广东探索预制菜出海人才创新培养机制，全国首个预制菜研究生班发力培育全球化人才

南方财经全媒体记者 喻淑琴 吴佳楠  广州报道

随着预制菜海外市场开拓成为关注热点，国际人才培养也被看作是推动预制菜产业全球布局的核心要素之一。作为预制菜产业发展策源地，广东正持续提高对人才培养的关注度，主动探索预制菜出海赛道的创新培养机制。

近日，在全国首个预制菜研究生班——华南农业大学食品学院开设的“岭南特色预制菜产业发展创新班”中，举办了一场关于预制菜产业人才培养和国际合作的调研座谈。广东省农业农村厅代表与华南农业大学食品学院的教师团队以及全国首个预制菜研究生班的学生们，就预制菜产业发展现状、专业人才培养的创新模式以及海外市场开拓路径等进行了深入交流。

预制菜产业发展亟需专业人才支撑

 “一群人一条心，预制菜产业蓬勃发展特别是面对广阔的海外市场，急需专业人才作为坚实后盾。”广东省农业农村厅分管负责人表示，预制菜作为现代食品工业的朝阳产业，其发展前景广阔，但同时也面临人才短缺的挑战。他呼吁，高校要发挥人才培养和学术研究等方面的优势，积极培养预制菜产业所需的专业人才，深入挖掘世界预制菜发展脉络，前瞻性地探索食品行业的未来走向，将学术研究与产业实践相结合，为预制菜产业的持续发展提供有力的人才保障。

预制菜产业急需专业人才支撑，高校作为人才培养的重要基地，正积极谋划并付诸实践。以此次调研的华南农业大学为例，该校党委副书记丁红星介绍，自2022年跻身“双一流”行列，学校的办学体量和规模进入快速发展阶段。随着预制菜产业的蓬勃发展，对于专业人才的渴求日益强烈，特别是在产品开发、生产管理、质量保证、市场推广和国际合作等核心领域，专业人才价值不断上升。为此，华南农业大学充分发挥了自身在食品科学领域的优势，通过开设专业课程、建立校企联合培养等机制，将生产车间引入校园，把实验室设置在生产一线，把专业与产业链紧密结合，致力于培养更多高水平的食品科学专业人才，赋能预制菜产业高质量发展。

当前，广东凭借前瞻性眼光和多元化创新策略，迅速崛起为全国预制菜产业高地。在全球化布局中，广东预制菜出口已覆盖除南极洲外的全球六大洲，尤其是近期“广东预制菜出海投资考察团”在澳大利亚和新西兰的考察活动中，成功签约超20个项目，并通过国际合作共建预制菜海外“共享工厂”，引起广泛关注。

对此，华南农业大学食品学院党委书记周艳华也认为，在预制菜全球产业战略布局中，人才是核心驱动力，需高度关注。为实现广东预制菜产业的高质量、可持续发展，华农食品学院正积极承担起人才培养的责任，根据产业发展趋势和市场需求，培养出更多具备专业技能和创新精神的国际高端人才。

打造国际化人才培养基地

鉴于预制菜产业人才的迫切需求，华南农业大学在2023年9月创新教育模式，开设了全国首个专注于“岭南特色预制菜产业”的研究生创新班。

华南农业大学研究生院副院长王曙光在接受南方财经全媒体记者采访时介绍，创新班采取“成建制”培养模式，以产业实际需求为指引，目标是培养具备岭南特色、能在预制菜行业中从事科学研究、新产品开发和经营、技术创新及营养指导等高素质食品科学与工程方面的高层次复合型研究人才，力求在广东预制菜人才培养领域树立新标杆。

南方财经全媒体记者了解到，2023级预制菜研究生专班招生24人，配置了16位站内硕士生导师和18位校外硕士生导师。华南农业大学食品学院副院长赵雷表示，希望以此充分利用导师的经验和资源，提升学生的研究水平和创新能力，构建专业与产业深度融合的教学体系。

