乳制品新消费伊利路径：创新引领，全球布局

1956年，在新中国刚刚成立的第7个年头，呼和浩特回民区成立了养牛合作小组，这就是伊利的前身。

此后，伊利没有错过中国发展的任何一个重要的时间节点：改革开放后的公司制改革、申请并顺利承办中国奥运会，再到近年来中国发起的“一带一路”倡议。

每一个时间节点的到来，都给伊利带来了发展的历史机遇。从开创中国液态奶时代到历时17年专注中国母乳基础研究，从践行“一带一路”到首创“全球健康生态圈”，伊利不断创新，跨越一个又一个时代节点、创造了一次又一次飞跃。

如今由地方小企业发展而来的伊利，成为了亚洲最大的乳制品企业之一，并已经带领中国乳企品牌在全球布局。

“中国乳企应该以真诚的态度，以开放的胸襟，找到国际合作的最大公约数，推动全球互利共赢，带给世界一个更健康的未来。”伊利集团董事长潘刚如是说。

让“奢侈品”成“必需品”

在伊利集团乳业博物馆，收藏着45年前的一张“月份付奶卡片”，上面依稀印着“地方国营红旗区牛奶厂七三年”。在老百姓每次领取牛奶之后，对应着卡片的相应日期上的一枚红印。

1953年10月之后，随着我国推出了“统购统销”政策，老百姓的生活正式进入到了持续40余年的“票证”时代。细粮票、粗粮票、糕点票、豆腐票、棉花票、肥皂票、煤气票、节日票……在所有的票证中，牛奶票无疑是那个年代的“奢侈品”。

距离呼和浩特500公里外的北京，现年59岁的张爱华在如今仍然这样觉得。她对牛奶印象最为深刻的记忆，是大约20年前为给病中的母亲补身体，父亲每天特意到隔壁村打上一瓶鲜牛奶，还要严格在下午4点给母亲饮用。

相比远离牛奶产地的北京，呼和浩特的百姓相对更“幸运”一些。1956年，呼和浩特市回民区选择奶牛品种好、规模较大的7户奶牛养殖户组成养牛合作组。据伊利老员工回忆，即使在最艰难的时刻，养牛人也没有想过放弃，靠韧性一步一步发展壮大。

改革开放后，到了90年代，伊利开启股份制改革，正式成立“内蒙古伊利实业集团股份有限公司”。1996年，伊利股份挂牌上市，成为中国乳品行业首家A股上市公司。

中国消费者对牛奶的消费习惯，也在那之后发生了巨大的改变。

90年代，受制于运输条件和牛奶加工技术的落后，中国牛奶主产区——内蒙的牛奶，难以打破“保质期短、运输半径窄”的局限，走不出内蒙古，更走不到全国各地，依然是全国各地消费者口中的“奢侈品”。

1997年，伊利率先引进了瑞典利乐公司的液态奶灌装生产线，同时推出伊利纯牛奶、麦芽奶、优酸乳等多品类液态奶。1999年伊利集团成立中国乳业第一个液态奶事业部，第一次在中国大规模运用了欧洲的先进设备和技术，并第一次把牛奶的保质期延长到了7个月，带领中国乳业全面进入“液态奶时代”。

2005年，伊利成为中国第一个主营业务营收突破百亿元人民币的乳制品企业，也成为第一家真正有能力覆盖全国市场的乳制品企业。

依据2018年伊利股份（600887.SH）年报，其营业总收入近800亿元，同比增长16.89%，较上年增长115亿元，创历年来最大增幅，领先中国排名第二的乳制品企业超过100亿元。最新发布的伊利2019年中报告显示，2019年上半年，伊利实现营业总收入450.71亿元，净利润近40亿元。

2019年，随着伊利创新投入的不断增加、持续的渠道下沉及产品升级下，营收及市占率有望得到进一步提升，有望成为中国首家营收破千亿的乳制品企业。

持续创新引领

90年代末之后，随着液态奶的不断普及，中国消费者对于牛奶的消费习惯也在不断发生着变化，必须以创新带动产品升级，持续推出符合消费者需求的产品，才能在竞争中永远保持优势。

