哪些群体会去逛逛？
1月16日，南京飘着雨夹雪，前来南京国际展览中心购买年货的顾客却络绎不绝。南京（全国）春节食品商品交易会至2020年已经经历十九届，经历过近十年年货节组织工作的杨毅对记者表示，“虽然人流量相较于往年并未减少，但购买力却不强。”
今年春节购物销量将呈现什么趋势？据艾媒报告统计，春节消费经济年年增长，预计2020中国春节黄金周消费规模将继续保持稳定增长，达到11034亿元，新春成为中国最大的消费场景，而80后和90后人群是新春消费的主力。春节期间消费是在增长的，但由于年轻一代对于春节越来越缺少相应的认同感，传统年货的购买相应减少。
（来源：艾媒咨询）
随着网络购物的便利，更愿意线上采购的80后、90后逐渐成为春节消费的主力军，数据显示,中国新春消费网民中, 90后消费群体占比为23.4%, 80后消费群体比例达到48.0%,80后和90后总占比超七成。而“少囤货”成为年轻一代的新风尚，传统春节采购年货的模式逐渐演变成老一辈的“仪式感”。
新年采购量“跳水”
“今年大部分顾客购买力都减弱了。”杨毅表示，主要依靠回头客的购买。“很多顾客都是每年都来，已经习惯在年货节囤积过年用品。”2019年以来虽然GDP四季度均保持了6.0%以上的增速，但第一季度同比增长6.4%，第二季度同比增长6.2%，第三、四季度同比增长6.0%，不断递减的增幅也反映了国内经济的疲软，同时中美贸易战等外部不确定因素同样造成了经济的不稳定。而从2019年9月份以来cpi同比持续破3，甚至在11月份cpi同比达到了4.5%，虽然猪肉等特殊因素影响过大，但同样说明物价上涨严重。
往年过年均要购入300到500元生肉用作灌香肠的季平，由于猪肉价格飞涨导致今年过年取消了灌香肠的计划，转而选择在拼多多上直接购买促销的腊梅袋装香肠，价格为2斤75.9元。“往年猪肉一斤不到20元，现在几乎都翻了以一倍还带拐弯”。同样需要购买猪肉过年的还有范宇，他向记者反映他帮父母买猪肉做饺子馅却发现以往相同的价格几乎买不到多少猪肉，“以往十块钱就够加馅料了，今年几乎只能买到一点点猪肉。”
民以食为天，而猪肉又是国内居民最普遍食用的肉类，猪肉价格的起伏很大程度影响着准备年货的花费。而猪肉价格和CPI指数的相关系数达到0.82，猪价上涨推升食品CPI，同时带动替代品牛羊肉、鸡蛋、鸡肉等的价格上涨。2019年4月以来，由于非洲猪瘟、“猪周期”、此前禁养限养政策不合理等多重因素造成猪肉价格快速上涨，截至2019年9月底，全国22省市猪肉价格均值已达到38.3元/千克，较年初上涨83%，而2019年12月份猪肉价格甚至同比上涨97%。
但出人意料的是，年货节广西名香园腊味摊位的工作人员钱瑜告诉记者，今年相较于往年销量反而有所提升，她向记者介绍，“灌香肠并不方便，而且江浙沪天气比较潮湿不容易晒干，同时公司大量批发采购成本也会降低。”据记者调查，目前顾客自己购买生肉灌一斤香肠的花费大约在50~60元左右，而该摊位香肠分为两种，价位分别为40元/斤以及42元/斤，相较于自己灌的确比较实惠。但钱瑜同时对于今年大家购买力不足也深有体会，“我每天都必须拆一箱子香肠出来给顾客品尝才够，但其实很多都是来看看不买的。”有部分顾客是因为年货节可以还价所以选择购买，而也有些认为年货节的香肠没有年味更愿意去菜场灌香肠。
（图：年货节顾客采买腊制品）
