深耕农业数智化,佳沃集齐五大智慧农食场景领跑行业

21世纪商业评论 何夏
2022-11-25 07:00

农业数智化持续创新。

文丨何夏

在云南蒙自国家现代农业产业园,佳沃蓝莓在基质栽培、自动化水肥监测等多重智慧种植技术的精心呵护下肆意生长;

在海南海口,一筐筐正值黄金赏味期的香甜凤梨,被送进全自动分选设备,按照甜度、大小等进行快速检测,完成品质分级后,被送入千家万户……

以“产业报国”为初心的佳沃集团,自2012年进入农食产业后,用十年的时间将数智化一点点“落地”到天南海北的热土上,现如今已结出丰硕的现代农业果实。

科技赋能古老农业,离不开佳沃集团具有前瞻性的投入。

佳沃集团首席知识官万小骥、佳沃集团成员企业-云链果域总经理张卫阳等科技人才,积极运用数智化技术,扎根到各个农食基地创新实践,让数智化深入农业链条中的每一个环节。

万小骥曾花4年时间,待在一线业务中,“在地里数过数,到库房点过货,去过凌晨的农贸市场。”

张卫阳表示,在与果农、水果商贩打交道时,从来都不会穿如此正式的衣服。可能是长期与“农”打交道,他的身上满是农民自带的淳朴气息。

正是因为佳沃集团科技人才“下地”,十年如一日深耕农食产业,才累积了从种植、加工、流通以及终端消费的全产业链数智化能力。

智慧农业是农业未来的发展方向。

从2016年至今,“智慧农业”多次写入中央一号文件,相关部门提出要大力推进数字乡村建设,推进智慧农业发展,促进信息技术与农机农艺融合应用。

佳沃等企业在农业领域不断创新,助力农业生产提质增效,推动乡村振兴跑出“加速度”。

十年拓荒路

以数智化赋能全产业链

“在国内各行各业轰轰烈烈的开展信息化建设的大潮中,农业这个传统行业好像被遗忘了。”

据万小骥回忆,2012年团队进入农业领域时,整个行业处于数智化早期状态,从业者思想保守,认为农业依赖的是个人经验。

此外,种植基地大多在偏远地区,多使用传统农业工具,计算机应用较少,更别说系统的智能化解决方案了。

一组数据展示了当时农业的数智化程度,据中国信通院有关报告显示,在佳沃进入农食行业4年后的2016年,农业中数字经济占行业比重平均值仅为6.2%,远低于服务业与工业的29.6%、17.0%。

起点低、产业链条长,农业数智化不可能一蹴而就。

“数智化不单单是技术问题,只有让先进技术在产业链的各个场景里得到最佳应用,才能全面提升行业生产力。”

在万小骥看来,数智化是成体系的科学管理工具。她举例,像无人机打药,是一个单点应用场景,需要把多类复合应用场景打通并连接起来,数智化才能更好地赋能整个产业。

这意味着,在很多行业适用的单点突破、快速扩大规模的方式,在农业领域很难奏效,但是佳沃集团依然选择做“难而正确的事情”,农事作业管理平台、农产品加工管理SaaS系统……农业中的脏活、累活一起抓,佳沃乐在其中。

2013年,佳沃集团正式推出现代农业品牌“佳沃”,正式开启智慧种植、养殖产业实践“副本”,旗下首款产品佳沃蓝莓同步上市。

(正在生长的佳沃蓝莓)

据万小骥介绍,佳沃集团研发了水果品种培育管理、种植作业管理、采收现场管理、分选加工管理等综合性SaaS系统;

同时,佳沃成员企业-佳沃天河研发的种植植保、养殖管理系列智慧化机器人,已经全面投入使用,打造出真正的数字农场。

“一方面佳沃集团的产业链布局模式,让我们具有全产业链视野,可以从不同角度来看问题、找方案;另一方面我们抱着长期主义思想,进行大量产业实践,持续改进。”

万小骥表示,佳沃集团以全球化视野深耕农食产业链,“下地”研发,攻克了既综合又复杂的种养技术,推出接地气、巧应用、高效能的数智化管理系统。

经过十年的数智化实践,佳沃集团已经逐渐形成了智慧种植养殖、智慧农产品加工、智慧农贸农批、智慧央厨、智慧团餐五大业务,推出具有中国特色的农食场景数字化变革解决方案。

