10月17日—18日，由市总工会、团市委、市妇联、市人社局等单位联合举办的“粤菜师傅”交流会——岭南集团专场在广州市青年文化宫举行，岭南集团旗下多家星级酒店粤菜师傅携手带来精彩的粤菜美食美点与烹饪技能现场展示。
广州城市导览空间
建宫近70年的广州市青年文化宫，坐落于全国第一条5G步行街——北京路步行街，9月27日以全新面貌亮相，打造粤港澳大湾区青年家园，向公众开放的广州市城市导览空间等陆续揭牌，并启动为期三个月的 “粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程广州交流会。“粤菜师傅”技能与项目展示交流区，以生动方式诠释广州“老城市、新活力”， 打造新时代粤港澳大湾区青年文化地标。
岭南餐饮策划工作室粤菜师傅团队传承粤菜经典，创新融合岭南文化特色，匠心研发创新菜式。本次交流会，策划五大主题展位，名厨、名菜、名点荟萃一堂，向市民展示粤菜之美，缔造舌尖盛宴，用心用情传承创新岭南美食文化。
中西合璧，岭味美食
广州花园酒店厨师团队既传承经典粤菜菜式，又重视中西合璧的菜式创新，此次以中西合璧之烹饪手法，凸显粤菜美味精髓，展示广州“财富”全球论坛、广州亚洲美食节、达沃斯论坛广州之夜等顶级世界盛事的同款经典广府名菜佳馔。
广州欢迎您之品味南沙
南沙花园酒店以在地美食为灵感，精心主理、融合创新南沙美食珍品，在现场带来手作香蕉糕，还原“老广”儿时的童年回忆。作为广州花园酒店的姊妹店，在粤港澳大湾区的地理几何中心，南沙花园酒店旨在打造都市群外一小时的滨海世外桃源，呈现“景观之上是生活”的湾区新生活方式体验。
毕节美食，粤味故事
毕节作为全国唯一一个以“开发扶贫、生态建设”为主题的试验区，绿水青山产出优质食材。中国大酒店以东西部扶贫协作及乡村振兴战略为指导，深入发掘贵州毕节本地食材，研发毕节绿色健康美食菜单，通过创意新技法呈现新味道，助力毕节当地在绿色农产业实践中实现增收创收。
东方粤味，宴乐悠扬
东方宾馆五十九载的坚守、匠心、传承，经典粤菜名肴名点荣获无数金奖佳誉，以真情典范、宴乐悠扬的特色服务与美食，受到广大食客与各地宾客的一致好评，以餐饮美食“引客入穗”，带来美好生活体验，助力擦亮“食在广州”的金字招牌。
老广州，新食尚
岭南五号酒店，是广州唯一一家入选SLH（全球奢华精品酒店联盟）的精品酒店，江畔餐厅五号茶居，以精致创意新派粤菜，还原“一盅两件”的地道广式茶楼生活。五号私厨将粤菜经典食材以创新烹饪技巧制作，搭配清新的调味与丰富的口感层次，令人赞不绝口。
“民以食为天”，在美食中感受广府与岭南文化，亦是人民品质生活得到提升的一个重要表现。共同见证粤菜魅力、传承粤菜经典，岭南集团从2018年6月启动“粤菜师傅走进美丽乡村”系列行动以来，依托产业优势与专业力量，岭南集团粤菜师傅们持续深入广州从化及增城、肇庆封开、阳江海陵岛、清远连州、佛山高明、贵州毕节等地，形成了包括一个粤菜师傅培训基地、一份乡村美食菜单、一条乡村食材进广州的绿色通道、一个乡村民宿加盟计划、一系列美丽乡村旅游线路在内的“五个一”帮扶模式，以“全域旅游+乡村振兴”助力美丽乡村建设。
粤菜师傅
今年以来，在团市委、市人社局指导下，岭南集团在毕节职业技术学院开设2个“粤菜师傅—岭南集团班”，实训实习基地设在旗下广州东方宾馆，计划每年为当地培养餐饮人才近百名，助力实现毕业即就业；通过设立粤菜师傅培训基地，岭南集团粤菜师傅开班授课培训超过1000人次，旗下酒店引进当地特色食材近100个品种，推动产业与职教精准帮扶；此次通过“粤菜师傅”交流会活动，岭南集团将继续履行国企使命、践行国企担当，致力于让更多粤港澳青年共同接触、了解、参与粤菜文化，助力粤菜文化的传承与创新。
来源：岭南集团
（作者：广州国资 ）
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