据大数据分析，2020年春节年货，人们最喜爱购买年货排名第一的是是坚果炒货类，占65.9%。但参加10届年货节售卖新疆坚果红枣的英子也有相同的感受，虽然相较于每天800元左右的店铺费7000~8000的每日收入很可观，但她表示相较往年销量其实有所下降，主要还是依靠回头客回本，“中老年人更希望补一补身体会多囤积一些，但年轻人几乎就很少买了，他们肯定还有房贷车贷压力啊，老年人存钱就没什么后顾之忧了。”
春节成老一辈“仪式感”
对比舟山海鲜、鸡鸭鱼肉等半成品摊位前的门庭若市，越南猫屎咖啡、椰子粉等却鲜少有人问津，组委会的工作人员分析主要还是由于年货购买人群集中在中老年群体，他们更愿意购买传统年货，而这些产品的迎合对象更加偏向于习惯于网购的年轻受众。如在1月6日正式开卖的天猫国际年货节里，植物基冷链商品带动生鲜水产品类销售增长300%，饮品消费上，营养价值较高的骆驼奶、低卡植物奶、健康果蔬汁就备受欢迎，也将成为不少家庭春节年夜饭餐桌上的新鲜花样。
多位摊铺店主向记者反映，主要受众几乎都是50~70岁左右的中老年退休人群。钱瑜对于自身客户的定位便十分明确，“主要还是做老年人生意，老年人更会有过年的意识，年轻人大多数也不存在自己煮饭，买香肠之类的肉类也不会处理。”有趣的是，相较于其他商场只有在休息日周末才会有巨大人流的情况不同，售卖新疆坚果红枣的英子认为年货节的客流量主要与天气相关，“是不是周末倒是影响不大，主要还是天气原因，前段时间天晴老人更愿意出来溜达，但最近一直下雨人流就少了很多。”
“无论钱多钱少、东西贵不贵那都只是买多买少的问题，该买的怎么样还是都得买的，不吃不太现实，最多就是少买点，不能因为物价高了春节也不过了。”62岁的王女士已经退休十年，这已经是她今年第五次来年货节了，合计花费了1000元左右，每年屯年货这个习惯她已经保持了数十年，每年鸡鸭鱼肉包括咸肉、香肠都是她必须买的，这趟她就特别买了咸肉、香肠、年糕、山药。“你说这香肠是多好吃嘛，其实也不是，但就是觉得过年不吃香肠好像少了点年味，每年吃这些年货都成了一种习惯了。”面对今年暴涨的物价，王女士调侃道，“你看每个人发2000块还有谁说销量不好，我肯定会多买点了。”退休十年但她感觉月工资100元左右的涨幅跟不上物价的上涨步伐。
刚刚退休的刘女士今年打算像往常一般除夕夜和亲家一起过，免去了两家相互串门的麻烦，她提前半个月就在家附近的酒店订好了一桌年夜饭，相较于大饭店3000-5000一桌的价格，刘女士认为1999的价格对于八个大人加孩子的分量还是比较合适的。但刘女士还是照例买了鸡鸭鱼肉用以应付过年期间亲戚朋友的拜访，除此之外今年经过品尝她还采购了一些巧克力、咖啡给小辈。“小孩都要上班，都是我们搞好了他们直接吃了，年轻一辈也没什么采购年货的意识了，但我们还是习惯过年多买点年货让家里有过春节的氛围，不过孩子倒是会根据我们喜好买点烟酒之类的孝敬我们。”
酒水的确是过年送礼的第一选择，根据数据显示，43.6%的新春消费网民在购置礼品时选择酒水饮品。其中，营养保健品以39.6位居第四。新春送礼对象仍为父母与亲戚朋友。
此外，刘女士表示，每年春节在走亲访友、送礼、包压岁钱等方面总共需要花费1~2万元，但对于事业单位园林公园退休的她，每月7000~8000元的工资来说还算可以负担，她也并没有因为今年物价的上涨而减少购物预算。
25岁的小洪是年货节上少见的年轻身影，她赶在5点闭馆前在用半个小时采购了菜板、茶叶、花生酥、荞麦片……，但她却“哭诉”自己属于“被迫营业”，完全是由于今天调休所以被家人喊过来买上周六来没买完的年货，“我都是列好表格直接速战速决，就不太会像父母那样逛很久。”对于大部分年轻人这可能也是他们真实的心理反应。
“新型年货”“少囤货”成年轻人新风尚
