消费峰会丨钟薛高联合创始人胡日查：年轻消费者的崛起给国货品牌更多机会

21世纪经济报道记者 易佳颖，实习生 刘柯颖 上海报道

12月27日，2022长三角一体化高质量发展论坛暨首届21世纪消费峰会在上海举行。本届峰会主题为“穿越低谷，寻找Z世代新消费力量”，将围绕消费行业的新兴热门赛道、消费供应链的升级与变迁、新力量Z世代的消费偏好等热门话题进行讨论，积极探索低谷之后的消费新模式、新潜力、新市场，共迎行业复兴带来的蓬勃生机。在峰会上，“Shining21”2022年度优秀消费品牌案例及《2022食品行业发展报告》也将重磅推出。

“Z世代，作为物质生活更丰富，知识视野更广阔，也更崇尚个性、兴趣多元和喜爱社交的全新一代。”在峰会的主旨演讲中，钟薛高创始人胡日查感慨道，当下年轻消费者的崛起，也给了像钟薛高这样的国货品牌更多的机会。“这些年轻消费者有着强烈的文化自信，让他们愿意主动成为国货的消费者和维护者，这也给了钟薛高这样的国货品牌更多的可能性。”

众所周知，曾经的冰激凌的中高端市场一直是被外资企业占有的，本土品牌的低端化、同质化较为严重。2018年才诞生的钟薛高希望从高品质赛道进行切入，进军中高端市场。即使在2022这特殊的一年，钟薛高在618和双11都拿下了天猫和京东POP的冰淇淋品类的销售冠军，这也是钟薛高第四次拿下天猫的双11的第一名。

“近年来，根据业内市场的最新研报，中国冰激凌市场规模正在逐步扩大，整个行业由于新旧产品的不断更迭，联名系列的推出，产品的创新以及其他行业企业的跨界加入变得更加多元”。胡日查指出，冰激凌作为一种冷冻食品，已经从传统的解暑、降温单一属性转变为原料丰富、口味多元、追求健康愉悦和高品质生活的休闲食品。

当前，立足于中国冰激凌市场，越来越多的国货品牌进入中高端领域，整个行业百花齐放。要求各个品牌更加重视“Z世代”年轻消费者对个性化、多元化、高品质产品的追求。

在胡日查看来，Z世代在雪糕消费上更“浪漫”也更“理性”。“这听上去是两个毫不相干的词，但它就是这代人身上两个共存的标签。”除了口味口感之外，消费者更加关注雪糕的配料、营养成分表、含糖量百分比。“Z世代”的消费者愿意与高颜值的品牌产生更多联系，但是外表好看并不能长久地吸引用户。

消费者的高需求也不断倒逼企业在品牌产品上做出更大的提升。展望未来，胡日查直言，化繁为简剩下来的只有产品，坚持创新，坚持通过好吃的产品来打造行业壁垒。中国原味、中式冰淇淋会是口味创新的重点，突破更多现有冰淇淋的工艺限制，汲取中国更多地道的原料元素。