网络外卖已成为一部分人继到店堂食、回家吃饭后的第三种常规就餐方式。
5月16日，饿了么百度外卖与中国营养学会签署了《网络餐饮营养与健康社会共治合作备忘录》。根据《备忘录》，双方接下来将开展网络订餐餐品数据的共享和挖掘研究，通过分析网络订餐人群的饮食消费方式，评估网络订餐人群的膳食结构与营养摄入状况，给予消费者科学膳食指导。
据统计，2017年网络餐饮市场交易规模突破2046亿元，环比增长23.1%，网络外卖已成为国人继到店堂食、回家吃饭后的第三种常规就餐方式。与此同时，如何保证消费者既吃得安全，又吃得健康，也成为外卖平台发展的一个重要课题。
今年3月，饿了么、百度外卖启动了网络订餐菜品营养标识试点。第一阶段在北京、上海、广州、杭州和金华这四个城市引导入网商户自愿标识销售餐品的原材料。
饿了么副总裁兼首席食品安全官王三虎表示，标识试点已推进到第二阶段，商户会对在网销售的餐品进行能量、脂肪、碳水化合物和钠等营养成分公示。目前，试点城市共有来自30家餐饮企业的1857家商户的餐品进行了营养标识。
王三虎透露，为了提升商户的积极性，饿了么、百度外卖接下来将通过奖励积分等形式，鼓励更多入网餐饮商户对菜品营养成分标示，从而推进健康饮食文化建设。
同时，签约现场还发布了《网络订餐消费行为大数据分析报告》。营养专家通过对网络订餐平台大数据的初步分析，总结出了三个特点：
首先，中国大陆范围内网络餐饮排名第一的订餐时段是午餐，其次是夜宵、下午茶和晚餐；
其次，排名前三的餐品类别是中餐、甜品饮品和西餐。其中，福建甜品的销量超越上海、广西、江苏位居第一；
最后，消费者最喜爱的排名前三的菜肴是简餐类、盖浇饭类、米粉米线面条类。除新疆、西藏是米粉面以外，其余各省、市、区第一位的均是简餐。排名第二的菜肴出现了盖浇饭、米粉面、炸鸡炸串，呈现了明显的地域分化。
根据分析结果，营养学会理事长杨月欣研究员建议，消费者应尽量选低油低脂低盐的餐品，在非正餐选择上尽量选择新鲜的水果或蔬菜制品，而不要经常选择含糖饮料。
（编辑：陆宇）
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