4月16日，做水果生意的百果园进入生鲜市场，开始卖鸡蛋了。

在“百果园大生鲜战略”新闻发布会上，百果园创始人兼董事长余惠勇正式对外宣布百果园进军生鲜领域，并发布了百果园集团独立生鲜平台“百果心享”，涵盖“心享商城”、“心享会员”两大业务线。

实际上，生鲜市场的规模一直都极具增长潜力。有数据显示，2013年开始，生鲜市场每年都以6%的速度增长，2018年生鲜市场的交易规模逼近2万亿元。

据了解，百果心享的推出，一方面是基于消费需求，同时也是基于百果园的战略转变。余惠勇进一步解释称，百果园将从经营产品向经营顾客转变，从经营门店向经营平台转变，从水果连锁零售公司向科技型、金融型的集团公司转变。与此对应的是，百果园将深度挖掘会员价值、店仓价值及供应链价值。

资料显示，百果园已经创立了18年，在终端拥有3700多家门店，23个全温区仓配中心，覆盖全国70多个城市；2018年集团销售额超100亿元。作为新零售的先行者，百果园数字化会员已达4500万，其中百果园App用户数达700万，百果园+小程序用户数达1500万、DAU突破50万，社群覆盖人数超过400万；2018年线上销售额突破20亿元。

百果心享负责人孙鹏介绍，百果心享优生蛋将陆续在北京、上海、广州、深圳、南京等地铺开，百果园3700多家门店也会直接“变身”为心享商城的“前置仓”，具体而言，百果园并不会在门店内陈列生鲜产品，以免挤占水果的位置，销售主要基于APP和小程序等线上平台，但在店内会有导流和推广动作。因此可以说，百果园门店对于生鲜的价值在于“仓店”一体，一方面用于暂存商品、商品自提和到家中转，一方面可以转化部分到店的客流量。

这也是百果园自2001年创立以来，首次出售非水果类产品。余惠勇表示，他在2012年就开始考虑将大生鲜品类引入百果园，但直到2015年百果园买断了日本的一种现代有机种植技术“BLOF”，才让生鲜战略得以推进。未来半年将在心享商城上线蔬菜业务。百果园集团副总裁焦岳进一步透露，首批应用BLOF技术的叶菜将于几年10月在心享商城正式推出。

孙鹏透露，2019年将开发50款左右“百果心享”自有品牌食材商品，百果心享会员数有望突破100万，心享商城首年销售目标突破1亿元。另据了解，为了让加盟商通过线上业务，真正获得更高的订单和利润，百果园用加盟体系倒逼自己改良，来保障任何一家店的线上线下的平衡发展和服务体验。

与此同时，百果园还公布了“品类合伙人计划”，百果心享将从蔬菜、蛋奶、米面粮油、粗粮杂粮、调味品、干货等逐步向其他健康食品拓展，计划寻找一批各品类优质匠心合作伙伴共同实现生鲜好生活。另据了解，未来，心享商城除了社区到店自提服务，还将推出到家服务，以及会有独立的线下门店。