科技赋能乡村振兴——农产品供应链如何重塑

文/ 陶力  易佳颖  董静怡 王雨琪 赵然

在全面推进乡村振兴的背景之下，农产品领跑电商已经成为长期趋势。早在2015年，国务院就下发《国务院办公厅关于促进农村电子商务加快发展的指导意见》，计划在2020年初步建成农村电子商务市场体系，推动农民创业就业。

到了2021 年，国务院更是下发了本世纪第 18 个关于农业的“一号文件”，强调要强化现代农业科技和 物质装备支撑，着力构建现代乡村产业体系、现代农业经营体系，推进农业绿色发展。

从缺乏存在感到如今首页入口农产品，电商农业正在逐步发展，农产品电商已经深入到了千家万户。以拼多多为代表的新电商平台，基于创新的“拼农货”体系，帮助千万级小农户和8.7亿消费者，打造出了农业“超短链”。这一模式不仅解决了消费者出高价、生产者不赚钱的难题，更让中国农业突破土地分散化的制约，在此基础上形成了全新的生产要素和价值分配机制。

在此过程中，电商平台不断发挥流量优势，打通农产品上行的通道，从而促进农民增收，助力乡村振兴；而另一方面，农产品板块在国内电商生态中，也正在成为新的增长引擎。

农产品上行畅通，离不开人、货、链三端的进一步提升，而这则需要平台、商家、物流等多方的合力前行。

日前，南方财经全媒体集团举办了以“科技赋能乡村振兴——农产品供应链如何重塑？”为主题的在线研讨会。研讨会邀请了中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥、浙江大学机械系特聘教授兼博士生导师张晟、国家农产品保鲜工程技术研究中心研究员陈存坤等专家出席，分享了对于农产品电商的观察、电商平台如何助力乡村振兴，以及对于农村下沉市场消费的看法。

网上的“新农人”

在青藏高原腹地创业，年销藜麦超千万元的青年商家，今年在新电商平台又打磨推出一款潜力爆品杂粮青稞；在四川大凉山年销盐源苹果1500万斤的拼多多店铺，今年加入了新电商苹果产业带双11狂欢；电视剧《山海情》的原型、闽宁镇上的留守妇女组建了一个电商扶贫车间，通过平台把闽宁凉皮、蘑菇等产品销往全宁夏…… 2021年，一批新农人、新业态、新模式，继续涌现在我国农村电商领域，推动农产品上行主流化发展。

与此同时，今年也迎来了不一样的苹果丰收季。10月中旬，生长在北纬35度附近的各地苹果迎来大面积丰收。但是，这并不代表农民们能有一个好收成，霜降之后，苹果的口感正变得越来越好，而销售能否同步向好，关乎民生。

10月27日起，拼多多连续推出“苹果丰收季直播”及万人团等活动，联合山西、陕西、山东、甘肃、四川、新疆六大苹果产地，开启苹果“双11”。期间，该平台将在供应端坚持“源头分级、产地直发”的模式，销售端借助百亿补贴、限时秒杀、万人团等扶持资源，帮助产地农户卖得多、卖得远、卖得好。

一批新农人也层出不穷涌现。益生生鲜的创始人何勇从连锁生意转到了电商，到今天已经做到头部。在他看来，电商平台与传统生意相比，资金压力小这个优势对年轻人来说非常友好。

何勇表示，在传统生意中，如果想要实现一个月一千万的销售量基本上是不可能的，但通过电商、通过平台，一千万的销量可能两个月就完成了。

对于农民来说，销量的增大可以弥补农产品在产地的损耗问题。“如果农民采摘果子的周期就只有一个月，通过电商我们就完全可以在这一个多月完成这一部分的销量。传统的线下的渠道是不可能完成的，肯定会造成一定程度的损耗。”他进一步补充。

在连续的困难考验面前，电商扮演了重要的角色。2020年，盐源苹果在拼多多“苹果畅销榜”的排名打败了其他产区的苹果；在今年遭遇异常天气影响的情况下，盐源苹果仍在榜单高居第五，且仍有潜力冲击榜首。

何勇没日没夜地守着果园采摘和仓库发货。凭着盐源苹果的优异品质，他经营的拼多多店铺益生生鲜已拼出10万+，成为盐源苹果数一数二的收购商和经销商。

丹棱县阿饶果业的创始人侯宇也选择了电商这条路，今年在拼多多的日销量已经达到了50万。

另一名90后也同样投身到了新农业当中。四川丹棱县阿饶果业创始人侯宇从小在丹棱的柑橘林里长大。他自己每年也卖不知火、粑粑柑，但果冻橙最受欢迎，销售额能占到一半。“我们从2019年开始做拼多多，之前一直在县城卖电脑，卖了7年。另外的两个合伙人一个做厨师，一个有点做电商的经验，但真正开始还是有点困惑。”

