最新通报！深圳暂无新增病例，3天完成核酸检测…详解冷冻食品为何总“爆雷”
深圳市人民政府新闻办公室于2020年8月16日（星期日）上午11时举行新闻发布会，通报深圳市新冠肺炎疫情和防控工作最新情况。
深圳市卫生健康委主任、市防控工作领导小组（指挥部）新闻发言人罗乐宣16日表示，截至8月16日6时，深圳累计核酸测试样本共采集83413份，除此前已发现的2例密切接触者为阳性，其他均为阴性，无新增病例，专家指出大规模疫情反弹的情况概率较低。对于市民关心的盒马鲜生外环境及食品情况，目前共计采集外环境样本 1426 份，共计采集食品样本 1125 份，目前核酸检测结果均为阴性。
深圳市罗湖区区长刘智勇表示，罗湖区核酸检测能力目前在每天1.2万份，加上其他各个的区支持，今天开始采用新的检查模式，检测量能够提升5倍，预计今天检测能力突破10万份。目前总计需要的核酸检测数量为28.7万份，检测能力完全可以覆盖，而今天的采样能力预计突破8万份，一线采集人员累计达到每天700-800人，大概3天左右可以完成所有的检测。
深圳：全面开展水贝IBC大厦周边片区居民核酸采样检测
8月14日，深圳接广东省卫健委通报，一名此前在深圳工作的女性在老家汕尾陆丰市确诊为新冠肺炎。陈某，女，41岁，深圳市罗湖区水贝盒马鲜生超市酸奶销售员，居住在龙岗区布吉润祥家园。
此后，深圳立即启动应急处置，对患者所住居民楼的全部居民和工作场所的所有员工进行居家隔离，开展核酸检测；对所住小区、工作地点（罗湖区水贝盒马鲜生超市）等重点场所实行封闭式管理，进行全面消杀。
经排查，截至8月15日，水贝盒马鲜生超市发现2名员工核酸检测阳性，结合其临床表现，判定为无症状感染者，分别为上述病例密切接触者。其中，男，27岁，住罗湖区，女，32岁，住龙岗区。罗湖区和龙岗区已对该两名人员所住单元楼的居民实施隔离观察和采样检测，对小区实行围合管理、全面消杀。
8月16日，罗湖区新冠病毒肺炎疫情防控指挥部办公室发布《关于全面开展水贝IBC大厦周边片区居民核酸采样检测的通告》，《通告》指出，从8月15日起，以水贝盒马鲜生超市所在的IBC大厦为中心划定圈层，对周边片区居民全面开展核酸检测大排查。片区具体范围如下：
东晓街道：东至东晓路，西至文锦北路，北至插花地，南至布心路。
翠竹街道：东至东晓路，西至文锦北路，北至布心路，南至水贝一路、太安路。
要求以上片区内的居民，以及写字楼、商户、工地人员积极配合防控工作，在现场工作人员引导下，有序前往各采集点进行核酸采样，并加强个人日常防护措施，如有不适请及时就近到发热门诊就诊。
此外，罗湖区从8月15日起，对罗芳水产市场周边片区居民全面开展核酸检测大排查。首阶段范围包括：东至猫窝岭山，西至罗芳路，北至靖轩花园，南至延芳路，以及新秀工业区。
实探：周边人员减少，居民自发前往检测
居住在水贝洪湖东岸的陈先生告诉证券时报记者，昨晚在小区楼下已经开始搭建检测点，大家都很守秩序，邻居们都前去自发前去做检测，求个安心。
昨晚，洪湖公园和路上的行人明显减少了，可能大家都想尽量待在家中，少出门。居住在东晓片区松泉公寓的吴先生则说，公司安排员工集中前往罗湖区中医院进行检测，大家都很配合。记者采访了多位附近片区的居民，大家普遍都对此次深圳处理疫情的速度和大排查点赞，特别是附近居民井然有序前往附近的检测点进行核酸检测，更值得点赞。
罗湖中医院居民进行排队核酸检测
