2017年全球益生菌产品市场规模达到360亿美元。
“随着科学研究的不断深入，益生菌产业迎来了基础研究与技术应用‘百家争鸣’的好时代。”5月23日，国家市场监管总局特食注册司稽查专员张晋京在第十三届益生菌与健康国际研讨会上指出，益生菌作为常见保健食品的原料，近年来发展快速，研究领域跨越食品科学、微生物学、医学、营养学、免疫学和肠道健康科学等多个研究热点。
今年4月18日，国家卫生部发布了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，进一步规范保健食品原料管理，其中涉及真菌、益生菌等物品（或原料）的申报规范。国家市场监督管理总局称，将继续发挥好监督管理的作用，为该行业的良性发展保驾护航。
根据国家市场监管总局保健食品中心后台数据库查询统计，截至2018年2月，我国已批准益生菌类保健食品企业共计43家，其产品数量为60个，约占已批准国产保健食品总数的0.36%。
欧睿数据显示，2017年全球益生菌产品市场规模已经达到360亿美元。目前国内消费者对于益生菌的认知已达较高水平，消费者对于益生菌的检索热度逐年升高，尤其以有着健康需求的中年人群为主。另外据《中国食品工业年鉴》统计，中国食品工业主营业务收入同比增长6.6%，利润增长8.5%。中国食品科学技术学会益生菌分会秘书长邵薇称，中国食品工业已经从价格竞争进入价值提升的高质量稳步发展阶段。
益生菌在酸奶及乳酸菌饮料中的应用已日趋成熟，市场上琳琅满目的酸奶及乳酸菌饮料的创新产品层出不穷。记者了解到，在中国食品科学技术学会开展的2017-2018年度益生菌行业创新产品评选活动中，收集到来自16家企业的26款创新产品，共有来自乳酸菌饮料、发酵乳及其他类、菌粉及发酵剂类的11款产品获评2017-2018年度益生菌行业创新产品。
除了业界创新百家争鸣之外，与益生菌相关的科学研究也热度不减，尤其是益生菌与人体肠道菌群之间的互作关系，即益生菌如何通过影响肠道菌群，以达到降血脂、降血糖、提高免疫力以及预防相关疾病的作用，成为国内外诸多科学家研究的热点。此外，益生菌在其优势菌株选育以及产业化应用方面的技术创新，促进益生菌在乳制品、传统食品以及保健食品中的广泛应用，将成为未来的研究趋势。
邵薇指出，消费升级对益生菌行业带来了颠覆性挑战。2017年相关研究发现，日本酸奶市场近年来发生了从追求美味到追求功效的转变。“这让我们看到了消费者的消费思维转换，我们需要思考如何面对这种挑战。”邵薇说。
（编辑：陆宇）
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