(佳沃集团五大农食场景数字化变革解决方案)

科技助力

数字农业跑出“加速度”

在万小骥看来,农业领域的标准制造VS非标农业的难题,并非没有解决方案,作为从业者,不应只是发现行业中存在的问题,更要看到累积的最佳实践,“把它挖掘出来,用现代科技为它赋能,给它插上先进技术的翅膀”。

海南的特产凤梨,通过自动化分拣后,有了标准化品质的“翅膀”。

佳沃集团成员企业-佳沃优能,针对海南凤梨品类,推出“凤梨哥”品牌,并通过大数据筛选源头产品,以现代化智能分选设备统一分选标准,提高分拣效率,实现精细化运营。

(凤梨哥)

据佳沃优能负责人仵江路介绍,凤梨品类最大的痛点是容易出现水凤梨和黑心凤梨,难以确定统一的标准。

另外,仅依靠敲打等传统的人工筛选方式,很难分辨出高品质凤梨,导致好产品难卖到好价钱。

佳沃优能斥资千万,在加工厂引入国内首条呵福式自动分级分拣线,检测凤梨糖度、大小、含水量等关键指标,从而实现了凤梨的标准化分级。

“不再靠以往的传统经验,用机器分离分解,给行业带来了分选标准的数智化突破。”

仵江路称,有了统一的采摘、分选标准后,凤梨行业从业者更加直观感受到了数智化之于产品标准化的价值。

据悉,海南凤梨日常售卖均价3.5元/斤,达到佳沃优能标准的产品,售价则能达到4.5-4.8元/斤,实现高质高价,“跟我们合作的农户,收益也大幅增加。”仵江路说。

(凤梨哥自动分级分拣线)

“凤梨哥”成功推出的背后,离不开佳沃集团数智化解决方案的加持。

“由统一标准将产品分类标记的大数据管理方式,已成为佳沃在生鲜领域的基本解决方案。”

万小骥称,建立非标品的标准化管理,并且用信息化手段实现智慧化管理,是佳沃集团在农食产业的重要创新。

特别是水果流通领域,存在果品种类繁多、产品描述不统一、难以计量、库存不清的种种难题,佳沃由此推出数智化解决方案——云链果仓。

在张卫阳看来,农贸农批市场有小档口、夫妻店,参与人员类型繁多,交易过程沿用传统收工记账方式,几乎没有专门的IT技术人员,云链果仓主要攻克了传统农批市场商户进销存和辅助财务等痛点。

水果是非标产品,大小、产地不同,名字也不一样。在流通过程中,参与交易的双方无法精准地掌握水果状态,贸易商在与下游对账过程时,效率低下,交易成本大幅上升。

“用标准的产品编码、交易流程和结算体系,把分货、货流跟踪、结算关系都能解决好。”

张卫阳称,在云链果仓系统中,无论在哪个环节,同一个产品均是统一的编码。

有了数智化新系统,信息传递更实时、精准,极大地提升了流通效率。

据云链果域团队调研,一个标准集装箱的水果,从发货到出售,再到结账,在3-7天内就能完成。如果人工统计,通常需要一个月。

“交易透明,效率提升,买卖双方建立了信任。”

在云链果仓基础上,云链果域团队深入农业上游,针对种植、加工等环节,分别推出了云链果域、云链臻优等产品。数智化手段多管齐下,让水果全产业链的管理颗粒度更加精细和高效。

“种植环节一旦实现了标准化、数字化,规模化种植就变得更容易。即便是中小型农户,按照成熟的标准,也能种植出符合市场需求的高品质产品。相应地,这些中小农户也能获得更高收入。”张卫阳说。

云链果域、云链臻优、云链果仓三大产品线相辅相成,形成覆盖智慧种植、智慧收储加工、智慧农贸农批市场的全产业链数智化综合服务平台,从而提升水果行业整体经营效率。

以数智化赋能农业全产业链,佳沃集团不仅带动当地农民增收、创收,在产地培育了大量具有现代新技能的新生代农人,更让蓝莓等果业产业焕发新生机,以人才、产业为基点,全面助力乡村振兴的伟大事业!

