跨界创业的他，见证武汉茶馆发展3.0

随着喝茶的养生、会友、修心养性等实在的功用不断被挖掘，让“茶”成为了创业者的新宠儿——近年来，茶馆、茶庄如雨后春笋般涌现。建茶室的现象屡见不鲜、进茶馆也逐渐成为一种生活常态。

中国茶叶流通协会发布的《中国茶叶消费市场报告》显示， 2020年全年茶叶国内销售量达220.16万吨，增幅为8.69%；销售总额为2888.84亿元，增幅5.45%。美团数据显示，年轻群体成为相关消费场所的生力军，仅在2022年1月，美团平台用户主动搜索“茶社”“茶楼”“茶舍”等相关关键词的频次达172万次，同比增长805.47%，涉及的团购套餐订单量超1.5万份。

在武汉茶友圈中，华骏阳的名字不得不提。他首开武汉第一家“清茶馆”，却也是茶馆老板中更懂行的奢侈品鉴定专家；他的跨界，是因爱茶而选，起初信心满满，但在经历了“疯狂”扩张后，他又一口气撤掉8家店。如今他潜心经营着四家茶馆精品店。可以说，他见证了武汉茶馆10多年来发展的历程。

跨界创业，开武汉首家“清茶馆”

眼下，正是春茶上市的时节，各类新茶纷纷亮相，深受茶友们的喜爱。

在武汉市武昌区一处僻静的街头，一家茶楼映入眼帘，几名茶友们正在这里品着刚上市的茶。这家店也成为周边茶友们品茶，斗茶以及商务会谈的首选之地。

这家店的老板名叫华骏阳，像这样的店，他在武汉有四家。在开店之前，华骏阳是瑞士著名名表集团远东区采购与品质鉴定高级工程师，主要做手表机械维修和手表鉴定工作。2003年，一次偶然的机会，他结识了国家级武夷岩茶大红袍传统制作技艺非遗传承人王顺明，在王顺明的影响下，华骏阳开始学习茶叶有关知识，顺利拿到了国家高级品茶师的资质，曾为国际友人授课。

2007年，华骏阳决定离职回武汉创业，结合他自己的经历，他以茶艺培训为突破口，开始撬动武汉市场。2008年底，华骏阳的第一家茶馆正式开业。

“当时武汉开的茶馆也不少，但在市场调研中我发现，当时的很多茶馆里都顺带有棋牌室，甚至有餐饮。”华骏阳说。“我第一家茶楼就没有设棋牌室”华骏阳认为，这样一种“清茶馆”的经营模式，不设棋牌室，“就是一个单纯品茶的地方。”

在同行的观望中，华骏阳大胆试水，不设棋牌室的茶馆这在当时的武汉，还是第一家。

消费升级，潜心经营茶馆3.0

2011年，经过三年多的摸索和口碑相传，华骏阳“清茶馆”的经营模式在武汉跑马圈地，到2012年底，他已经在武汉及周边地市开了12家店。

在店面扩张之后，2013年，华骏阳发现12家店的利润反而没有之前的多。“经营的成本上去了，管理人员跟不上，12家店的店面经营需要较多的管理人员，不得不从原本经营较好的店面管理人员抽调过去，对整体的管理和销售的影响较大。”华骏阳坦言。

于是，他果断进行裁撤，由12家精简到4家。

如果一家茶馆只卖茶叶，那么其利润远远是跟不上的。华骏阳发现，茶馆不仅仅是品茶和卖茶的地方，他认为，茶馆不仅仅是一个商业实体，也是一个茶文化交流的载体。

“必须要消费升级，将茶馆做成一个平台。”华骏阳说。据《2019年度茶馆生存与发展的蓝皮书》中数据显示，茶馆主力消费人群在年龄段方面，茶馆消费人群年龄主要分布在31-40岁之间，占比57.36%；其次消费人群年龄分布在41-50岁之间，占比40.98%。从茶叶消费阶段来看，茶馆消费人群主要是一些对茶叶品鉴有一定功底（占比32.79%）、对本地茶有感觉（占比18.03%）、每天离不开茶的人（占比18.03%）。

如今，华骏阳精心经营着经过精简后的4家茶楼，拿到了更多茶叶的华中独家代理，除了品茶卖茶，华骏阳积极探索，利用自身优势和国家高级品茶师的资质，开展茶文化培训，进一步扩大影响力。在文化上，组织粉丝和茶友们开展游学活动，每年组织几期茶友们到福建武夷山、浙江安吉、云南普洱等全国闻名的茶区实地学习考察，了解各地茶叶的优势，以及不同的种茶、制茶技艺。

“从卖产品，到分享产品，这是我在经营茶楼中不断升级得到的一个经验，把产品和客户同时经营好，这是一种必然趋势。”华骏阳将这种模式称为茶馆经营3.0。如今他的茶楼聚集了一群超级粉丝，俨然成了一个圈子和各种商务交流的平台。