你更喜欢奈雪的茶还是喜茶？
在多次被曝要上市被鸽之后，奈雪的茶这次是真的等不及了。
就在11月28日，据香港《经济日报》称，奈雪的茶已经委任招商银行为上市负责行，又称将会有其他承销团加入。
这也就表明，奈雪的茶即将从喜茶、乐乐茶等一众奶茶中脱颖而出，冲击新式茶饮上市第一股。
奈雪的茶在最近几年疯狂扩张，在去年更是开了149家店，与疯狂扩张的同时，却又被曝出一连串的行政处罚，疫情期间，奈雪还在不断开店，并以一天一亿的亏损运行。
此时的奈雪上市，究竟是一场自救还是另有图谋？
前有喜茶，后有一点点的奈雪，如何稳住上游？
奶茶红海：奈雪的图谋
新式茶饮概念从2015年开始兴起，告别了粉末糖精的时代，使用鲜奶、水果等原料的新式茶饮开始在中国席卷开来。
作为标志性的玩家，喜茶和奈雪的茶是其中最先进入的选手，而也正是从那个时候，奶茶行业的品牌格局初步建立。
据数据显示，2018年，中国现制奶茶饮品店已经超过了45万家，新中式茶饮的市场规模已经接近4000亿元。
说到奈雪的茶就不得不提到喜茶，喜茶自2012年建立，一直走在奈雪的茶前面，不论是产品研发、还是融资，都有条不紊。
奈雪的茶自己也明白，喜茶将会是新中式茶饮赛道中最重要的对手。
2015年，厌倦了IT领域的工作，钟爱烘焙和饮品的彭心，选择自主创业。以自己的手握尺寸为女性设置了杯子，奈雪从一开始就瞄准了20-35岁年轻女性群体。
彭心以自己的网名"奈雪"作为奶茶店的名字，主打"欧包烘焙+茶饮"，不论是名字还是装修风格，奈雪都带有强烈的迎合女性标签。
因为创办比喜茶晚太多，所以奈雪就要赶紧跑起来争取追上。
2017年，奈雪开始走出广东，向全国扩张。
2018年，奈雪新开店179家。到了2019年。这一数据来到了174家。
如果没有疫情影响，奈雪的新开店数量会进一步的增加，但疫情导致库存损失，房租、人员、设备损耗等成本，以及没有营业收入，使得奈雪的新开店压力很大。
此时的奈雪，已经进驻了全国所有的一线和新一线城市。
这其实是一个很有风险的打法。因为奈雪起初仅是一个区域性品牌，常规的做法是先向周边区域辐射，亦或者在其他区域中心城市展开试点，再全面铺开，类似沪上阿姨、茶颜悦色。
像奈雪这样全面铺开的策略实属冒险。
如此迅速大规模的开店，对人员培训和管理能力，最重要的是品控都是一个挑战，茶颜悦色偏居长沙一隅多年才小心翼翼进驻武汉也是处于对品控的担忧。
融资和扩张是新式茶饮行业近两年的主节奏，奈雪的茶当前已经进行到A+轮融资，而喜茶已经完成了C轮。
从融资和扩张程度上，奈雪一直略晚喜茶一步。
不过值得庆幸的是，迈开腿跑的奈雪已经足够和喜茶一起，进入新式茶饮的第一梯队了。
内忧外患：奈雪的自救
与疯狂扩张相对应的是，奈雪的行政处罚接连不断。
最为著名的当属今年五月，有一名南昌顾客投诉在奈雪的茶买了一个面包，下午三点买的，六个小时之后就已经发霉长毛了。
奈雪的茶随后在微博发布声明称已经处理，赔偿、审查、处理等一系列操作下来，"奈雪的茶深夜道歉"依旧登上了微博热搜。
这样的例子屡见不鲜，去年六月，深圳市场监督管理局突击检查，发现奈雪的茶工作人员未佩戴口罩、食品柜无故损坏等现象。
据数据显示，去年十月，奈雪的茶被罚款1000元，并没收了部分经营范围外工具，去年十一月，又被罚款1000元。
类似的事情还发生在北京，去年一月，奈雪的茶因未经消防验收擅自投入使用被罚，去年九月，因未按时记录培训教育和安全教育被罚；今年七月，因未按要求处理生活垃圾分类投放被罚；
类似的事情在宁波、上海、绍兴屡屡发生，这正是快速扩张之后带来的管理疲软体现。
除此之外，奈雪的茶在核心的产品方面，也麻烦不断。
2018年11月18日，奈雪的茶老板彭心发了一条朋友圈，内容直指喜茶抄袭，随后喜茶老板聂云宸在朋友圈下回复，一问一答，引起了广泛关注。
即使在后来被认为是一场营销事件。
但也将奶茶产品研发的抄袭认定模糊现状给暴露了出来，奈雪的茶的原创产品很难保持竞争力，一经推出，可能很快就会被山寨，复制，如果不能持续的推新，品牌的辨识度和口碑就会快速下滑。
喜茶早年率先打出"奶霜"饮品积攒了口碑，但之后被各路抄袭，无奈喜茶只能进行品牌改名和加大投入。
即使奈雪的茶知名度与喜茶平分秋色，但客观来讲，奈雪的茶仅在欧包研发上领先喜茶，而作为一家饮品店，奈雪的茶在产品研发上的投入远不及喜茶。
喜茶在今年陆续推出脏脏茶、当季生打椰等新产品并取得了不错的口碑，而奈雪的茶被广为人知的依旧是霸气系列，新品"冰博克"也没有与另一相似茶饮店"乐乐茶"拉开距离。
奈雪的茶也在不断的拓展新的业务。
进军"人造肉"，杀入线上直播，请了罗永浩、薇娅来带货，不过也只是昙花一现。
与喜茶的下沉策略不同，奈雪的茶更偏向于横向发展。
今年11月，奈雪的茶开始PRO战略，加码咖啡市场。
也就是说奈雪在尝试将精品咖啡放进主打产品线，这也就意味着奈雪将成为"茶+欧包+咖啡"的集合体。
在咖啡领域，在已经有瑞幸的前车之鉴时，奈雪依旧选择进入，虽然选择没错，但在时间上有点太早了。
毕竟奈雪在咖啡领域还不具备与星巴克、Costa甚至麦咖啡的竞争实力，不论是品牌调性还是运营能力上。
这会给奈雪带来很大的导致隐患，如单店营收、利润不行，投入产出比失衡，以及门店制作成本上升，培训压力等。
纵观奈雪的整个发展历程，她就像一个不断奔跑的后来者，急于想要跑到第一名。
不断融资和快速扩张能够帮助奈雪的茶迅速追赶先行者，占领新式茶饮头部位置，但同时也为自己之后的发展埋下了雷。
能否守住新式茶饮第一梯队的位置，抵挡住茶颜悦色、七分甜、一点点等强劲后生的狙击，奈雪的茶还有一场硬仗要打。
奈雪不久后的上市，更像是一场突围，也更像是自救。
不过，对于消费者来说，管他是奈雪の茶还是喜茶，好喝才是最重要的。
（作者：每天学点经济学 ）
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