2020年以来，鸡蛋价格跌跌不休。上半年鸡蛋批发价大多是低于6元每公斤，7月下旬以来鸡蛋价格涨势迅速，鸡蛋批发价超过7元每公斤。

农业农村部7月27日发布的农产品批发价格指数数据显示，截止27日下午2点，鸡蛋7.61元每公斤，比上周五上涨6.1%。接受21世纪经济报道记者采访的行业人士分析，鸡蛋价格上涨的原因包括多个方面，一是南方水灾影响，南方鸡蛋产量减少；二是今年上半年鸡蛋价格过低，最近鸡蛋价格恢复性的上涨，后期鸡蛋价格持续上涨的动力不明显。

湖北养殖户：从月亏十万到月赚十万

7月27日，湖北随州市的养鸡大户老程告诉21世纪经济报道记者，刚过去的一周，鸡蛋批发价格经历了快速上涨。

老程有13年的养鸡经验，是当地的养鸡大户，今年上半年他的养鸡场一直在亏损运转，他养了8万只鸡。上半年他的养鸡场的鸡蛋销售批发价均价在2.4到2.5元每斤之间，算下来养鸡场月亏损10万。

7月27日，养鸡场的鸡蛋批发价涨到了约5元每斤。老陈解释，他的养鸡场的鸡蛋是属于销售给厂商做精包装鸡蛋的品类，品质和价格略高于普通鸡蛋。目前老程养鸡场的一箱鸡蛋（360个，35到40斤之间）批发价为200元，上半年一箱鸡蛋批发价大多在120元左右，最便宜的时候八九十元一箱。

老程说，按照目前的鸡蛋价格涨势，他的养鸡场有望月赚十万元，算上上半年的月亏十万元，全年或能刚好打平盈亏。

7月27日下午，记者走访北京朝阳区的菜市场和超市鸡蛋摊位发现，最便宜的普通鸡蛋价格约在4元一斤。一位在北京朝阳区大洋路农副产品批发市场进货的摊主介绍，一周前他店里的鸡蛋零售价还是3.5元一斤，最近几天因为批发价突然涨了，他店里的鸡蛋零售价也涨到了4元一斤；当天北京京客隆超市的鸡蛋促销价是3.99元一斤，此前很长一段时间超市鸡蛋促销价都是在3.38元一斤。

图：北京农副产品批发市场7月27日鸡蛋批发价。来源：全国农产品商务信息公共服务平台

鸡蛋价格涨势是否持续？

在养鸡大户们看来，截止到目前鸡蛋价格只是触底反弹，恢复了正常价格，上半年鸡蛋价格过低。这一波涨价的特点是突然涨价和几天内涨速快。

以北京朝阳区大洋路农副产品批发市场为例，全国农产品商务信息公共服务平台价格分析显示，该市场在2019年下半年的鸡蛋批发价在8到10元每公斤之间，最高达10.45元每公斤，今年上半年鸡蛋的价格多在5.5元每公斤左右，波动的最高价是6.11元每公斤。

图：北京朝阳区大洋路农副产品批发市场2019和2020年鸡蛋价格走势。来源：全国农产品商务信息公共服务平台

鸡蛋价格上涨是否可持续？7月27日，北京新发地市场流通部负责人刘通告诉21世纪经济报道记者，目前鸡蛋价格是正常的恢复性上涨，另一方面是南方水灾对南方养殖生产有一定的影响。刘通认为，目前养鸡场存栏的产蛋鸡基本是青壮年鸡，还没有到大批量淘汰的时候，这些存栏的蛋鸡产蛋能力强，产蛋量相对保持平稳，所以说鸡蛋价格持续上涨动力并不足。

老程告诉21世纪经济报道记者，每年七八月份鸡蛋价格会有向上浮动，进入夏季炎热期，蛋鸡产蛋量有所下降，七八月份也是宴席旺季和临近中秋的鸡蛋消费旺季，下半年的涨势能否持续等到10月份再看看。

(作者：周慧 编辑：周上祺）