年货“春节档”，哪一家广州老字号“C位出道”？

龙年新春至，神州年味浓。

在羊城广州，红灯笼串上了屋檐树梢，年宵花摆满了大街小巷，市民百姓携家带口，拎着大包小包的年货新品，行街过市，喜气洋洋迎接新年。

广州各大老字号门店也一派热火朝天景象：陶陶居、广州酒家坐满了叹茶吃饭的食客，“一盅两件”暖意融融；莲香楼、皇上皇、鹰金钱迎来一拨又一拨的客人，糕饼点心、速食腊味、零食年货被装进购物袋，出现在家人团聚的欢景之中；花园酒店、东方宾馆、广州宾馆等老牌酒店人流如织，无论是度假休闲还是合家欢聚，人们在此享受宾至如归的温暖服务……

穿越时光长河的老字号，已经成为消费者记忆中的特殊“印记”，既指向了总也不变的熟悉味道、稳定品质，也镌刻着一代代市民成长生活的美好回忆。

今年春节，记者走进广州多家老字号门店，探访老牌广货如何在年货的“春节档”C位出道。

情怀：鲮鱼罐头成“销冠”

在越秀区一德路附近，红红火火的新春摊位大摆长龙，小商品档口也挂满了各式彩灯、春联、红灯笼。

橘色灯泡点缀下，“鹰金钱便利店”的招牌格外复古，豆豉鲮鱼、午餐肉罐头、梳打饼干等商品堆叠整齐，特价、促销、满赠等指示牌格外抓人眼球，吸引了许多顾客“买买买”。

“人流量太旺了！这几天根本忙得连吃饭的时间都没有。”何海燕是一名鹰金钱的售货员，春节期间，她理货、推介、为顾客计算满减方案，忙得不亦乐乎，只有在偶尔的间隙才得以休息。

何海燕说，鲮鱼罐头是店里的“销冠”，既是“下饭神器”，也是许多市民买回家放在米缸里作为“笮年”习俗的道具，人们相信，这样可以求得“米有余”的好兆头。又因为粤语里“鲮”和“灵”同音，意味着新一年愿望成真，什么都“灵”。

逢年过节，老字号推出的应节产品、特色活动宛如一个信号，告诉人们“过年了”！线上，各大电商平台的年货促销里，老字号从不缺席，如王老吉春节龙年罐、鹰金钱“金钱满盆大盆菜”、广州酒家“金玉满堂”四味年糕礼盒、致美斋美满福盒等，倍添浓厚年味；线下，各式年货节、购物节等促消费活动点燃消费热情，让人们共享优质广货。

也正是这些老字号经典产品，将人们“锚定”回记忆深处的美好春节，在一件件广货的滋养下，无数“老广”们收获了许多快乐和幸福的经历。

广州轻工集团品牌相关负责人吴雪芳感慨，无论是利工民的汗衫、钻石牌的风扇，还是广氏的菠萝啤，许多老顾客走进门店，都连连惊叹：“哇，没想到这些商品现在还能买到！”

“鹰金钱的鲮鱼罐头，我真的是从小食到大，从两毫纸（意为两毛钱）食到现在。”年逾七十的市民刘先生回忆，自己早年曾在罐头厂刮鱼鳞，每每看到鹰金钱的门店，都忍不住进来走两步。如今，鲮鱼罐头已成为海内外广东人的共同回忆，是许多广州人探亲访友的必备礼品。

情怀在，广货旺。一个个熟悉的老字号品牌，凝聚着一代代消费者滚烫的生活经历。将一件件经典“广货”放进购物篮中，既是对过往温馨记忆的重温与怀念，更是对未来美好生活的无限期待与向往。

品质：打出“组合拳”、亮出“黑科技”

新春佳节，广州酒家番禺万博店座无虚席，热闹喧腾。虾饺凤爪、排骨干蒸，一笼笼新鲜出炉的纯手工制作点心，嘴刁的“老广”一尝，就知道是不是正宗味道。

“老字号的品质，我们很放心！”食客陈先生说，虽然住在番禺区，却经常开车去十几公里外的广州酒家吃饭，合家欢聚去文昌总店，招待宾客就选临江大道店，番禺店自1月底新开张后，“叹”茶有了更舒适、方便的去处。

广州酒家番禺万博店店长胡燕兰自豪地介绍，广州酒家拥有一套扎实的厨师班底，在出品稳定的基础上，既有各色茶点，也能寻味正宗粤菜，不同门店风格各异、任君选择。“这与广州的‘兼容并蓄’一脉相承，顾客可以‘想点就点’（意为想怎么样就怎么样）。”胡燕兰说。