数字化赋能

打造安全营养美味的智慧食堂

农业数智化一路高歌猛进,佳沃集团顺势进入科技团餐领域。在校园团餐领域,消费者是学生群体,行业最大的痛点当属食品安全与营养健康。

佳沃集团成员企业-平安云厨以智能科技、营养科技创新为基础,以数智科技为核心,锻造“科学就餐,精准营养”的科技团餐服务平台,提供覆盖前中后台的校园科技团餐一体化解决方案,全面赋能团餐产业,实现校园团餐的个性化营养与健康创新管理。

(平安云厨ECC智慧食堂系统应用场景)

在平安云厨创始人、CEO高明看来,平安云厨ECC智慧食堂系统率先推出“吃什么,做什么”的全新校园餐饮模式,在保证食品安全的前提下,实现学生的个性化用餐。

“数智化改造食堂后,学生、家长、学校、团餐企业均能获益。”

学生家长主要关注学生吃的是否安全健康营养。

平安云厨提供互联网+明厨亮灶、食材溯源、精准营养数据分析、智能菜谱、家庭食堂等全流程智能服务,比如订餐时,AI营养师介入,为家长提供科学且符合孩子个性化餐食需求的建议。

(平安云厨智慧食堂营养报告)

“吃什么”,家长说了算。他们提前一周订餐,孩子都能吃到想吃的饭菜,到现场3-5秒刷脸取餐,不用排长队。

(学生刷脸取餐)

家长还能通过App及时掌握孩子就餐情况,食品是否安全一手掌握,减轻学校后勤压力。个性化订餐也减少了食物的浪费。

团餐企业提前了解学生的订餐情况,在食材采购过程中实现按需准备、按订单生产,避免材料浪费,助力企业降本增效。

“受疫情影响,传统团餐企业打破粗放式经营方式,向精细化迈进,幕后推手则是数字化战略和科技工具的迭代升级。”

高明表示,现阶段原材料、房租、人员等成本日益高涨,团餐企业需要通过数字化、精细化运营实现降本增效,包括原材料采购、加工、配送在内的整个供应链更需要稳定的数字化管理系统来提升效率,确保安全稳定。

截至目前,平安云厨ECC系统智慧食堂项目已在全国500余所学校上线,包括人大附中、北京市育英中学、北京市第二十中学、长沙雅礼书院中学等学校。

万小骥认为,通过科学订餐App和人工智能营养师,解决了校园就餐食品安全、营养健康等诸多难题,有利于实现校园团餐共享共建,让校园餐一步跨入数字化智慧时代。

十年积淀

驱动农食产业数字化升级

从智慧种植养殖、智慧农产品加工、智慧农贸农批,到智慧央厨、智慧团餐,佳沃集团历经十年产业实践考验与经验积淀,慢慢相形成了具有中国特色的农食场景数字化变革解决方案。

农业数智化升级,离不开科技人才。

“在佳沃智慧种植基地,能看到很多90后大学生的身影。相信未来将有更多优秀人才进入农业产业。”

万小骥表示,从农作物到消费者餐桌,佳沃集团将以人为本、以产业为基,持续修炼数智化内功,推动产业全链升级。

据11月16日国家发展改革委发布的数字经济发展报告显示,十年来,我国数字经济取得了举世瞩目的发展成就。

在农业方面,2021年农作物耕种收综合机械化率超过72%,产品溯源、智能灌溉、智能温室、精准施肥等数字农业新模式得到广泛推广,大幅提高了农业生产效率。

农业数字化进展飞速,离不开领军企业的产业实践。一批像佳沃集团一样的先锋企业持续深耕农业,通过自身的数智化产业探索,为行业发展积累了大量可借鉴的成功经验。

万小骥等人在农业摸爬滚打多年,见证了农业科技的快速发展,也见证佳沃集团通过十年积累,所打造的全产业链数智化解决方案。

现如今国家出台各项政策指引和鼓励农业数字化发展,农业数智化已经进入快速发展时期,佳沃将步履不停,持续进行创新产业实践,扎实推进农食产业全链与数智化创新链的深度耦合,为行业注入先进生产力,为消费者提供更加优质的产品和服务,不断实现国人对美好生活的向往。

(作者:何夏 )