随后的第一年，他们一家家看果子、尝甜酸。但等到第二、第三年，连导航都知道哪些园子好，因为，水平高的种植户，果子品质可以做到持续“不翻车”。

目前，侯宇的店里一天能出三万单，希望明年能做到日发五万单。在他看来，电商的加入使得农产品的销量得到显著增长，今年已经做到供不应求的局面，12月就已全部销售完。

他的感触是，不同于其他平台对头部流量的保护，拼多多对新加入的商家比较友好，在短时间内流量和销量都迎来了翻倍的增长。

对电商商家，尤其是做到头部的商家来说，品控非常重要，随着规模不断发展，他们逐步建立起自己的一套严格的选品标准。但尽管已经相对成熟，依然无法完全“避坑”，如何保证产品质量并节省人力成本需要更多技术的支持。

如今，苹果已经成为盐源县的大产业，带动了全县的就业，成为当地百姓主要的收益来源之一。据盐源县商务经济合作和外事局副局长苏联发介绍，2020年，盐源县苹果总面积为42万亩，产量55万吨，面积和产量分别占四川省苹果栽培面积和产量的65%和75%，盐源已经成为西南地区首屈一指的苹果生产基地。

过去，盐源苹果主要靠线下收购商上门收购再层层分销，而电商的普及，则直接对接了产地和消费者的需求。在农产品 “零佣金”的基础上，拼多多首创“农地云拼”模式，实现“拼购+产地直发”，拼购将消费端分散、临时的需求，在时间和空间上形成归集效应，为产地提供长期稳定的订单，帮助小农户融入大市场。

数字化赋能农村电商

2020年，拼多多连续支持“三区三州”地区农产品开拓农产品上行通路，协同地方政府发起消费扶贫活动，并曾与盐源县政府联合举办“电商扶贫苹果专场直播”，带动盐源苹果直连平台数亿消费者。

这一模式也使“盐源苹果“的名气走出大西南腹地。过去，盐源苹果主要被云贵川等地消费者熟知，而拼多多等新电商的走入，则让全国更多地方的消费者认识和认可盐源苹果。

瞭望智库近日发布的一份《2021农村电商发展趋势报告》(下称“报告”)认为，在坚持扩大内需、提振消费的新发展格局下，我国的农村电商迎来了重大历史机遇。以拼多多为代表的新电商平台，近年来持续深耕农村市场，推动农产品上行主流化发展，并在生产端“最初一公里”给偏远地区带去新思路、新逻辑，助力重塑农产品价值供应链。

与此同时，在乡村振兴背景下，2021年以来，农产品线上“品牌化+平台化”方向趋势发展明显，农业科技、人工智能等正在持续推进农村电商的数字化发展。“新电商”为乡村振兴带来新思路、新逻辑。

在新疆阿拉尔市，海外硕士毕业的新疆姑娘赵闫，放弃澳大利亚“绿卡”回到家乡从事新疆红枣的种植、加工和销售，迅速成长为平台头部商家，年销红枣3000万元，并带领当地合作社村民一起致富。在青海省海西蒙古族藏族自治州，青年创业者冯常俊创造了一个边远地区农产品电商的神话：在当地一间民房，冯常俊每天向全国各地发出2000个藜麦包裹，并不断开发出具有潜力的高原农产品单品。

过去几年，拼多多基于开拓性的分布式人工智能“农地云拼”体系，带动了农产品大规模上行，让偏远地区的农产品突破传统流通模式的限制，直连全国大市场，盐源苹果、丹东草莓、永定蜜柚、广西芒果、赣南脐橙、度尾文旦柚等农产品一跃成为消费者口中的“爆品”。

随着数字化赋能农业农村，数字科技农业也正引领农村电商发展的新趋势。在乡村振兴背景下，农产品线上“品牌化+平台化”方向趋势发展明显，农业科技、人工智能等正在持续推进农村的数字化发展，农村电商发展趋势向好，是数字经济的重要组成部分，为乡村振兴提供了新动能、新载体。

中国社科院农村发展研究所研究员李国祥认为，农产品电商为解决让人头疼的三农问题提供了颠覆性的方案。在农产品的传统渠道中，质量好的农产品往往卖不出好的价钱，优质优价难以实现，发展品牌也面临困难。但在电商中，优质优价能够得到保证，卖出好的价钱就有增收，从而促进品质的进一步提出，品牌因此也得以发展。

农产品电商不仅服务消费者，更惠及农民。在国家重视农业发展的背景下，以拼多多为代表的新电商平台成为新农人创业的新舞台。

“传统的生意需要你首先拿很多资金过来备货，对我们年轻人来说的话，需要去承接很多资金，而且还面临着备了货不一定能够销得出去的问题。电商是反过来的，它是先有订单，然后我这边再去备货，这样它的反应速度，包括库存周转率等是非常快的，资金压力也是比较小的。”李国祥进一步认为，起步变得容易之后，流通和变现才会变得更加容易。

保鲜难题何解？

我国是农产品生产大国、消费大国和贸易大国，未来潜力巨大。但同时，我国农业也存在标准化、科技化不够的痛点，这需要产业链上的各方协同作战。

未来要继续在农业领域做大投入和深度创新，持续加大对农业价值链投资。”拼多多董事长兼CEO陈磊多次对外表示。可以看出，拼多多正在尝试用电商方式改造传统农业产业链，而这或许也是我国农业实现现代化的重要实践。

