大闸蟹迎来丰收季 量增价减热销“双节”市场

21世纪经济报道记者李莎 北京报道 9月下旬，伴随着宿迁霸王蟹、洪泽湖大闸蟹、苏州阳澄湖大闸蟹等正式开捕，今年大闸蟹产销旺季拉开帷幕。

菊黄蟹肥秋正浓，京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布的《2023中秋消费观察》显示，9月以来阳澄湖大闸蟹搜索量超过500万次，宿迁霸王蟹、兴化大闸蟹、盘锦河蟹、太湖大闸蟹、黄河口大闸蟹的搜索量同比大幅增长，其中宿迁霸王蟹增幅达407%。

该报告显示，9月太湖大闸蟹、黄河口大闸蟹的销量同比增幅均超10倍，盘锦河蟹、固城湖大闸蟹的销量同比增幅均超2倍。

近几年我国大闸蟹产业规模呈增长趋势，今年大闸蟹养殖面积大，加上丰产，市场供应充足，价格有所下降。

中秋吃螃蟹的习俗由来已久，今年“双节”期间大闸蟹继续成为热门单品。假期期间盒马熟醉大闸蟹销售环比猛增296%，同期苏州人在大润发买走超过十万只大闸蟹。另据西安市商务局消息，“双节”期间西安重点超市销售稳中有升，大闸蟹成为最受欢迎单品，西安成为全国最爱大闸蟹的城市之一。

我国大闸蟹在江苏、湖北、安徽、辽宁、江西、山东等省份都有养殖，其中阳澄湖大闸蟹最负盛名。“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”章太炎的夫人汤国梨曾以此表达她对阳澄湖蟹的推崇。

9月25日，“2023中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节”举行，今年的阳澄湖大闸蟹就此进入产销旺季。

阳澄湖大闸蟹产区从业人员透露，得益于气候条件稳定和精细化养殖，今年阳澄湖大闸蟹产量提升17%，将达到1.1万吨，是近三年来产量最大的一批。同时，大闸蟹的品质也优于去年，大个的大闸蟹会比去年多，最大公蟹达5两以上，最大母蟹4两半左右。

不只阳澄湖大闸蟹，宿迁霸王蟹今年产量也喜人。宿迁市泗洪县农民专业合作社联合会会长程智说，今年霸王蟹的亩产比去年要增加了50斤/亩，现在到了300斤/亩。

另据《扬州日报》报道，今年天气适宜螃蟹生长，不仅蟹肥、肉壮，且油脂足、肥满度高，螃蟹产量比去年增加30%左右，三两以上母蟹、四两以上公蟹的大蟹数量也同比增加。

而在消费端，随着人们收入提高和消费观念改变，大闸蟹的消费需求和消费能力也在持续增长。据了解，2022年国内大闸蟹批发市场规模近330亿元，未来几年仍将保持较高增速。2022年京东超级单品日数据显示，大闸蟹成交额同比增长200%，其中阳澄湖大闸蟹产业带成交额同比增长167%。

但泰州兴化一位蟹农小田向21世纪经济报道记者坦言：“今年大闸蟹价格普遍比去年低了不少，我们蟹农也很苦恼。”

“双节”期间，央视财经在郑州海鲜市场了解到，今年大闸蟹产地养殖面积扩大，加上螃蟹大丰收，供应充足，价格较去年同期下降超40%。

中秋国庆已过，大闸蟹消费高峰之后，螃蟹价格开始下降。小田也随行就市，给自家大闸蟹做促销：8只1.7两-3.2两的母蟹，依据重量不同，零售价格下降10-30元不等。

北京东方艾格农业咨询有限公司高级分析师马文峰向21世纪经济报道记者表示，消费能力下滑也是今年大闸蟹降价的重要原因。不只大闸蟹，今年整个农产品价格一直呈现小幅下滑的态势，当前较上年同期总体下降5%以上。

“当前食用农产品价格本来应该进入上行阶段，但是一直没有出现上涨，表现同比明显下滑。大闸蟹价格下滑就不可避免了。” 马文峰说。

电商的深度参与和物流效率的持续提升或也是重要影响因素。如今年京东超市加派专业买手深入产地包销、集中采购降低成本，同时还启动了源头直发模式，大闸蟹销售价格比往年降10%。京东物流还在苏州部署两个大闸蟹专仓，可完成单日20万只大闸蟹出货，物流高峰期，寄苏州、上海可当日达，寄北京、深圳等核心城市最快次晨达。

京东超市季节海产负责人王禹表示，在提供更多服务保障的同时，京东做到了市场价格最低，接下来还将紧盯线上各个渠道的价格变化，随时对售价进行调整，保持低价的领先优势。

据小田观察，其周围大部分蟹农年纪都比较大，接触互联网的比较少，对于他们来说线下批发仍是最主流的渠道。小田也呼吁更多“蟹二代” “蟹三代”加入小红书等线上平台，帮家里拓宽销路。