年菜拼经济 | 武汉推动楚菜出圈出海，“十大名菜、十大名点、十大伴手礼”征集评选启动

21世纪经济报道记者吴文汐 武汉报道

楚菜是中国十大菜系之一，而武汉是楚菜发展中的排头兵。油焖小龙虾、莲藕排骨汤、葱烧武昌鱼等名菜往往能成为游客们对于武汉的第一印象。2023年，武汉旅游人气飙升，跻身全国一线热门旅游城市。“美食之都”、“商贸之都”、“中国十大旅游美食城市”之称火爆出圈，海内外游客纷纷来武汉赏美景、尝美食、购好礼。

为讲好楚菜故事、提升楚菜知名度，同时，助推武汉农业产业化，推动商文旅深入融合，丰富消费供给，加速培育武汉建设国际消费中心城市，武汉餐饮业协会、武汉市旅游协会定于1月5日—1月23日期间举办武汉“十大名菜、十大名点、十大伴手礼”评选活动。

“来武汉吃么斯（吃什么）？这是我们需要解答的问题，也是本次评选的主题。”武汉餐饮业协会会长刘国梁在现场表示。

刘国梁介绍，2008年，烹饪大师卢永良首次提出了“鄂菜”改“楚菜”的建议。经过十年努力，2018年，湖北省政府出台文件规范湖北菜为楚菜。如今，楚菜博览会已连续举办五届，让楚菜找到了发展自信，正宗楚菜、创新楚菜、精致楚菜、融合楚菜等词汇成为了餐饮行业消费者中的高频词汇。

2018年8月，湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》。文件明确提出，到2025年，打造万亿楚菜产业，将湖北建设成在国内外具有广泛影响力和良好美誉度的美食强省。

而武汉是湖北万亿级楚菜产业蓝图中的主阵地。刘国梁提供了一组数据：目前，武汉拥有28条特色美食街，这一数字在全国排进前三，仅次于上海和广州；武汉拥有31座航母餐饮店，位居全国首位；此外，武汉分布在市内各地的餐饮综合城共有76座。“从中能够看出，武汉楚菜的发展每一步都走得十分坚实，推动楚菜频频出圈出海。”

21世纪经济报道记者从此次评选活动新闻通气会现场获悉，武汉“十大名菜、十大名点”评选活动征集时间为1月5日至12日，将面向全网征集武汉名菜及名点。市民游客可通过相关媒体、网络平台、线下渠道发布的#我心中的武汉十大名菜名点#话题互动，以评论、笔记、视频等方式，推荐自己最喜爱的武汉名菜、名点。

武汉“十大伴手礼”征集时间从1月5日至12日，将面向武汉特色旅游商品研发、生产、运营和管理等市场主体，广泛征集产品参与。参与此次征集遴选的产品，要求充分体现武汉文化特色，具有伴手礼属性及特点，方便携带且能够满足艺术性、功能性和创新性要求，市民游客口碑好、在全国具有一定知名度与影响力。参与征集的武汉特色旅游商品，经过初审、网络投票、市场销售对比、专家评审综合评分，并经主管部门审核后，最终遴选出武汉“十大伴手礼”。

征集评选结果将于2月底正式发布，届时将举行发布活动，面向海内外大力推介“十大名菜、十大名点、十大伴手礼”。

湖北烹饪酒店行业协会执行会长卢永良表示，武汉美食以独特的口味受到全国甚至全球游客的喜爱，美食是一种文化，也是一种生活方式和城市魅力的展现。十大名菜、名点的评选，有利于美食文化的挖掘，推广武汉美食文化，提升餐饮水平，满足市民对美好生活的需要，“品楚菜，知武汉”。