饭前用茶水烫筷子
是咱老广的一项饭前传统仪式
但据说
这个操作就是“烫了个寂寞”？
近日
上海市消保委对860双不同材质
包括木、竹、不锈钢、密胺合金等
五类筷子进行专项测试
到底哪种筷子容易发霉？
开水烫筷子消毒的方法有用吗？
经过测试
权威解答来了
01
竹木筷子使用超6个月
更容易发霉
不同材质的筷子，哪种更容易发霉?
本次测试征集了200双普通家庭使用过的旧筷子和660双新筷子，样品材质包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类。
具体测试时，工作人员将清洗后擦干和未擦干的状态下，模拟不同环境，观察筷子上霉菌数量的变化。
测试结果显示
湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上；
不同的环境湿度下，筷子上的霉菌数量增长相差甚远；
其中，霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大；
另外，旧筷子、竹木筷更容易发霉。测试结果显示，使用时间超过6个月的筷子更容易长霉，霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子要多30%以上；
木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌，竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。
结 论
存放筷子要干燥。筷子存放要注意保持环境干燥。筷子在湿度大时极易发霉，建议在湿度大的环境下，如梅雨季，最好能用除湿机降低室内空气湿度以防止发霉。
02
“用沸水烫一下筷子”
做法基本没用
如何对筷子进行消毒？哪种消毒方式效果更好？
消委会本次测试，对酒精、微波炉、高压锅、沸水、臭氧消毒柜等方式进行消毒效果比较。
测试结果显示
酒精对霉菌基本没有作用；
微波炉虽然消毒时间最短（3分钟），但只能用于合金筷；
五类筷子都可通过高压锅、沸水、臭氧消毒柜来消毒，只是所用消毒时间略有差异。
老广喜欢“洗刷刷”对筷子冲洗消毒效果怎么样？
测试结果显示
“用沸水烫一下筷子”的做法基本没用，只有当消毒时间超过20分钟，筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除。
五类筷子中，不锈钢、合金、密胺筷更易消毒，木筷、竹筷稍差。
筷子最好每周进行一次消毒，养成勤换筷子的习惯，最好半年换一次。
五类筷子在五种消毒方式下的适用性和对霉菌的消毒效果
清洗是否干净，也是影响筷子消毒效果的重要因素。在相同的消毒方式下，洗干净的筷子消毒效果更好，菌落和霉菌数量要比未清洗的筷子少80%以上。
结 论
因此，消委会提醒清洗筷子不仅能洗掉筷子上的食品残渣和油污，同时也能洗掉筷子上残存的部分微生物。建议养成饭后即清洗筷子的习惯，且要慢慢仔细清洗。清洗后把筷子放在碗架上散开晾干，或者用专用的擦筷子布擦干，再把筷头朝上放进筷笼。
那外出就餐
消毒餐具卫生情况怎么看？
街坊们不用慌
贴心小编给大家准备了
“三要三无”图解
大家可以依照这个要求
对餐具的卫生进行初步判断哦
（作者：广州黄埔发布 ）
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