“到目前为止，我们果蔬的损耗率还在25%-35%之间，这说明差不多有1/3的果蔬在产后流通中损失掉了。”国家农产品保险工程技术研究中心研究员陈存坤表示。

在电商农业中，保鲜是农产品上行的重要一环。如何实现全链路的保鲜，以保证消费者收到产品的质量是尤为重要的。

陈存坤表示，传统的农产品保鲜和电商下的农产品保鲜是不一样的。“在传统的农产品销售过程中，农产品在采摘后在产地或者销地进行储藏，属于静态保鲜。而电商则是动态保鲜，即在运输过程中实现产品的保鲜，要求在采摘完之后，在极短的时间内，用极快的速度运到消费者手中。”

电商在流通中储存食品的特性使得保鲜不得不面临农产品生理基础的变化，如衰老、腐烂等，因此对产品的包装材料也提出了新的要求。陈存坤讲道，在农产品流通过程中，第一要有抑菌的包装，第二要有减震的保证，第三就是适当的控温降温措施。他认为，在今后，专用的电商保鲜材料会有很大的发展空间。

温度是流通过程中对农产品质量影响最大的因素，把保鲜温度控制好，农产品的品质会有极大的提升，对于保鲜箱、预冷设施、品质预测等技术也是当下研究的重点。目前，在冰温保鲜，精准器调，精准控温智能运输等中小微型的保鲜设施方面已经取得比较多的成就，如利用臭氧、利用绿色的保鲜技术控制氧气、二氧化碳含量，从而解决产品的储藏保鲜。

在此基础上，对于从业人士的专业培训也必不可少。陈存坤认为，从事电商的技术人员、流通人员和销售人员缺乏相关的技术培训，对电商区别于传统储存方式的认知并不明确。

“建立一个培训体系，对他们从技术上，流通政策上、相关的一些技术使用上，包括一些辅助材料、设施等，给他们提供一些技术培训及指导，这样对于广大电商、广大果蔬产业的发展有很好的促进作用。”

从产前采摘，到产后的储藏、加工、流通、销售，整个全产业链都适合采用流通保鲜技术，提高产品附加值，降低流通损耗率。

陈存坤认为，未来在农产品保鲜上，要注重开发安全的绿色技术，减少化学保鲜剂用量，提高农产品的营养品质。同时，在设备方面，机械化也是一个很重要的方向，农产品流通的机械化和智能化以及低成本设施的开发和推广，对农产品流通以及电商农业的发展都有很大好处。

机械化与智能化

农业机械化最明显的特点，就是大大提高了农产品采摘效率。

在传统的农业中，农产品的采摘基本靠的是人力，不仅消耗成本巨大，同时面临采摘劳动力的缺失等问题，常常因为人力限制发生采摘无法达标的情况。而对于具体商户来说，订单量激增时的忙碌使其对于采摘更是无暇顾及，对于个体的发展也产生不小的限制。

在此困难之下，科技赋能农业显得尤为重要。

浙江大学机械系特聘教授、博士生导师张晟介绍，现在一些智能采摘设备已经可以大大提高采摘效率。如智能的机器视觉，它可以模拟人的视觉，通过辨别这个芽叶上的几何形状，同时可以探测芽叶的品质，可以用到三维成像的接触式和非接触式的测量。

除此之外，在高光谱技术方面，可以用一种更绿色、快速、高效的无损检测技术，来达到一些光谱扫描，可以从中可以知道产品的有效成分、多酚类的植物碱、氨基酸等一些特征信息，因此就知道如何去进行摘采。

高光谱技术也是一个高效的、大面积的技术，可以实现有效的提供品质监控，局部腐烂、害虫侵害等问题可以被及时监控到，从而实现农产品的保鲜。

在目前，张晟认为，采摘的技术方面国内还有所欠缺。他举例称，对于草莓、蓝莓等产品的采摘基本还是人工，因为机械容易对其造成破坏，无法实现替代，而适合其的柔性采摘技术在国内还不够成熟。张晟表示，还需要一个过程，待技术成熟之后，即可以实现替代人工采摘。

在张晟看来，目前农业智能化最大的问题还是技术结合和成本问题，即如何将已经成熟的几项技术组合到一起并减少错误，同时将高昂的成本压下去。

今年8月24日，拼多多宣布正式设立100亿元“百亿农研专项”。“百亿农研专项”旨在面向农业及乡村的重大需求，不以商业价值和盈利为目的，致力于推动农业科技进步，科技普惠，以农业科技工作者和劳动者进一步有动力和获得感为目标。

“这是一项重要且具有挑战性的工作，我们将耐心投入，本季度的全部利润及以后几个季度可能有的利润，将首先进入这个专项，直至100亿的总额得到满足。”拼多多董事长兼CEO陈磊如此表示。

现代农业的智能化，正在迎来新农人、科研院校和企业的全方位参与。科研真正落地到产业的路途，并不遥远。