同样在晚间去水贝IBC大厦做检测的杨小姐表示，八点多了还是很多人，她上周也去过盒马买东西，做了检测更安心，而她对现场的医护人员也表示感谢，这么热的天气穿着防护服在外面真的很不容易。
15日晚间20:00水贝IBC附近居民仍在进行核酸检测
在更换口罩防护服的医务人员
16日上午，家住深圳龙岗布吉附近的小李前往罗湖医院做核酸检测，她告诉记者，自己在水贝做珠宝生意，每天都会路过水贝IBC大厦，平时上下地铁也是在水贝站。水贝的检测点人比较多，她就前往罗湖医院。“很快的那边，没什么人，进去直接就可以做了，刮一下喉咙就出来了。”
为何冷冻食品总“爆雷”？
“海鲜”“低温”“冷链”成了当下国内疫情的关键词。其实，自7月以来，我国已有9地先后在进口冷冻食品或包装上检出新冠病毒阳性。老百姓最担心的是，冷冻海鲜产品还能买吗？而深圳此次盒马生鲜的员工感染，更是让大家担心，为何“中招”的总是冷冻食品？
深圳市卫生健康委主任、市防控工作领导小组（指挥部）新闻发言人罗乐宣在回答提问时指出：关于冷冻食品，主要做到三点，第一、保持清洁，特别是在处理食品的过程中要及时洗手，日常生活的洗手步骤不可或缺；第二、生熟分开，切生肉、水产品的粘板菜刀等厨具要分开，储存食物也要分割，避免互相接触，特别注意冰冷的食品不要直接在水龙头下冲洗，以防溅到别处；第三、冷冻食品一定要烧熟煮透。
深圳市市场监管局局长李忠在发布会上表示，冷冻食品防控工作做好“三全”，对冷冻食品的储藏运输加工销售环节，涉及到冷库、冷链物流、商超等进行每批产品核酸全检测，外包装全消毒，来源链条全追溯，避免疫情的传播。
如果冷冻食品检测出现阳性，有三个动作处置。第一、第一时间开展产品大排查，可能涉及的产品进行追溯，通过大数据找到购买消费者，委托专业消杀公司上门处置，第二、环境消杀，断绝相关场所内疫情传播途径；第三、人员大筛查，对接触过产品的进行大排查。
而从专家的角度来看，根据南方日报报道，中山三院感染科副主任李建国表示，大多数病毒都耐冷不耐热，非常不怕冻。以新冠病毒为例，研究表明在室温下可能会生存3个小时左右。但在20摄氏度以下，存活时间可能高达一周，在零摄氏度以下，时间则为几个月。
虽然在低温环境下，病毒无法复制，但是其生物结构没有破坏，只要“换个环境”，它就可能兴风作浪。
更难缠的是，新冠病毒的“粘性”强。李建国表示，研究表明，新冠病毒更容易依附在光滑表面上，所以进口食品的塑料外包装就成为了病毒的宜居场所。
他建议，一方面，在运输冷冻食品的过程中，工作人员应做好防护措施，戴口罩和手套，手套表面要消毒，若是中间有口罩脱落的状况，须重新更换新的口罩。一旦手套脱下也必须更换新的手套，尽可能降低病毒传播风险。另一方面，对于购买者来讲，在超市购买时，记得戴口罩，购买冷冻食品时，看中再购买，不要反复挑选，减少接触频率，同时挑选后记得进行手部清洁。
李建国建议，生食拿回家后，最好用酒精对食物包装纸进行简单消毒后再放入冰箱，减少感染风险。外出回家、处理完食材后，一定记得好好洗手。
目前， 广东多家大型零售企业已立即行动，采取更多举措，对防疫防控再度加码：有商超全线下架所有海产品；有商超要求所有进口肉禽类水产需经核酸检测，合格后才能上架；有商超每周对需冷链储存、输送的商品和包装、货架进行抽检。
国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁在接受媒体采访时表示，目前尚无新冠病毒经食物传播的证据，全球确诊报告病例、我国确诊报告病例也都没有因进食食品而出现病例的报道。
（编辑：梁宇芳）