国家统计局的最新数据显示，今年8月份CPI（居民消费价格指数）比去年同期上涨2.4%，食品价格同比上涨11.2%，影响CPI上涨约2.33个百分点。其中，猪肉、牛肉、羊肉同比均出现大幅上涨，而鸡肉价格同比下降1.6%，为近三年来首次下降。
据中国饲料行业信息网公布的数据显示，9月14日，白羽肉鸡价格约为3.6元一斤，和4月的约4.9元一斤相比，降幅达26%左右。
记者在北京、南京等多地超市、农贸市场发现，相比于价格节节攀升的猪肉、羊肉，各类鸡肉产品价格从今年春节起均呈现下行趋势。多地市民表示，目前会更多倾向于选择鸡肉。
疯狂扩张的2019年
2019年10月，鸡肉价格登顶。数据显示，当时白羽肉鸡价格约13元/公斤，是2017年低谷时的3倍多，创下历史纪录。但随后，随着大量肉鸡上市，价格开始大幅下降。
“供应充足是主要原因之一，去年在非洲猪瘟的影响下，我国肉鸡产能扩张较快，目前产能保持高位。”中国农科院农业信息研究所研究员、农业农村部禽肉首席分析师张莉说。
和养猪不同，养鸡的周期更短，只有40-45天。因此，在疯狂扩张之下，市场供应变化的速度更快。工商登记数据显示，我国今年前8月共新增鸡养殖、鸡饲养相关企业超过6.3万家，较去年同比增长46.9%。
也就是说，8个月间，新增了近一半的养殖企业，这导致国内鸡肉产能快速增长。中国畜牧业协会监测数据显示，截至9月6日，白羽肉鸡祖代种鸡存栏同比增加11.4%，其中在产祖代种鸡存栏同比增17.2%。肉鸡市场供应十分充足，父母代和商品代鸡苗价格持续下滑，同比跌幅达到80%左右。
供应增加，价格下滑，相应的消费量是否上升呢？张莉表示，并非如此，消费仍有疲软现象，这加剧了鸡肉降价的趋势，“今年新冠疫情对经济、餐饮和团体消费的冲击较大，国家统计局数据显示，前7个月餐饮收入同比降幅达30%。疫情导致积压的大量鸡肉产品消化需要一段时间，消费需求明显减少。”
涨跌与猪有关
和猪肉、牛羊肉价格一样，近期鸡肉价格下降，主要还是与供需关系有关。
从供应看，由于受到非洲猪瘟打击，猪肉产量锐减，价格上涨，作为替代肉类的鸡肉也跟着卖出高价。2019年，肉鸡最高价达到2016年最低价的3倍。
眼见出现“百年难遇”的行情，养殖户纷纷入场，相关上市公司亦加速扩张计划。中国畜牧业协会数据显示，2019年，我国商品白羽肉鸡、黄羽肉鸡出栏量分别同比增加约5亿只及10亿只。增加的鸡分给全国人民，可保证人手一只。
而从消费端看，受疫情影响，今年公众外出就餐次数明显减少，鸡肉消费量亦随之下降。毕竟，相比家庭日常消费，外出就餐仍是鸡肉消费的主要场景。供大于求，肉价由涨转跌。
相比基本四年一轮回的“猪周期”，生产周期较短的鸡肉，周期也较短，且多受“猪周期”左右，鸡肉价格也被网友戏称为“牵一猪而动全身”“我命由猪不由我”。
如今，面对仍在增加的供应，以及大幅下降的鸡肉价格，路透社援引某禽肉制品公司高管称，该公司将希望寄于年轻一代，希望年轻城市消费群体增加鸡肉消费量。
挽救鸡肉价格颓势的会是年轻人吗？有业内人士分析，包括冷冻鸡翅、即食鸡胸肉在内的鸡肉产品，因其健康方便，近年的确受到不少年轻用户喜爱。每日优鲜数据显示，今年2月份，仅凤祥鸡翅中就销售约60万份，其为健身人士推出的鸡胸肉产品，销量亦快速增长。
行业整体销售增利润减
今年8月，圣农发展家禽饲养加工板块鸡肉销售数量为9.18万吨，较去年同期增长22.91%，但销售收入为9.32亿元，较去年同期减少1.11%。
今年上半年养鸡板块业绩大幅下降。圣农发展盈利13.23亿元，同比下降19%；益生股份利润1.86亿元，同比下降80%；民和股份净利润2.34亿元，同比下降73%；仙坛股份盈利2.39亿元，同比下降38%。
由于对猪肉存在替代效应，国内鸡肉价格曾在去年迎来“高光时刻”。相关数据显示，2019年10月份下旬，白羽肉鸡价格一度涨至约13元/公斤，是2017年鸡价低谷期时约4元/公斤的3倍多。不过今年上半年受疫情影响，消费市场持续低迷，餐饮消费恢复低于预期，行业总体呈现供过于求的状态，活禽销售价格较上年同期大幅下降。今年上半年公司毛鸡售价同比下降17.86%。
行业人士认为，如无意外发生，下半年鸡肉供给充足，而猪价将逐步恢复正常，未来鸡肉价格或仍将保持回落走势。
财经下午茶综合自央广网、广州日报、新京报、AI财经社
（作者：财经下午茶 ）
声明：本文由21财经客户端“南财号”平台入驻机构（自媒体）发布，不代表21财经客户端的观点和立场。