进博观察｜食品参展商争相首发新品 乳品消费继续卷“成分”

21世纪经济报道记者叶碧华、实习生李唯怡 上海报道

作为疫情后举办的首届进博会，第六届进博会首发首展新品众多，客商观众也比往年增加不少。

尤其是在与消费相关的1.1馆和2.2馆，进口食品云集，参展商纷纷借助进博会这个大平台进行全球首发、亚洲首秀、中国首展。

引进全球优质原料

今年最大展位依然来自光明集团，3655平方米展位牢牢占据1.1馆的“C位”。

光明食品集团新闻发言人潘建军告诉21世纪经济报道记者，近年来光明集团不断推进高蛋白发展战略，持续把优质蛋白产品引入国内市场，进博会提升了构建新发展格局的窗口功能，让中国的大市场成为世界的大市场。

恒天然大中华区首席执行官周德汉对此深表赞同。他认为，进博会是促进中国与世界贸易往来、增进相互理解、创造增长机遇的重要平台。据其透露，恒天然已连续6年参加进博会，在过去5届进博会中，恒天然签约数量增加了近5倍。

以奶酪市场为例，近年我国奶酪人均消费量逐年增长，行业发展空间巨大。《2024-2030年中国奶酪行业发展策略分析及投资前景研究报告》指出，2023年国内奶酪需求量有望达到33.19万吨。目前，包括恒天然、伊利、蒙牛、妙可蓝多、奶酪博士等都盯上了这块市场。

在今年进博会上，奶酪博士跟恒天然签订了原料进口合作，接下来双方将在供应链深度合作和新品开发上进行共创，推出更加适合中国消费者口味的奶酪产品。宝酪斯进博会工作人员也告诉记者，目前公司正大力开拓“奶酪+”休闲零食品类，以拓宽奶酪的消费场景。

除了原奶相关产品以外，包括牛羊肉、水产品、坚果、水果、农产品等都是今年进博会的食品采购主角。良品铺子相关负责人告诉记者，过去4年，该品牌借进博会加快融入全球供应链，先后与科汉森，恒天然、好时、安德鲁、嘉吉等全球食品企业巨头开展合作，目前原料供应链版图已覆盖全球32个国家和地区。

据了解，良品铺子的国际原辅料或成品合作额度已超过12亿元，2023年年度采购额预估会持续增长，未来几年还会扩大直采项目，直接深入欧洲、东南亚等国家采购饼干膨化、糖巧、饮料等产品。

乳品企业寻找新动能

为继续寻找增长的动能，近年不少品牌都将业务从婴配粉拓展至儿童粉、成人粉乃至于保健品等更广泛的营养补充领域，这一趋势在今年进博会上也再次得到了验证。

例如，达能今年就展出110款、覆盖全生命周期的健康食品；澳优旗下四个品牌在进博会期间完成4款新品发布、两款新品首秀；a2推出了配方升级的新国标婴幼儿配方奶粉；雅培全安素也迎来了新的配方和包装。

记者发现，强调奶源，添加HMO、OPN、OPO，提高蛋白含量，是今年进博会的乳制品新品的三大特点。以A2赛道为例，目前头部奶粉企业基本都有涉及。

a2牛奶公司大中华区首席执行官黎笑坦承，在新国标时代，婴幼儿配方奶粉越来越卷，不仅表现在配方上同时也在A2赛道上，“现在行业已经进入高度整合集中化阶段，因此各大品牌都会拿出自己最好的配方来参与竞争。”

有意思的是，不仅是奶粉、营养补充剂，常温奶也加入到这场高蛋白竞赛中。例如，记者在伊利展台就看到原生奶蛋白达4.0g/100ml的金典新西兰纯牛奶，恒天然也展示了4.4g/100ml原生高蛋白纯牛奶，益海嘉里则带来从新西兰进口的纽麦福6.0高蛋白高钙纯牛奶。

在乳业专家宋亮看来，国内乳品消费已经进入从“吃好”到“健康”的新阶段，在健康大趋势下，大家的诉求是营养均衡，并不是单一成分越高越好。“尤其是常温奶，过度提高蛋白质含量，不如直接喝浓缩奶，此外还会涉及成本问题。”他提醒，尽管国内乳制品行业竞争日益激烈，但品牌方不能为了寻找差异化盲目内卷。