转型高科技到底难不难？碧桂园正在试水。
中国开发商的转型和多元化正在步入深水区。成立一年多后，碧桂园旗下专营机器人餐厅的千玺集团，成为科技化转型的“急先锋”。
6月22日，千玺集团的旗舰店——FOODOM天降美食王国在碧桂园总部开业，与此前开业的多家单业态机器人餐厅不同，这是集中餐、火锅和快餐于一体的机器人餐厅综合体。
这家新店面积约2000平方米，40余台餐饮机器人集中“上岗”，可同时为近600个客人服务。
与传统餐厅不同，机器人餐厅需要大量的技术研发投入。截至目前，千玺集团已开设了六家机器人餐厅，业务已覆盖后端供应链生产（中央厨房）、机器人生产、餐饮门店运营、机器人单机设备运营等全产业链。
据了解，千玺集团招募了300多人的核心研发团队，投入资金超过2亿元。旗下智源科技立项80多个研发项目，提交超500项专利申请。
千玺集团负责人表示，千玺集团的业务布局主要集中在三方面：一是供应餐饮机器人单机设备，应用于酒店、景区、医院、社区、学校、写字楼等公共区域；二是线下开设FOODOM机器人餐厅，以中餐、快餐、火锅为三大主营业态；三是提供传统餐饮空间智慧化改造的整体解决方案，如机关单位、大型企业食堂等。
未来，千玺将通过自营、合营以及加盟等模式在更多城市和地区布局，扩大机器人餐厅规模。
机器人餐厅是碧桂园的科技化转型的缩影之一。早在2019年初，碧桂园便提出“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”的新定位，布局地产、现代农业、机器人三大主业，将科技视为发展新引擎。
2020年的工作会议上，碧桂园主席杨国强将机器人餐厅与博智林机器人、现代农业、碧优选共同列进碧桂园的高科技产业版图。
在地产主业之外，碧桂园意图打造全球范围内的智慧餐饮头部企业。
据《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》显示，改革开放至今，中国餐饮业长期保持了快速、稳定的增长。2018年度营收高达4.27万亿元，成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。以近三年中美两国的餐饮业营收增速预估，中国有望在2023年超过美国成为全球第一大餐饮市场。
今年突然暴发的疫情，虽然给餐饮业带来巨大的打击，但也给机器人餐厅带来机会，无接触、24小时热食等需求快速提升，千玺集团相关负责人透露，今年已经开了多家机器人餐厅，营业情况超出预期。
而千玺集团的长远战略目标，不仅是国内市场，还将走向海外，以科技为核心竞争力，推动传统餐饮业的智慧化，建立全球最大的集开发、生产、运营、供应链体系于一体的智慧餐饮集团。
（作者：张晓玲,曹安浔 编辑：徐旭）