（甘俊/广州报道）新春期间除了外出到酒楼吃饭，还能到海产市场选购海鲜回家烹饪。广州黄沙水产交易市场，是广州乃至全国最大的鲜活水产品批发市场。市场里90%以上为全国一级龙头水产批发商与经销商，汇集了全国及全球20多个国家与地区的活鲜水产品超过200种，都是直接由产地、养殖场发过来的，日均进货量约600吨。不过近年来，黄沙水产市场的环境、交通等问题不断受到诟病，转型升级的呼声越来越大。2019年1月3日，广州市国规委与商务局联合公布了《广州市“菜篮子”产品批发市场布局专项规划（2017-2020年）》，提出到2020年底前，广州将有16个不符合规划、对城市交通有较大影响的批发市场关闭或搬迁。黄沙水产市场在列。虽然说黄沙水产市场海鲜琳琅满目。但市场内地面常年湿漉漉，空气中弥漫着鱼腥味道。并不是所有人都愿意长时间在这里停留。如果修建当时设计参考日本筑地市场，“场外市场”（零售和食肆）和“场内市场”（专业批发）两个功能区来管理的话，相信环境会大为改善。
吃货到广州必须要到的地方，正所谓出处不如聚处，这里有来自世界各地的海鲜，琳琅满目。
我们国内常常夜宵吃的小龙虾、盱眙龙虾，也是螯龙虾属，跟波士顿龙虾一样，都不是真正意义上的龙虾。所以在科学上，只有澳洲龙虾才是真正的龙虾。澳洲龙虾每年就只有一季，每年四五月份放养，十月十一月份收获，波士顿龙虾产量没有季节限制，一年四季都可以捕捞，而产量差距悬殊，造成价格差距巨大。
全国各地的海鲜经专业改装的运输卡车运来，始终保持鲜活。
刚刚卸完货的店铺工人在一旁观看客人选购，必要时也会加入到推销中。他们推销流程大概是：确认客人就餐人数，再确认客人偏好甲壳类、活鱼类或者刺身类再加以推销。
从广州运输海鲜去上海的货车。除此之外还有往返山东的货车。
有档主表示现在卖得最好的就是花螺、皮皮虾和海虾。不过平时卖40多元的花螺，现在就卖到了50多块一斤。
吃货到广州必须要到的地方，正所谓出处不如聚处，这里有来自世界各地的海鲜，琳琅满目。
三文鱼，是属于鲑鳟鱼类的商业名称。虹鳟，从广义上说，是可以叫“三文鱼”的，但从狭义上说，虹鳟是要排除在外的。黄沙市场商家大多售卖的是进口三文鱼，而非2018年《生食三文鱼》团体标准内的国产虹鳟鱼。其实消费者可以用肉眼将三文鱼和虹鳟鱼分辨出来，前者脂肪纹路明显，色泽油亮；后者脂肪纹路细长，肉质较为暗淡。
三文鱼，是属于鲑鳟鱼类的商业名称。虹鳟，从广义上说，是可以叫“三文鱼”的，但从狭义上说，虹鳟是要排除在外的。黄沙市场商家大多售卖的是进口三文鱼，而非2018年《生食三文鱼》团体标准内的国产虹鳟鱼。其实消费者可以用肉眼将三文鱼和虹鳟鱼分辨出来，前者脂肪纹路明显，色泽油亮；后者脂肪纹路细长，肉质较为暗淡。
珍宝蟹（图中出现）和面包蟹同属黄道蟹属，珍宝蟹主要食用的是公蟹，吃蟹肉。而最近两年进入中国市场的面包蟹为母蟹，吃蟹黄为主。
黄沙市场内有许多可以现场加工海鲜的食肆，会收取一定的加工费用。选择食肆也要小心，有不法商家会把客人挑选的新鲜海鲜换成死海鲜。
市场设立了公称处，游客怀疑商家缺斤少两时可以移步此处称量。
如果你仔细观察市场内各个区域，就会发现其实每个区域都有自己的专精商品。比如说靠近进货堤岸的区域专精就是虾类了。
章鱼也是韩国、日本沿岸国家的传统食物，比如说活吞章鱼或者章鱼片刺身。但对于广东地区来说，传统吃法仿佛只有一种——把章鱼晒乾了，拿来与莲藕和排骨煲汤。
俗名象拔蚌的太平洋潜泥蛤。过往由于北美当地人对象拔蚌并不感兴趣，当地的象拔蚌生长状况良好。自从于七十年代由香港新同乐鱼翅酒家少东袁兆英先生把它引进入香港售卖后，很多于美洲中国移民开始捕食及出售，当地的象拔蚌开始濒临绝种。象拔蚌从1970年代开始商业捕捞，在亚洲食品市场很受欢迎，野生数量快速下降。现在已有很多来自人工养殖。
汕头的大生蚝。
俗称“沙虫”的方格星虫（左）在粤闽地区十分常见。通常用来白灼后蘸酱油食用，味道十分鲜美。
黄沙市场外有人尝试钓起从市场里装卸货时“叛逃”的鱼。
