践行植物基减碳新思路 瑞幸获评“21世纪活力·ESG 环境友好案例”

近年来，面对全球可持续发展大趋势，为了响应国家“双碳”政策及不断提升的可持续发展合规要求，环境、社会及管治（ESG）管理与实践已成各企业经营发展的重点。2023年8月2日，为传播ESG理念、表彰可持续发展实践领先的企业，南方财经全媒体集团21世纪经济研究院联合中国电子节能技术协会、北京绿色金融协会、中国人民大学中国普惠金融研究院（CAFI）共同发起“21世纪‘活力·ESG’创新论坛（2023）”。会上，瑞幸咖啡凭借“生椰拿铁植物基减碳新思路”获评21世纪活力·ESG环境友好案例奖。

作为中国现制咖啡饮品的主流，传统奶咖一直深受国内消费者喜爱，在国内咖啡市场占据主导地位。2021年4月，瑞幸咖啡推出生椰拿铁，以生椰乳代替牛乳，给消费者带来全新味觉体验的同时，解决了植物基奶咖在中国现制咖啡市场国民接受度不高的问题。同时，植物基奶替代牛乳的使用也为奶咖产品碳足迹降低提供了可能。截至2023年4月，生椰拿铁在推出的短短两年间便创造了3亿杯的销量，成为中国咖啡市场现象级大单品，自此以生椰乳为代表的植物基奶咖引领行业风潮。

当前，咖啡市场已进入一个高速发展的阶段，有研究机构数据显示，预计到2025年全国咖啡市场规模将突破1万亿元。在如此巨大的市场规模下，全行业开展产品端减碳显得尤其必要。约在2018年开始，有“健康、减脂、低碳”等概念的植物基奶咖逐渐进入中国市场，消费端的热度却一直不高，究其原因还是口味上的“水土不服”——消费者有意愿去购买更环保更健康的饮品，甚至愿意为之付出溢价，但很难长期接受它不够“合口味”。

瑞幸推出的生椰拿铁，很好地解决了这个问题。基于对全国消费群体偏好与消费趋势的深度研究，瑞幸在诸多款植物基奶中，找到了生椰乳与咖啡搭配的机会点，利用中国人熟悉的“椰子糖”风味做基础，结合生椰乳风味适配、咖啡豆萃取与配比设计方面的深入研究，使瑞幸生椰拿铁具备了优于传统奶咖味觉体验，为其市场爆火奠定基础。该产品在上市第一年实现1亿杯的销量、两年总销量达到3亿杯。据测算，生椰拿铁的碳足迹比拿铁低约40%-50%，3亿杯生椰拿铁贡献了可观的减碳量。瑞幸“以好味道赋能咖啡产品减碳”思路的成功，不仅是瑞幸通过产品创新实践公司可持续发展的体现，也验证了中国年轻一代消费者选择更低碳咖啡产品的可能。

以瑞幸生椰拿铁爆火为起点，咖啡市场对于植物基奶咖的接受度也开始迅速提升，产品端“生椰拿铁”相关层出不穷，如陨石生椰拿铁、椰云拿铁等植物基奶咖也受到市场的广泛好评。生椰拿铁作为“超级大单品”得到消费者的广泛认可的同时，也与行业形成合力，不断提高国内咖啡市场植物基奶咖的消费占比，为咖啡行业低碳环保践行提供可借鉴的新思路。

瑞幸咖啡“生椰拿铁植物基减碳新思路”获评21世纪活力·ESG 环境友好案例，是对其低碳环保行动的充分认可。未来，瑞幸将借助互联网与数字化优势，持续推进可持续发展工作，并进一步加大可持续发展投入，在可持续发展之路上坚持探索，为中国咖啡行业可持续发展持续创造价值。