预制菜产业未来前景何在？张燕生详解三大发展模式

南方财经全媒体记者梁施婷 高慧超  珠海报道

7月4日，由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、珠海市人民政府指导，广东省预制菜装备产业发展联合会主办，南方财经全媒体集团承办的首届预制菜装备产业大会在珠海举办。本届大会是国内首场以预制菜装备为主题的全国性盛会，云集权威专家、龙头企业、科研院所、金融机构等众多领域代表，纵论预制菜“智造”新趋势。

中国国际经济交流中心首席研究员张燕生在大会现场以《预制菜高质量发展前景》为题发表主旨演讲。“满足人民日益增长的美好生活需要，是预制菜行业发展的出发点和落脚点，也是预制菜行业发展的根本目的。”张燕生表示，广东预制菜行业高质量发展，创新要成为第一动力、人才要成为第一资源、发展要成为第一要义。

张燕生表示，“大湾区未来发展要上三个新的台阶，第一个台阶就是粤港澳大湾区人均GDP翻番，攀登上东京湾的发展水平，再一步一步接近纽约湾和旧金山湾的水平。这对预制菜的要求就是如何把先进制造业和现代生产性服务业深度融合，达到世界先进水平。”

张燕生认为，预制菜行业要思考一个问题，就是科学技术、工程、数学等创新如何赋能预制菜更加健康、更加绿色，而且更加适应不同人群的需要。

“广东预制菜行业要致力于走出去。今年前五个月，我国出口的第一大贸易伙伴是东盟。因此，预制菜行业在未来的五年、十年怎么做好东盟、日韩的市场以及澳大利亚、新西兰的市场，把握住RCEP的机遇，对预制菜下一步的发展非常重要。”张燕生说。

对于广东预制菜行业未来发展前景，张燕生提出了三个不同的发展模式：一是全产供链，从种子到餐桌，环环相扣、精益求精，做成世界精品。二是代工贴牌、全球发包，寻求最好的食材、香料、冷链、物流、电商、加工等合作。三是立足本地化，以本地需求为偏好、采用本地食材、形成本地产供链。

对此，广东针对预制菜产业需要进一步优化营商环境，张燕生建议，广东尤其是珠海要从三方面为预制菜产业保驾护航：一是放管服，提升便利化水平和效率；二是补短板，补融资难融资贵的短板、补纳税等公共服务短板、补跨境贸易短板、补经营主体准入和退出短板；三是高标准，相关法定责任要在预制菜行业落地。

张燕生还认为，预制菜行业要搭上数字化、规范化这班车。广东要打造基于数字技术的新预制菜行业，重点要抓硬科技、绿色发展、履行社会责任三件大事。这需要地方政府、产业链供应链龙头企业和行业协会协调合作；制定新标准、聚焦新规制、满足新消费、提供新供给、建立新诚信，真正创造预制菜行业走深走实走好的竞争环境。