而在这个过程中，对于品质的保证必须是创新的前提。

2017年，伊利提出建立“全产业链质量管理生态圈”的战略图景。通过利益共享机制，伊利集结全产业之力为消费者舌尖上的安全保驾护航，全产业链上的每个人都是食品安全的创造者、把关者和守护者。

同时，伊利不断加大创新的力度，整合海内外研发资源，从全球视角布设一张涵盖全球领先研发机构的全球创新网络，取得了丰硕的实际成效。

随着中国奶消费不断升级，消费者的需求也更多元。在中国，有很大一部分消费者饮用牛奶后很容易腹泻、腹胀，属于“乳糖不耐受”人群。为了满足这部分消费者，伊利的研发人员进行了上千次的模拟肠道试验，最终通过“LHT乳糖水解技术”将牛奶中90%以上的乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，随后推出的舒化奶产品，是伊利众多创新产品中的一个例证。

“最高层次的创新是让企业把握趋势，预见问题，在越来越个性化和多元化的消费者人群里，创造和激发消费需求。”伊利在不断的创新实践中，得出了这样的结论。

2016年，伊利搭建了实时洞察消费者需求的大数据雷达平台，经过几年的创新研发，平台覆盖数据源达到420多个，不断积累的消费者数据超过8.4亿条，有效数据量级达到全网总量的95%。同时，实现实时更新，将消费者的全景全时段精准洞察融入公司的日常运营中，确保伊利与消费者每时每刻保持连接。

中国乳企走向全球

在占据国内乳制品企业的市场领先地位之后，伊利把目光投向全球。

当前，全球健康领域仍然呈现出不均衡状况。在人类命运共同体逐渐成为共识的大背景下，各国政府组织、科研机构、企业共同行动。抓住这一历史契机，今年4月，潘刚在中国企业界首度提出打造“全球健康生态圈”，号召全行“共商健康议题、共建健康生态、共享健康成果”，实现“让世界共享健康”的梦想。

2014年2月25日，伊利在欧洲生命科学领域的顶尖学府——瓦赫宁根大学，打造一个研发实体——伊利欧洲研发中心。这是中国乳业与海外研发机构达成的最为重要的战略合作之一。

2018年，这一研发中心正式升级为伊利欧洲创新中心，虽然只是一词之差，却反映了伊利和瓦大合作的进一步升级，尤其在创新研发、人才交流、资源共享和项目合作等方面的深入沟通。

研发以外，伊利也在全球寻找更加优质的奶源基地。

2014年11月21日，伊利大洋洲生产基地揭牌，该项目是全球最大一体化乳业基地之一，覆盖科研、生产、深加工、包装等多个领域，总体投资额高达30亿人民币，创造了中新两国投资规模的新纪录。

2019年8月1日，伊利成功收购新西兰第二大乳业合作社Westland，全球布局再获重大突破，也是加速全球产业融合的重要里程碑。此次收购的成功，巩固了伊利亚洲乳业龙头的地位，也加速提升伊利在全球乳业的影响力。

在“一带一路”倡议引领下，全球产业链的合作日渐紧密，铺就了产业合作的高速公路。

“对于每一个有志于为人类健康贡献力量的企业来说，这既是难得的发展机遇，也是应有的责任担当。”潘刚说，“特别是健康领域中的龙头企业，更应该主动有所作为，秉持真诚与包容的态度，推动全产业链合作走向全面与深入，在资源、市场、创新等方面形成合力，共同构建覆盖全球的健康产业生态。”

（编辑：张伟贤）

21世纪经济报道及其客户端所刊载内容的知识产权均属广东二十一世纪环球经济报社所有。未经书面授权，任何人不得以任何方式使用。详情或获取授权信息请点击此处。