到田间地头直采！盒马与500家生鲜基地达成战略合作

溧阳白芹、8424西瓜、山东黑牛、海口火山荔枝、苏州东山枇杷、云南玫瑰青提、大理海菜、陕西玲珑吊柿……

越来越多的土特产走向了一线城市的餐桌。说生鲜是新零售的必争之地，也毫不为过。5月20日，阿里巴巴旗下盒马鲜生在直采战略发布会上宣布，已经拿下全国500家基地，并且还在全球范围内，拓展更多的优质农产品基地。

“像找爱人一样找基地。”盒马全国生鲜采销总经理盛聪表示，商品力是消费者最关注的，也是零售最大的竞争力。盒马希望改变零售商品服务由供应商主导的现状，希望围绕消费者需求采用买手制，坚持对生鲜商品的品质和新鲜度有高要求。

云南农业大学校长盛军认为，基地直采的模式，打破了中间环节，给上游的农民和终端的消费者都带来了革新。“未来也希望盒马能在农业领域，参与制定更多的行业标准。”

直采生鲜近三分之一

目前，盒马已经有近三分之一的生鲜商品，来自战略合作的基地，品类覆盖果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等几大品类，随着基地不断扩大，直采的生鲜占比还将持续增长。

“这就需要盒马越来越多的走到田间地头，和基地合作伙伴一同来开发好商品。”盛聪表示。在生鲜消费领域，上游农业和零售终端的消费者，都面临一些长期未解的痛点。“2017年种了600亩优质的溧阳白芹，却卖不出去烂在地里，亏损了300多万元，走到了濒临破产的边缘。”从江苏常州赶来参会的“白芹大户”易卫明，向21世纪经济报道记者介绍了他创业之初遭遇的窘境。

2018年冬天，盒马的生鲜买手们找地标农产品找到了常州溧阳，通过打听找到了易卫明的基地。一个冬天过去，溧阳白芹从烂在地里摇身变成盒马的“网红蔬菜”，一步迈进春天。

在国内，像易卫明一样的农业创业者并不在少数，他们苦于找不到稳定的渠道，“藏”在田间地头的好商品，缺少走出去的通路，品质和标准也有待提升改良。

行业亟需标准化

与此同时，消费者这一端，对生鲜商品的品质和新鲜度需求不断提升，对好商品的需求量也越来越大 。

“消费者是以价格驱动还是价值驱动？这个一直非常困扰我们。”盛聪向21世纪经济报道记者透露，农产品不像包装食品，一直没有很明显的标准，品质也是参差不齐。没有品牌化建设，品质从A级到C级，价格从天到地。传统零售的模式已经不可行了，必须走到基地源头，走到上游去挖掘整个供应链的稳定性、品质的稳定性，以更好的去引领和满足消费者的需求。

目前，盒马已在全国20所城市，开出超过150家门店，覆盖超过3000万用户。

对于合作的线下基地的考量，盛聪表示，将从资质、规模、设施、种植水平、管理、品质等等方面来评估。“蔬菜的规模100亩可能是很大的基地了，水果是几百亩。像纽澜这类养殖户，要几千上万的养殖能力。我们对不同品类做特别的研究，我们会在每一个品类里给出标准，也会看一下企业家本身的经营理念。”

一直以来，在生鲜产品尤其是有机商品方面，存在诸多痛点，标准不统一是最大的问题。盒马上海生鲜采销总监陈华在接受21世纪经济报道记者采访时认为，多品种造成种植成本高、管理成本高。一家超市希望一家供应商把所有的品种都提供，这是不可能的，应该鼓励合作社做差异化经营。

（编辑：李清宇）