相较于年货节，超市更像是年轻一代的春节“战场”，2020年元旦以来，最吸引苏皖消费者眼球的莫过于“苏果跨年大促狂欢”，苏果货架被搬空的画面更是屡屡刷屏朋友圈，经历了苏果大促销的顾客范宇表示就连排队付款最短都要等待半个小时以上。据统计，在12月31日晚至1月5日为期5天的大促狂欢中，共吸引苏皖扫货族近3000万人次走进苏果门店，实现销售21亿元，同比增长20%，创历史新高。
苏果相关工作人员反映自2016年苏果打造跨年购物节以来，民生类商品一直是消费者的“宠儿”，今年大促期间，粮油酱醋、家庭清洁、纸品、酒水饮料、个人护理等民生商品表现抢眼。 在民生商品占据消费者购物车的同时，升级商品也“不甘示弱”。包括进口商品、国产中高端品牌、网红商品在内的升级商品销量大幅增长，分别达到30%、35%、85%，升级商品中的水果、洗护、酒类、牛奶、休闲零食成为年轻家庭选购的重点。范宇在促销期间便采购了一些日常用品如拖把、塑料袋、料酒等调味品，“想着迟早都要用就多买点屯着，也没有特别为了春节准备。”
大促期间，以支付宝、微信、翼支付、银联扫码为主的线上支付占到总支付笔数的50%，，这也充分说明年轻消费群体的比例在逐渐扩大，为了迎合年轻用户需求苏果在自助收银机、刷脸支付、扫码购等智能化升级方面也加大了投入。同样，北京华联超市同样用上了自动付款装置，提高门店的收银效率的同时也优化消费者支付体验。
（图：北京华联超市自动付款机）
随着国人的收入水平提升、消费越发高效便捷，年货置办的节奏也从“囤一批，吃半月”变为“少屯点，更新鲜”。华联的工作人员告诉记者过年前期顾客一般采购生鲜产品比较多，“一般都是现吃现买，几乎没有顾客是大量采购的，等到初五初六会有较大客流量，估计会面临顾客的补充采购。”而数据同样显示了此种趋势，小包装绿叶菜、一斤装/半斤装生鲜肉品、低温奶制品等越发受到青睐。
“现在有钱天天跟过年也没什么差别啊，感觉没必要特别为了过年准备年货之类的屯着。”下班来华联超市购物的杨先生今年便没有特意为春节囤货，“我就连买的春联也是为了凑足128元满足抽奖资格，结果仍然抽中了一个春联。”杨先生反映身边跟自己年龄相近30岁左右的朋友几乎都没有特地为春节准备的习惯，“可能因为现在年味越来越淡了吧，大家也没有特别看待春节。”杨先生如此解释。
值得注意的是，80后、90后带起了一股“新型年货”的风潮，所以“悦己型消费”正在引领年货网购新趋势。据大数据显示，2020年新春消费，用于消费者个人的产品，主要是服装鞋包、智能产品和美护产品。相比90后，80后群体更热衷于选择智能产品，而90后在服装和个人美护方面投入更多。阿里健康提供的年货节数据显示，女性消费者在促销季中纷纷下单彩瞳，预约做起了牙齿美白，消费者最爱牙齿美白的5个城市，分别是深圳、上海、北京、广州和杭州。男性消费者则青睐植发。与此同时，“美丽”消费也体现在年轻人为父母买买买上，不少高端滋补养生品被列入年货清单。京东年货节的数据显示，燕窝、阿胶、灵芝孢子粉成交额分别同比增长263%、122%、71%。“老字号”国货成为年货爆款，东阿阿胶成交额同比达到去年的14.9倍。
此外，消费者们既要传统年味，更要健康、科技感的品质生活体验。京东方面的数据显示，按摩器/按摩椅类销售额同比增长近200%；阿里方面的数据显示，手机、吸尘器、吹风机、游戏机等成为年货节中的爆款商品。同时过年大扫除的需求使得今年年前各地家政服务订单量增长十分惊人，尤其是一二线城市。三件任意家电清洗、四小时计时保洁、三件衣物洗护等成为最受欢迎服务单品。
（作者：高江虹,赵梦婷 编辑：李一戈）