消费升级，餐饮行业迎来品牌化时代，谁能胜出？
随着疫情的到来，民众对餐饮消费的需求再次升级，餐饮行业迎来品牌化时代。
“餐饮的品牌化就如同一个人从小学、中学到高中的求学，餐饮品牌发展必须经历三个阶段，即产品化认知、管理化运营、产业链与社会平台对接等。”9月24日，餐饮老兵、黄记煌创始人黄耕在首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会新闻发布会上如是说。
为促进中国餐饮品牌加速升级，助力中国餐饮行业复苏与腾飞，红餐网将联合世界中餐业联合会于12月1日举办为期5天的首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会。首届中国餐饮品牌节将分别举办“2020中国餐饮品牌力峰会”“第二届中国餐饮红鹰奖盛典”“‘红动中国’美食直播周”以及“2020中国餐饮产业品牌展”。
世界中餐业联合会常务副会长邢颖在发布会现场表示，9月22日国务院办公厅专门印发的《关于以新业态新模式引领新型消费加快发展的意见》里提出的很多新型消费形式，对餐饮行业来说不但适用，还具有前瞻性的指导意义。
红餐网联合创始人、红餐品牌研究院执行院长樊宁表示，随着大数据技术的发展以及应对疫情挑战的常态化，餐饮品牌力正在从一个相对虚化的概念，逐渐变得更加可以直观感知，并且对餐企经营起到立竿见影的加持作用，海底捞、九毛九等上市餐企顶住经营指标下行压力，实现股价大幅上扬就是很好的例证。
“未来，餐饮品牌力竞争的赛场越来越线上化，包括通过直播、社群运营等手段展开线上流量的争夺，通过外卖、电商等渠道将营收重心向线上倾斜，以及利用社交软件、短视频等营销工具实现体验场景的线上化。而随着品类不断细分，餐饮各种赛道将会涌现出越来越多的单项冠军。”樊宁说。
（作者：李振 编辑：李博）