2月1日，在全国60多个城市拥有400多家西贝莜面村餐厅的西贝餐饮董事长贾国龙表示，疫情致2万多员工待业，贷款发工资也只能撑3月，引起较大关注。

消息一出，不少银行主动对接西贝餐饮，2月9日，贾国龙接受《投中网》采访透露，西贝餐饮获得了浦发银行4.3亿元的授信，其中1.2亿元已于2月7日到账，主要用于支付西贝将要发出的员工工资。贾国龙称，这笔贷款的利率在基准利率基础上下调了一些。 

与此同时，2月8日深夜十一点半左右，安徽老乡鸡餐饮有限公司（简称“老乡鸡”）微博发布老乡鸡董事长束从轩的一段讲话视频，赢得一片赞誉。（详见：刚刚！老乡鸡董事长手撕员工联名信http://t.cn/A6Pk90gZ）

“前一段时间，我和西贝的老板老贾等几位老板在微信群里聊天，发现大家都是，我太难了，老铁，最近压力很大。可见疫情对餐饮业甚至整个社会经济都造成了重大的影响。”束从轩表示。

束从轩透露，受疫情影响，老乡鸡保守估计至少有五个亿的损失。但是，我们把顾客和员工的安全拿捏得死死的。所以，再多损失都不足为惜，比起国家的损失，又算得上什么呢？这都不是事。

“餐饮同行的老板们，还有我们的上千家合作伙伴，别怕。当前最重要的，是不给抗疫添麻烦，疫情结束以后，有的是生意做！”束从轩还称。

他还说，要着重表扬一下老乡鸡湖北子公司的总经理李超龙和他的小伙伴们。武汉封城以后，他们主动关闭了武汉100多家店，最大限度地减少了疫情的传播风险。还有数千名伙伴留守武汉，目前无一人感染。接下来，我们不能放松警惕。

“而且你们还坚持每天给医护人员送餐，还是免费的，每天要送1000多份。与此同时，在其他按下暂停键的城市，我们还有很多的同事坚守在岗位上，为大家提供一顿好饭，保障民生需求。”束从轩称。

最后，面对镜头，他对老乡鸡的16328名员工们说：“前几天，我收到了这封信，说疫情期间都不拿工资，还各个都在上面签字按手印，我觉得这个是你们糊涂。”他当着镜头撕掉了这封信，继续说，“感谢你们的大爱，哪怕是卖房子、卖车子，我们也要千方百计的，确保你们有饭吃、有班上。”

“这种躺着把钱赚的日子，也不多了。疫情结束之后，有你们的忙，白猫、黑猫，活下来就是好猫。从现在开始，我们要在家上班，在群上岗，在线培训。没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。这场抗疫之战必将胜利。”束从轩表示。 

老乡鸡官网显示，安徽老乡鸡餐饮有限公司第一家快餐店肥西老母鸡2003年在合肥开业；2012年，品牌升级为老乡鸡；2016年老乡鸡入驻南京、武汉；品牌创办至今，老乡鸡在全国已经有800多家直营店，并持续高速发展中。 

近日，百福控股CEO王小龙在接受21世纪经济报道专访时甚至说，不夸张的说，这次疫情对餐饮行业恐怕是灭顶之灾。“西贝是可以撑过去的，因为它有品牌有口碑，可以通过银行、投资机构等多种途径获得支持。但西贝是全国餐饮排前几位的头部品牌，目前中国超过30亿销售规模的餐饮企业不超过20家，绝大部分是中小微企业，它们没有西贝那样的积累和现金流。如果疫情影响持续三个月，它们可能就会倒下。”

2月4日，21世纪经济报道采访了一家中小餐饮企业老板，刊发《疫情冲击餐饮业，一位中小企业老板自述：更希望获得银行贷款支持》一文。

日前，著名经济学家许小年表示，讨论疫情对GDP的影响没有太大的意义，真正应该关心的是众多中小微民营企业能不能挺过去。近期，从中央到地方，中小企业支持政策密集出台。（详见：2月6日《多地出台惠企政策打响经济“战疫” 中小微企业线上展业自救》）