一款网红雪糕售价高达66元，创始人接受采访时表示，该款雪糕成本40元，你爱要不要。此番言论一出，引发众多网友讨论，相关话题迅速冲上微博热搜第一。这款因价格出圈的雪糕品牌就是钟薛高。

钟薛高是一个2018年崛起的国潮品牌，名字奇特，造型独特，价格是一般雪糕的 4-5 倍，却还经常出现断货情况，爆款雪糕更是被黄牛炒至两百多元的高价，被称为“雪糕界爱马仕”。更有网友表示，哈根达斯和它相比平价得令人心疼。

那么，钟薛高到底是怎么火起来的呢？

66元爆款雪糕一战成名，火爆全网

在钟薛高天猫旗舰店里，十片雪糕最低144元，最高250元，折合一片雪糕14~20元。高价雪糕中最著名的，要数2018年“双十一”钟薛高推出的66元“厄瓜多尔粉钻”雪糕，价格与颜值齐飞，迅速在全网走红，双十一期间15个小时售罄。相关数据显示，2018年双十一，钟薛高当日销售额突破400万元，打败哈根达斯，荣登天猫冰品类销售总额第一。

一战成名后，钟薛高在天猫、小红书、微信小程序等平台快速走红，每个月销量节节攀升。2019年钟薛高全渠道销售成交总额过亿。2020年，钟薛高只用了两个月就实现了销售过亿的目标。

近三年，钟薛高连续多月成为冰淇淋雪糕品类销量冠军，还成为罗永浩、李佳琦等当红主播的直播间的常客。

取得如此骄人的成绩，钟薛高到底做对了什么？

产品特色：高颜值+高端材料

钟薛高官网介绍，钟薛高采百家之姓汇 “钟薛高 ”之名，主打中式雪糕，雪糕采用独特的中式瓦片型设计，辅以顶部 “回”字花纹，意为“回归”本味，被网友称为“瓦片雪糕”。

钟薛高对外宣称，其产品不添加食品添加剂、稳定剂、防腐剂等。处处强调原料的天然、健康和稀有，堪称“吃货界的成分党”。以“厄瓜多尔粉钻”为例，宣传语中就提到，不添加色素、不添加任何糖分、口感轻薄、无负担等，就连棒签，也是达到国家食用级标准的可降解的全纯秸秆制成。

产品定位：聚焦家庭人群

钟薛高的主力消费人群年龄在26岁—37岁，其中女性占八成，有家庭，有很好的职业分布。这些消费人群面向的其实是家庭场景，雪糕向甜品化、零食化转变，给家人分享最重要的就是产品品质。

瞄准了家庭人群，钟薛高渠道也以线上为主，做的是到家生意。因此产品都是论件卖，一件产品的售价在150元~200元。这其中关系到产品组合，主流组合是10片雪糕，最少是8片，有些也会到12片。钟薛高的产品组合超过50种，消费者在线购买都是选择组合下单。

值得一提的是，90后群体正在成为钟薛高新消费市场的主力军，他们拥有一定的经济基础，追逐潮流和网红，容易被“种草”，消费力不容小觑。

广告营销：明星+网红全方位营销

最早，钟薛高的标签就是“网红”。如何做一个“网红”品牌？从钟薛高的经历来看，关键有三条：

1.产品突破。不管名字、品质或者特殊的棒签，一些小细节带给消费者不一样的认知。

2.内容突破。不论产品、原料、价格、风味以及环保包装上，都暗藏话题点，话题再由各路人马讨论，就能迅速发酵，引发关注。

3.外部造势。钟薛高找明星、主播传播产品，进行外围造势。钟薛高签约了佟丽娅、周一围、敖子逸等不同维度的明星做代言人。除此之外，天猫、盒马、小红书等更是钟薛高市场开拓的战略合作伙伴。在小红书上，搜索钟薛高能跳出来超2篇长笔记。

网红雪糕内卷严重，价格不断上涨

曾经，哈根达斯稳坐贵族雪糕宝座，如今，国产雪糕纷纷推出高价雪糕，让冰柜里的哈根达斯显得“平平无奇”。

玉渊潭的樱花雪糕，杭州的西湖雪糕，还有黄鹤楼、滕王阁、三星堆……一夜之间，仿佛无雪糕不文创，文创雪糕battle得甚是激烈。巧的是他们与钟薛高的商业路子大致相同。暂且不论配料如何，单是动辄十几二十块的价格，再搭上传统文化的IP，便足以与钟薛高争高下了。

“网红风”刮遍雪糕界，消费者要想吃得上，就只能掏更多的钱。

景区里，一支黄鹤楼雪糕15元，一支东方明珠雪糕19.9元，一支樱花雪糕29元，一支城墙雪糕25元。景区外，十几元一支是中街1946和钟薛高的常态，最便宜的雪糕都不低于10元。

国货出圈，无论是对品牌价值的塑造还是传统文化的传播，都值得提倡。但当价格喧宾夺主，雪糕也就变了味。

你会为网红雪糕买单吗？

（作者：谷仓爆品学院 ）

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