掘金万亿蓝海！2024“链”上预制菜创新案例将在这场大会发布

南方财经全媒体见习记者林鹏  实习生 张梦琦 程冰雨 东莞报道

4月12日，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称2024食博会·预博会）将在广东东莞的广东现代国际展览中心开幕。同日下午，备受业内关注的2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会将举办，大会将凝聚行业力量，纵论产业趋势，共促交流合作，并现场发布2024“链”上预制菜创新案例、发布预制菜产业地图、成立广东农业AI实验室，助推预制菜产业高质量发展。 

本次大会由广东省农业对外经济与农民合作促进中心、东莞市农业农村局主办，广东省预制菜装备产业发展联合会、南方财经全媒体集团联合承办。大会将以“新质驱动，智造未来”为主题，邀请来自国家及省市相关部门、研究智库、工业装备企业、农食领域专业机构，以及密切关注预制菜产业发展的各行业嘉宾，深入探讨预制菜装备发展前景，打造一场预制菜装备行业的年度盛会，助推形成农食行业高质量发展的新质生产力。

当前，预制菜产业发展迅猛，数据显示，2023年中国预制菜市场规模已达5165亿元，同比增长23.1%，整体呈现快速上升趋势。随着科学技术的发展、装备制造的升级和扶持政策的落实，到2026年，我国预制菜市场规模有望达到 10720亿元。

预制菜市场的蓬勃发展为预制菜加工、冷藏、冷链运输等装备制造产业也创造了巨大的发展空间，吸引了众多企业和资本的关注。格力电器、优特智厨、上海台乙机械、广州旭众等知名企业提出打造千亿规模的预制菜冷库冷链装备产业。基于预制菜市场年均约20%的复合增长率预测，未来无疑将进一步刺激对预制菜装备的庞大需求。

届时，在大会现场，业界大咖将围绕预制菜装备技术升级和产品迭代、科技成果转化、农业新质生产力培育等话题进行交流分享，深入探讨预制菜装备产业发展新趋势、新技术与新模式。

其中，世界中餐业联合会副会长武力将作《预制菜——中餐出海新引擎》主题分享，助力预制菜出海开拓国际大市场；中国农科院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖将分享《预制菜新定义框架下的产业技术重构》，深度解析预制菜新规下的发展机遇。

去年7月，南财集团正式发布了首批智造预制菜系列创新案例。今年3月，围绕“智造预制菜”这一主题，广东省预制菜装备产业发展联合会联合南财集团再次对全国预制菜装备企业进行创新案例征集评选，并将在本次大会现场，组织发布2024“链”上预制菜创新案例。

值得一提的是，此次预制菜创新案例征集评审，除了专家初审之外，还引入AI智能评审机制。最终名单融合了人工评审与AI智能分析的结果，通过人工与AI相结合的方式确定。

对于农业领域而言，AI很可能成为引领未来、发掘新质生产力的科技利器。为抢占AI农业新机遇，本次大会将创新性成立广东农业AI实验室，随着AI从辅助工具逐步演变成复杂决策的合作伙伴，将新技术、新思路赋能到农业等传统产业中，必将释放出生产效率增长的“乘数效应”。

此外，本次大会还将发布“链”上预制菜产业地图，启动第二批金牌“年菜”评选，揭牌广东省预制菜装备产业发展联合首个科技服务站。 

预制菜装备也将是2024“食博会·预博会”的重要元素，在本届展会，预制菜装备静态展将设置全链条冷鲜存储、自动化食材加工、数字化中央厨房、智能化终端售卖、家庭新轻厨、产业园区综合解决方案、AI+系列解决方案、清洁与微生物控制等八个场景，集中展示广东农业食品领域的创新成果和前沿技术。

万亿预制菜市场风生水起，正以年复合增长率超20%的速度迅猛发展。业内人士表示，广东不仅是预制菜的策源地，更是催生预制菜装备的磁力场。广东在工业智能制造方面有着厚实的基础，同时在信息技术应用方面实力雄厚， “硬装备”和“软装备”协同发展能更好地赋能预制菜产业高质量发展。

指  导｜古国真 丁青云

策  划｜李振  谭婷

统 筹｜梁超文 喻淑琴 于长洹

作  者｜林鹏  张梦琦 程冰雨 

视 频  ｜高慧超 肖航 章启良 柳润瑛 

设  计 ｜邓锋  陈泽深  冯荻庚 郑嘉琪

通讯员｜万方芳 何辰慧