事实上，华农“岭南特色预制菜产业发展创新班”正是切实打通高质量人才培养与企业实际需求“最后一公里”的生动实践。

作为华农首届预制菜创新班中的学生，陈睿志和黄美华在今年3月举办的中国国际(佛山)预制菜产业大会上，还与胡润进行了面对面交流。他们对此深有感触：“非常感谢学校，这些宝贵经历不仅让我们对预制菜行业有了更深入的了解，也激发了我们对行业的浓厚兴趣和热情。期待接下来可以不断提升自己的能力和素质，为推动行业创新和发展贡献我们创新班研究生的智慧和才能。”

调研座谈会上，华南农业大学食品学院院长徐振林展示了近年来学院在科研、人才培养和社会服务等方面取得的丰硕成果，特别是食品质量与安全、功能性食品活性物、新资源食品与南药、岭南特色农产品加工、茶饮料与食品加工等研究团队，为区域产业的技术创新和国际协作提供了坚实的支撑。

据介绍，预制菜研究生班所在的华南农业大学食品学院，连续五年拿下4个省部级一等奖，位居全国食品学科前列。学院依托食品科学与工程广东省攀峰重点学科，通过产学研合作，与温氏食品、李锦记、九毛九及国联水产等知名企业，共同培养具备创新精神和产业洞察力的复合型人才。

对此，华南农业大学乡村振兴与社会服务处处长陈建表示，由复合型人才推动的产业升级和创新驱动下的预制菜产业，不仅助力推动了乡村产业振兴，也为广东“百千万工程”注入了新动能。

会议透露，接下来，华南农业大学将继续发挥高校在产学研融合中的引领作用，与更多预制菜行业的海内外机构、企业携手合作，共同推进预制菜产业人才培养、国际合作、科普教育新路径，打造国际化人才培养基地，为预制菜产业发展注入源源不断的创新活力。

能否成长出预制菜的“英伟达”“特斯拉”？

座谈会上，广东省农业农村厅分管负责人对华南农业大学食品学院引领风气，创立预制菜研究生班，为预制菜产业高质量发展提供人才支撑表示赞赏。

该负责人说，美欧国家预制菜市场渗透率达70％，我国市场渗透率仅7%-8％。预制菜是90后、00后的重要选择，也是银发族的其中选择。现代食品工业技术、保鲜锁鲜技术及仓储物流技术，为预制菜的质量安全提供了支撑；大食物观，也为预制菜产业高质量发展提供了发展遵循；国家六部委《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》及广东“预制菜十条”等，则作出了政策引领。

该负责人认为，预制菜产业高质量发展将会促进农业“革命”、厨房“革命”，还将为粮食安全、食品安全作出贡献。

预制菜发展是时代必然，是趋势、是规律，特别是在别人没选择时作出选择，是洞察力、决断力，是魄力、耐力，是孤独求胜的能力，是风雨中追求彩虹的战斗力。

该负责人与师生们分享了撒切尔夫人在1969年认为英国当代出不了女首相，而撒切尔夫人了1979年当选了女首相；美国电脑公司DEC（仅次于IBM）创始人艾尔森女士，在1977年坚定地认为“每个家庭拥有一台电脑是不可能的”，最终DEC退出历史舞台等反差案例，与师生们探讨了如何选择“必然”。

该负责人建议研究生班同学，在老师指导下研究世界食品发展史、中国食品发展史、研究未来食品需求、研究面向未来食品发展的痛点与堵点，成为在传承中创新，在创新中传承的思想者；走进社会、走进市场、走进消费者、走进企业、走进车间、投身到广大人民群众中，成为接地气的实践者。

该负责人还特别与师生们交流：美国旧金山湾区的斯坦福大学培育了谷歌、雅虎、耐克一批世界级名企，被誉为硅谷“爸爸”。粤港澳大湾区的华南农业大学食品学院，能成长出预制菜的“英伟达”“特斯拉”吗？

该负责人表示，支持研究生班同学到胡润预制菜百强榜企业挂职实习，在学习中实践，在实践中学习，在学习与实践中茁壮成长。同时，支持华农食品学院和企业携手探索可复制、可推广的产业人才培养新模式。

指  导｜邓红辉 古国真 丁青云

统  筹｜李振 荷焱 谭婷

记  者｜喻淑琴  吴佳楠 

设  计｜ 陈姗  程冰雨 

实习生｜王依玲  张梦琦