但自带食材以后，只付锅底和酱料费，总费用能压缩到300多元新台币。

台湾网友各种在社交媒体分享省钱攻略，有网友说他们自带波士顿龙虾、香槟等，结账只付了汤底费260元（新台币，约合人民币56元）。

于是，海底捞去的人越来越多。据台媒报道，有顾客称经常看到排队的人龙提着食材，洗手间也常看到有人忙着拆包装洗菜，“蛮好笑的”。

这下海底捞懵了，李瑜表示，当初让顾客自带食材是出于善意，“希望客人能有个方便，有些特别想吃，但我们没有卖的，都能一起吃到。”

但活动推出后，他们发现客人对于自带食材“特别热情，顾客热情高涨，9成顾客自带食材，远远超过我们对食品安全控制，让我们进退两难。”因此，海底捞自2月15日起取消开放自带食材服务。

海底捞再次强调了想丰富食材的初衷：民众若有喜爱的食材但店内没有贩卖，可以推荐，海底捞会考虑加入店内菜单。不过有台湾民众表示，这样一来，海底捞的吸引力就降低了很多，以后就不大想去了。

这事在网上炸开后

很多网友表示：这次顾客做的有些过分了！

@不亲切的Vivi：人家海底捞最初目的，就是我们店里没有的东西你又很想吃，带过来一两样方便消费者，丰富菜单。结果就有人非得全部都自带！现在好了，福利都没有了！

@李大白活假装在扭腰：我去海底捞连个方便面都不好意思带他们这帮人还带肉馅让人剁了包馄饨呢也是奇葩！你们自己在家煮火锅多好！火锅底料才二十几块

@电风扇：说真的，什么都自带您还出去吃饭干嘛呢？自己在家吃就好，有人说店里有服务员服务有场地，锅底还好吃????空调也有环境舒适，那我想知道商家提供这个不是做慈善的，人家是商业运营的

@史上最屌老丈人：要是我绝没有那么大的内心坐在那里吃！如坐针毡估计！

@江慧媛Vivi：真好意思.享受着服务.咽得下去东西吗……但也有人觉得这是海底捞的营销手段：

不过，也有网友质疑海底捞：

@天狼星and金牛座：没想鼓励？那为什么大张旗鼓把这事发到自媒体上？还有专业的拍摄和文案。当时就有网友反对，该小编还怼人家。现在跳出来说没想鼓励，装什么白莲花

@微白Claire：明显是海底捞同意这种方案的人有问题，简直卧底一样，制定规则的是店家，我觉得客户虽然钻空子了，但是行为没毛病，任何一种方案都要做好最坏的打算，不能接受就不要推广。

@于小洋是少年啦：商家真的很无辜么？其实不是的。例如海底捞，从动机讲，它很鸡贼。它想要搭“公序”的便车、不出大钱还立牌坊。这里的公序，是指社会普遍认知不应大量自带食物进饭馆；海底捞是在预期人们都会遵守的情况下，宣布顾客可不遵守来赚廉价声望。这是很虚伪的套利行为。

海底捞的规则是否完善？

遵守社会公序 与 规则范围内利益最大化

两者又该怎么看？

来源：综合南方新闻网、齐鲁晚报、观察者网、梨视频、新浪微博等

（编辑：谢珍）