从投资机遇透视粮食体系的可持续发展

作者： 瑞信全球环境、社会和治理(ESG)与主题研究主管Eugène Klerk

粮食生产和消费目前占全球温室气体排放的20%以上，占世界淡水资源消耗量的90%以上。到2050年，世界人口或将增至百亿。加之饮食习惯的进一步转变，粮食相关的温室气体排放占比可能进一步提高46%。同时，农业用地需求可能增长49%。这一形势与2050年全球实现净零排放环境的目标大相径庭。若要实现该目标，我们需要改变我们的饮食结构、饮食摄入量、以及粮食生产方式。

对于企业和投资者，可持续粮食体系或将意味着商机与颠覆并存。

图1：可实现大幅度减排

美国，温室气体足迹，每年人均排放的千克二氧化碳当量

*饮食摄入量按每日2,300卡路里计算。

资料来源：《食物的多重健康和环境影响》，由Clark等人撰写。

营养不良的双重负担

可持续的全球粮食体系既有益于人类健康，也有利于全球生态系统。然而，目前有近7 亿人营养不良，而另一方面全球40%的成年人存在超重或肥胖问题。有研究指出，全球25岁及以上成年人死亡比例的20%是因不良饮食习惯造成的。这不仅给全人类带来巨大的痛苦，也造成了一定的经济损失。

我们需要生产和消费更加经济而健康的食材，以恢复人类和地球的健康。为实现这一目标，各国政府、企业和公民必须大力支持这一倡议并付诸行动。

图2：我们应当吃什么？

哈佛健康饮食餐盘模型

资料来源：哈佛大学、KB、KC（2018年）

解决粮食浪费问题

营养不良和粮食对环境的重大影响所带来的部分挑战可以通过解决粮食浪费问题来应对。全球粮食总产量的三成以上被损失或浪费，相当于2019年全球国内生产总值的2%。仅仅消除美国和欧洲的粮食浪费就能让世界粮食供应增加10%。我们需要一个覆盖供应链各个环节的全面解决方案，因为有一半的粮食损失和浪费发生在生产和处理环节，45%发生在销售和消费环节。循环解决方案（如食品升级再造）、智能化包装和低温存储有助于解决从田间到餐桌的粮食供应链中的粮食损失与浪费问题。

图3：全球粮食损失和浪费总量在供应链上的分布情况

100% = 13亿吨(2007年)

资料来源： WRI分析基于《全球粮食损失和粮食浪费：程度、原因和预防》，联合国粮农组织（罗马总部），2011年

唤醒素食主义的意识

我们认为，若要建立更具可持续性的全球粮食体系，向素食饮食方式的转变或将不可避免。研究表明，以素食作为饮食方式不仅会比目前饮食方式的碳排放平均低大约90%，还有望让早逝的成年人数量减少大约1,100万。我们认为，动物蛋白替代食品具有强大的发展潜力，并估计肉类和乳制品替代市场规模可能从目前的140亿美元增长到2050年的1.4万亿美元。因此，在未来几年，这一领域或将涌现大量优质投资机会。

图4：素食类食品强势增长

美国素食市场总规模

资料来源：好食品研究所（The

Good Food Institute）

农业迈向高科技

然而，如果目前的农业消费趋势保持不变，仅靠饮食方式的转变可能不足以实现粮食体系的可持续性。大规模采用新技术能进一步提高整体粮食供应链以及发达国家和新兴经济体的生产力。

瑞信研究院近期发布一份题为《全球粮食体系：探索可持续发展解决方案》的报告，深入剖析了当下全球粮食供应体系中的健康与环境问题，并探索实现可持续性的新方式和解决方案。

最后，我们强调，向素食饮食方式的转变或将不可避免，这意味着替代性食品生产商将迎来广阔的结构性增长前景，更具可持续性的包装和新耕作技术将得到普及推广。

（作者：瑞信 ）

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