据胡燕兰观察，如今人们更注重饮食品质，在食材、营养、摆盘等方面有了更高的追求。她认为，消费者追求的并不是一味低价，而是在能接受的范围里，享受到更超值的服务。她打了一个比喻：“虾饺的味道没有变，但是装虾饺的蒸笼升级了。”

全新包装的广式美食，正在北上布局。2023年5月，上海“洋气十足”的南京西路上，广州酒家上海首店正式开张，长三角顾客纷纷感慨“吃广州酒家终于不用飞到广州了”！不久后，闵行区的第二间广州酒家里，同样品质的点心端上百姓餐桌，在上海续写粤菜故事。

乘着餐饮消费复苏的东风，广州酒家以华东为重点，计划每年在省外开张2至3家门店，同时“食品+餐饮”双轮驱动，推动月饼、速冻等拳头产品的全面改良升级，加速重点城市的食品业务布局。2023年前三季度，广州酒家实现营业收入约38.76亿元，同比增加16.03%。

随着越来越多的广式美食走进千家万户，其他老字号也亮出“黑科技”：逾360年历史的中药“活化石”白云山中一药业也有了智能制造的“无人工厂”，生产线设备产能提高150%，人力成本降低74%；投资20亿元的致美斋调味品现代化生产基地也在火热施工中，酱油、食醋和复合调味料产能达到30万吨以上；虎头公司全新购置600只/分碱性电池生产线，实现达产产能1.3亿只/年，电储能产品更是大步挺进非洲市场。

品质在，广货坚。穿越过风风雨雨的老字号，背后是数十年如一日对品质的坚守、对品牌的经营。时光荏苒，岁月变迁，对工艺、品质的精益求精，让老字号总也“不老”。

出新：广货“上新”，“广潮”复兴

走进采芝林北京路总店，一股滋补的中草药香气扑面而来。最近，采芝林和正官庄联名举办“红参文化节”，店内红灯笼、红地毯营造出一派喜气氛围，参茸滋补产品打折促销，吸引了不少市民游客入内参观选购。

“立春刚过，直播间的宝宝们可以囤这款石斛桑椹杞枣汤料，调肝明目，健脾养血！”店里的补光灯亮起，主播准时上播，向全国各地的网友顾客推介养生知识。

采芝林国医馆北京路旗舰店经理欧德先告诉记者，如今顾客对保健养生的需求扩大了，有意识地通过食补提高免疫力。“店里最受欢迎的是节气汤方，经过改良、再包装的汤方，成为市民游客自用赠礼的好选择。”他说。

随着大众健康意识加强，医药健康类老字号也在“触电上网”。打开小红书，可以了解白云山潘高寿“辨证治咳”治咳理念；通过抖音直播，可以聆听陈李济十一世传人陈永娟讲述百年陈皮故事；王老吉更是通过B站营销，成功与“Z世代”对话。

老字号的惊喜，喜在推陈出新。近日，一场“珠水船宴·赏味百年粤菜”活动在珠江游船上演，中国大酒店团队与广州博物馆合作打造多道“消失的名菜”，还原百年前的名席、名菜。据介绍，“消失的名菜”系列已带来直接经济收益超350万元。

跨界合作，是老字号创意破圈的“秘方”。在融合了国风、新国潮的致美斋起义路店，时尚调酒师调制了甜醋桂花酿、甜醋水果茶、热红茶醋等5款特饮，吸引大批网红达人和消费者自制添丁甜醋凤爪等新菜式，掀起“吃醋”热潮。

老字号的惊喜，也喜在“广潮复兴”。广州轻工集团正以平均每年上百款新品的力度，掀起“广潮复兴”无限可能。其中，利工民将品牌发展与岭南传统文化“讲古”“咏春”等结合，讲好百年品牌新故事；鹰金钱从粤菜文化汲取灵感，将老广菜谱换上“速食新装”，适应上班族需求；广州工美携手陈家祠，一口气推出21个系列、165款文创产品，包括获奖连连的“陈家祠积木”、游客打卡必选的“独占鳌头文创雪糕”等。

“在当代消费环境里，老字号只有抓住年轻人的心，才能生生不息。”吴雪芳介绍，岭南文化是广货的底色，唯有将讲好广货故事与传承广府文化有机融合，才能不断打造“新广货”。

创意在，广货潮。随着消费主力人群的年轻化，新的消费场景、消费习惯随之诞生。琳琅满目、创意无限的新春年货，折射了老字号的诚意满满，也升腾起了广大市民的消费热情。今年的年货“春节档”，你准备买哪一款“心水广货”？

来源：南方+ 记者：黄楚旋