“后来者”万信科技：全场景SaaS如何赋能餐饮产业升级？

在中国，餐饮行业是有4万亿规模的大市场，但市场竞争也十分残酷。有数据显示，近两年倒闭餐厅平均运营周期仅为508天，2017年关店数是新开店数的91.6%。

餐饮商户为何很难长久运营下去？究其原因，主要因为行业长期面临着三高、三低、三缺、一分散的难题。

“三高”即人力成本高、房租成本高、营销费用高，“三低”即门槛低、经营能力低、数字化程度低，“三缺”即缺工具、缺人才、缺方法。“一散”指客户太过分散，餐饮行业的服务半径有限制，不像实物电商一个商品卖全国。

面对这些行业痛点，餐饮门店的数字化升级成为趋势。万信科技所推出的全场景SaaS产品即是其中一种解决方案，目前已经应用于辣府、野青稞、如意馄饨等众多餐饮品牌。

据了解，万信科技是一家以“SaaS+硬件+服务”为核心的互联网公司，在今年初正式注册创办。初创团队成员来自百度、京东、新浪等，具有10多年相关行业经验。

黄天文是万信科技的CEO，他从2010年开始，曾先后任职于去哪儿网、奇虎360、百度等公司，并著有《引爆用户增长》一书。在以往的工作经历中，黄天文见证和参与了中国互联网O2O行业的发展大潮。从团购到O2O到OMO，从PC到移动到小程序，互联网快速发展与变化，给本地生活服务行业带来巨变。也正是由于这样的经历，让他选择在行业里深入探索新的发展机会。

“经过大半年的摸索，万信科技的产品解决方案已经完成从单店到品牌连锁所有类型商户的样板门店试水，并且形成完善的销售流程和体系。”万信科技CEO 黄天文对21世纪经济报道说。

他表示，公司今年的核心目标是对销售团队和营销体系的建设，开始进行重点城市的布局。同时，公司正计划启动新一轮融资，帮助进行团队建设。

针对性方案解决餐饮商户痛点

黄天文对记者表示，万信科技的SaaS解决方案背后，是团队对餐饮行业痛点的深刻理解。比如面对上文所提及的人力成本高、房租成本高、营销费用高的“三高”难题，万信提供扫码点餐服务，帮助商户节省服务员成本。同时，万信帮助商户实现自营外卖和线上商城，扩大商家的经营半径，提升店铺坪效。

针对营销成本高的问题，很多商家其实最需要的是引流。万信帮助商家以扫码点餐为载体，实现了点餐、发放代金券，购买会员卡等产品功能，有效提高了门店用户复购率和粘性。同时，万信借助微信生态能力，帮助商家建立起基于微信生态的公众号、小程序、社群等私域流量，避免被平台盘剥。

“对不同类型的商户来说，万信的解决方案会有所不同，我们是有针对性的。”黄天文说。对大商户而言，需求更多偏营销、管理、综合性的产品解决方案，万信会提供个性化的产品解决方案以及代运营。

对中小商户来说，需求主要是降低成本、提高效率。万信提供标准的产品、聚合支付、扫码点餐、会员卡，帮助商户节省人力成本。对这种类型的商户，万信就靠地推团队完成获客和服务，这是标准化、可复制的。

对许多传统中小商户来说，通常客户吃完就走，与门店并未产生更多联系，客户的消费偏好不是靠准确的数据，而是靠店员人工进行强行记忆。此外，收银台需要至少配置一台价值2000多元的收银机，外加至少一个月工资几千元的收银员。

对此，万信推出了“万信增长魔盒”，只需几百块的价格，就可提供扫码点餐服务。与传统SaaS偏收银管理不同，万信科技打造的交易系统+增长系统，不仅做到将交易业务全链条打通，同时在这个基础上嫁接帮商户做增长，为餐饮的产业升级全面赋能。

万信科技提供的数据显示，一个100平米的小店使用万信扫码点餐之后可以节省2~3个服务员，一个月至少节省1w~1.5w。一家11年营业经验的老店在使用“万信增长魔盒”2个月后，每天营业额同比增长了30%，订单量提升8%，客单价提升21.5%。

未来或横向复制其他领域线下店

目前在餐饮SaaS领域，已有收银软件客如云、美团、二维火，聚合支付工具收钱吧、超盟，微信开店工具有赞、微盟，代运营服务公司食亨等。作为后来者的万信，竞争优势如何体现？

黄天文解释称，在他看来，餐饮SaaS行业的玩家可以分为3类，第一类是垂直在某个领域的公司，他们走不通整个业务流程，只在其中某个环节发挥作用，缺乏粘性和壁垒。

第二类是能够打通业务流程，但自成一体的公司。这类公司的推广成本很高，商家在决策时有两点犹豫之处。首先是产品的成本贵，少则两三千，多则四五千甚至上万，决策周期长；其次，商户面临非常大的决策风险，新系统不习惯，老系统的数据怎么办。

因此，这类的公司销售成本非常高，导致商业模型不够健康。而且是纯工具导向，商业模式主要是靠卖软硬件赚钱。

万信属于第三类公司，既自成一体，又相互兼容，同时还有很强的运营能力。黄天文解释称，比如万信的魔盒产品可以提供从聚合支付到小程序到SaaS到硬件的完整解决方案，还能够跟商家原有系统实现兼容。

同时，不管是餐饮SaaS、小程序服务商、聚合支付或其他营销软件，都只提供了工具的解决方案，而商户的痛点是有了工具也不一定会用，这是这个行业存在最大的问题。

“纯工具并不是最佳解决方案，整件事无法形成闭环，这个时候就凸显运营的价值了。”黄天文说，在万信的战略中，服务是非常重要的一个环节。通过运营解决商户实际问题，带来更多自然流量，降低CAC（用户获取成本）同时提高LTV（用户生命周期），这样就足以支撑很好的线下服务团队，从而赢得市场竞争。

谈及万信的商业模式，黄天文表示，公司首先以支付为入口、以SaaS+终端硬件为依托切入市场，在收集数据和流量后，最终将通过软件+广告+金融+服务（运营）变现。他透露，公司预计在3-5个月内，将实现盈亏平衡。

“而且万信定位于服务实体门店，也将不仅仅是面向餐饮行业。”他说，“所有线下门店都缺工具、人才和方法，因此万信的产品未来复制到线下其他领域也是很适用的。我们当前核心聚焦餐饮，先把行业做透，再横向进行复制。”

• 活动预告

在南方财经全媒体集团大力支持下，数字化智库型财经媒体领导者《21世纪经济报道》依托多年来在资本市场、PE/VC，以及高成长创新企业领域的积累，于2010年发起主办。

以把脉行业发展、传递资本关注与产业价值动向、搭建资本与产业对话平台为遵旨，创新资本年会以专业权威的话题设置与探讨，探寻资本投资逻辑与产业发展规律，助推股权投资产业生态良性发展。

第九届创新资本年会暨2019中国股权投资（PE/VC）竞争力榜单发布仪式，将于11月在北京举办。

• 活动安排

3月-11月 《中国PE 20人访谈》、《精英投资家30人访谈》

3月-11月 《创新（独角兽）企业探秘》、《创业+》系列报道

7月-10月20日 2019中国股权投资（PE/VC）竞争力评选活动

11月 第九届创新资本年会暨2019中国股权投资（PE/VC）竞争力榜单发布仪式

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（编辑：林坤）