有多个误区待澄清。
“免疫力并非越高越好，正确认知免疫力概念很重要。”近日，在一次行业会议上，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授向包括21世纪经济报道记者在内的媒体指出。
不久前刚发布的《国民免疫力认知调查报告》调查结果表明，95%的受访者认同免疫力对健康的重要性。整体来看，大部分受访者对什么是健康的饮食行为与健康的运动方式有所了解。
但同时，国民对免疫力的具体概念和组成结构认知较为模糊，对免疫力的具体内涵缺乏准确的认识。另外，部分受访者对健康生活习惯也存在一定误区，比如认为“免疫力越高越好”、“健康饮食就是减少碳水化合物的摄入”、“每日一定要做中高强度的运动”、“保健食品都是骗人的”等。
饮食误区
调研数据显示，67%的受访者认为“免疫力越高越好”，还有16.8%的受访者对此并不确定。这说明超过4/5 的受访者对免疫力的内涵缺少准确的认知，相关知识的科普亟待加强。
关于免疫力的定义，马冠生解释称，即是抵御病原微生物侵袭的能量。免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成人体的免疫系统，形成了人体三道防线，负责清理衰老、变异的细胞以及抵御外敌，来维护机体的健康。
“免疫力低下或过高都会影响健康。免疫力低下易于被细菌、病毒、真菌等感染或患癌症；免疫稳定功能过高，可能患类风湿关节炎等；免疫防御保护功能过高，会出现过敏反应。”马冠生指出，并不是免疫力越高越高。
马冠生认为对这普遍存在的误区，在宣传科普时应该首先注意先科普免疫力的科学定义，再谈怎么进行提升，让受众对免疫力概念有更加正确的认知。
除此外，调查还发现一些不合理的饮食方式严重影响了免疫系统平衡。
调研数据显示，26.3%的受访者认为“尽量少吃，尤其避免吃碳水化合物”是健康的饮食方式，不了解科学合理的热量摄入是维持免疫系统正常运转的重要基础。
针对这一误区，原武警总医院营养科主任、第三届全军临床营养专委会副主任委员吕利表示：“碳水化合物是人体维持生命活动所需热能的主要来源，长时间不摄入碳水化合物会导致身体热能代谢的不足，免疫器官、免疫细胞及免疫分子等的正常代谢同样会受到影响，表现在免疫功能、免疫力水平的下降。”
她建议公众应尽量按照《中国居民膳食指南》上膳食宝塔建议的热量要求摄入必要的碳水化合物。如果是以减肥为目的，也不宜盲目少吃或戒断碳水，而应有意识地依据中国居民膳食平衡宝塔摄入丰富多样的营养素来源，仅在摄入总量上把控就好，即老百姓常说的七八分饱。
参与《国民免疫力认知调查报告》的国家食品安全风险评估中心原副主任严卫星也向21世纪经济报道记者指出，在调查中也发现了较多的营养问题，特别是坐办公室的白领，膳食很不规律，饥一顿饱一顿，经常点外卖。总体而言，膳食平衡会有问题。
“营养学家一般推荐最好的方式就是一日三餐解决所有的营养问题，但现实中说易行难，类似于营养补充的产品就迎运而生。膳食平衡很难做到的时候，可以适当通过膳食补充剂等产品来补充营养素，满足一日三餐膳食的不均衡。” 严卫星指出。
运动、保健食品误区
调研数据也显示，约22.6%的受访者认为必须每天进行长时间、高强度的运动才有利于身体健康，忽视了盲目进行高强度运动导致的过度疲劳，对于自身免疫力的负面作用。
对此，国家体育总局体育科学研究所研究员、硕士研究生导师、中国乒乓球队运动营养学专家尤春英指出，适量运动是提升免疫力水平的重要手段之一。但如果不顾及自身的身体条件盲目地进行大运动量、高强度的运动，很容易造成身体免疫力下降。
就科学运动来说，尤春英建议普通人运动健身要根据自己的身体状况选择合适的运动方式，要循序渐进地增加运动量和强度。
“在大负荷运动期间及之后，除了要及时补充水外，也应适量补充碳水化合物、优质蛋白质、电解质、矿物质与维生素等，以便及时补充体力，快速消除身体疲劳感。” 尤春英指出。
调研数据显示，为提升免疫力，国民最倾向于购买营养素补充剂类、功能改善类和调节身体指标类这三种类型的保健食品。为自己购买是大部分受访者（56%）的主要消费场景。再其次是为老人孩子，以及其他家庭成员购买。
在调研过程中也发现，部分受访者对保健食品仍然持怀疑态度，不了解国家对保健食品实行严格的注册、备案和监督管理制度，具备“蓝帽子”保健食品标志且注明相关保健功能声称的保健食品的确有助于增强免疫力功能。
对此，中国保健协会副理事长兼秘书长徐华锋指出，在免疫力提升方面，不能忽略保健食品的营养保健功能，需要对保健食品有一个正确的认知。“普通人可以考虑通过咨询医生和专业营养师等方式了解自身是否缺失某些营养，进而有针对性地补充。”
徐华锋建议公众在选用保健食品时要认清认准产品包装上的“蓝帽子”保健食品标志及保健食品批准文号，依据其功能及适宜人群有针对性地选择，并按标签说明书的要求食用，同时也要积极调整改善自身饮食、运动等生活习惯。
（作者：朱萍,实习生赵晨阳 编辑：徐旭）