（21世纪经济报道 陈逸航）2月8日（正月初四），潮州古城下水门街拥挤的游客。当地旧时有俗语“热过下水门”，形容就是这种贸易、交通和生活交织于一起的景象。春节期间，当地拥堵指数再度高居全国城市榜首。假期前3天全市接待游客达72.48万人次，景区景点接待游客达115.41万人次，旅游总收入超亿元。
不过，如果每天起得更一点，这座古城其实有着宁静的一面。2月6日（正月初二），一艘韩江水上清洁船正在广济桥附近水域作业。这是一座集拱桥、梁桥及浮桥于一体，为中国第一座启闭式浮桥。始建于南宋乾道七年（公元1171年），古代闽粤交通要道。春节期间（2月4日至2月10日）门票价格8折，15元/人。最初，其票价曾高达60元。2009年降至50元，2017年又降至20元。
2月6日（正月初二），广济门城楼。正对广济桥，是潮州古城七城门楼之首。现一、二楼为广济桥史陈列馆。从前，每当洪水泛滥，城门就会根据水位闩上不同数量的防洪木板。
2月6日（正月初二），潮州古城太平街。三位长者在人行道上喝工夫茶。中为临街古玩及瓷器店店主，以茶待客者。潮州人称饮茶为“食茶”。三餐后常常要冲茶，日常交谈也离不开茶。
2月6日（正月初二），一家大年初一试营业的茶生活体验馆。由当地千庭茶业联合清心居奇石馆推出的一家茶器及奇石一体的微型博物馆。最近几年，当地开设茶馆、茶栈、茶舍之风盛行。并于2017年举办了首届国际潮州凤凰单丛茶文化旅游节。
2月4日（腊月三十），一户人家的祭祖活动。这一儒家传统在当地沿习已久，在每年的八个重要节日（春节、元宵、清明、端午、中元、中秋、冬至、除夕，简称时年八节）中均需举行。
2月3日（腊月廿九），时间轴书店咖啡吧，大学三年级的林欢正在为客人准备咖啡。在广州商学院修读国际经济与贸易的她，一有时间便会从事兼职工作。当前的时薪为10元。“每次几乎都能学到东西，无论是技能还是一些人生的经验教训，还能拓展自己的社交圈。最重要是学会独立，自己想要什么就自己去赚钱，自己去实现自己所追求的东西，比起跟父母伸手要钱更有满足感。”她说。
2月2日（腊月廿八），意溪镇莲上村。9岁的姚欣明（音）展示她刚从地里拔出的白萝卜。这是当地风味小食“菜头粿”（萝卜糕）的主要原材料。菜头粿也可以用来祭祖或拜神（土地公）。
2月4日（腊月三十），上西平路，溪口阿卜鹅肉店的帮工正在打盹，在节前几天，他们需要24小时工作，制作超过200只卤鹅。今年卤鹅的价格约为每斤50元，与去年相当。鹅肉为当地除夕祭祖必备之供品。
2月2日（腊月廿八），意溪镇莲上村。一家养鹅场。当地主要养殖狮头鹅，为世界大型鹅品种之一。原产于潮州饶平县浮滨镇。鹅肉为当地宴会常备主菜之一，需求量巨大。
2月2日（腊月廿八），潮州柑，图为蕉柑品种，兼有柑和橙的特点。明代称之为潮果第一品。潮州人春节家中必备之物，俗称“大吉”。从前，登门拜年要带上一对柑，寓意祝福对方新年大吉。临走时，主人也要赠送客人一对柑。
2月2日（腊月廿八），意溪镇莲上村。67岁的陈镇桂在自家的柑园里采蕉柑。“今年种什么都长不好，虫害多。”他说，2018年气候偏暖，对农作物生长不利，农药也打得比前一年多。他预计今年柑果的毛利约为2万元。
2月2日（腊月廿七），岳伯亭市场。产自潮州文祠镇山地的南姜（Alpinia officinarum），4元一斤。较烹调常用的生姜结实且性味强烈，多用于卤制鹅只、猪肠或腌制橄榄（橄榄糁）、芥菜（贡菜）、萝卜（菜脯）等。图为销售者正在削须去土，并把因挖掘不当造的腐烂部分切掉。
1月31日（腊月廿六），来自福建的冬笋，10元一斤。冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽。冬笋都是生长在地下，只有丰富经验的老农才能够很快的找到冬笋的位置。潮谚有云：“潮州人，福建祖。”潮汕民系的形成与福建尤其是闽南有着密切的联系。
1月31日（腊月廿六），太平街。当地的豪华版人力三轮车。一家旅游文化传播有限公司旗下的特色服务。
1月31日（腊月廿六），太平街。当地的日常版人力三轮车。一位长者花了180元购得一棵盆栽金桔。家中摆桔寓意“大吉大利”。
1月31日（腊月廿六），在牌坊街（太平街）上跳“鬼步舞”的少年。鬼步舞是墨尔本曳步舞的别称，是一种力量型舞蹈，有动作快速、拖着脚走的舞步，音乐强悍而震撼。这正是青少年展示其鲜明个性所需要的。
1月30日（腊月廿五），牌坊街（太平街）上，一位长者正努力让孙子触摸到石狮的嘴巴。石狮守护的是“铨曹冰鉴”坊，该坊为纪念明万历间文选司郎中唐伯元而建。唐为官时廉洁自奉，又明察秋毫。该坊俗称“四狮亭”，旧时有一狮缺一耳。据传为当年刘进忠和清军副都统邓光明在城里厮杀，后者失手所致。故有歇后语：“四狮亭石狮——独耳”。
1月30日（腊月廿五）。下午近六点，62岁的林木汉来到一处名为“宰辅第”的宅院，为即将开始夜班工作做准备。这是一家计划在春节正式营业的民居客栈，原本破旧的建筑已被修葺一新。“至目前为止，古城区对外营业的客栈66家，另外正在装修的客栈14家。”湘桥区旅游局局长李少珊对本报说。
1月30日（腊月廿五）。“宰辅第”客栈里的复式套房。原本二层（阁楼）用于放置杂物，上落也需要临时架梯。该客房日常价格为780元每晚，春节期间1380元每晚。
1月30日（腊月廿五），“宰辅第”客栈。正面为一客房配套的茶室。“个人感觉是用心做精品的会越来越好，但抢一时热闹的应该维持不了很久。”湘桥区旅游局局长李少珊说。显然，她对于宰辅第这种客栈是抱支持和乐见的态度的。
1月30日（腊月廿五），宰辅第客栈的经营者：42的廖奕明与38岁的龙素玲夫妇。他们也是古城2011年出现的首家民居客栈（载阳客栈）的创办者。“现在很多老屋通过不同的方式来盘活，一些是自己修，一些交给我们这类有经验的人。有的人家并不是为了钱，只是不想让房子在失修中毁掉。”他说，近期还有几户人家主动找上门来。
1月30日（腊月廿五），宰辅巷。传统“金星”厝角头上，一只短毛猫不请自来，在长毛猫的凝视中退却、离开。如果凝视无法凑效，地盘猫通常会将行动升级：发出嘶哄声、咆哮或是展开激烈的攻击。
2月4日（腊月三十），上西平路。凌晨5点29分，一只家猫注视着空荡荡的街道。旧年尾新年头，天亮后的除夕日将是人们一年中家务最为忙碌和亲人们最团圆的日子。
