出海！美国青睐预制菜“共享工厂”

一步步扎实推进，广东预制菜正坚定地走向国际舞台。而美国业界也青睐预制菜“共享工厂”创新模式。

继今年5月抵达澳大利亚与新西兰并收获一系列合作成果后，广东预制菜出海产业联盟再次组织预制菜全产业链出海投资考察团，目标直指全球最大的消费市场之一——美国。此次赴美不仅是对前期出海经验的深化与拓展，更是对预制菜国际化战略的一次全面升级。

面对国际贸易环境的复杂多变以及海外市场的多样挑战，广东预制菜产业界认识到，技术创新与模式创新是突破壁垒、稳固国际地位的双引擎。为此，广东预制菜出海产业联盟精心规划洛杉矶与旧金山两大城市的考察路线，旨在深度对接当地产业链上下游资源，探索并实践预制菜“共享工厂”这一前沿合作模式，以期通过资源共享、成本优化，实现产业生态的互利共赢。

同时，广东预制菜还将探索“分散式出海”战略的可行性，为广东预制菜产品定制化、标准化、国际化开辟一条更加高效的出海新路径。

旧金山洛杉矶双城布局 携手烹制粤味美食

据美国《中餐通讯》统计，2023 年全美大概有 4.7 万家中餐厅，而从窄门餐眼相关数据来看，知名快餐连锁肯德基在全球的门店数量是 2.9 万家，前者数量远超后者。除了 4.7 万家中餐馆外，美国的亚洲类概念餐馆数量也超过了 2.5 万家。

此外，美国国家餐馆协会(National Restaurant Association )  发布的年度 "2023年餐饮业状况 "报告显示，2/3的消费者愿意通过餐馆订购外卖食品。这一数据表明，美国消费者对外卖食品的需求强劲，为预制菜产品在美国市场的发展提供了广阔空间。

鉴于美国市场的巨大潜力和消费者快节奏的生活方式，广东预制菜赴美考察团将深入探索与当地产业链的合作机会，旨在通过创新的“共享工厂”模式和本土化策略，推动预制菜产品的海外输出和市场渗透。这不仅将为美国4.7万多家中餐馆带来便利，也将为广东预制菜产业在全球食品业中占据更重要的位置铺平道路。

此次考察团行程，将覆盖美国加州的洛杉矶和旧金山，两个城市不仅在文化上极具代表性，同时也是美国食品产业的重要中心。

考察团首站将抵达洛杉矶，计划与美国当地一系列行业内的领军企业和机构进行深入交流。包括亿宝农业贸易集团、大华超市、Costco等大型零售商，以及思念饺子加工厂、亿通物流集团、味全食品厂等食品生产和物流企业。此外，考察团还将与熊猫快餐集团及美国粤商会等进行接触，共同探讨预制菜产业园区合作的新机遇，寻找合作的新模式。

随后，考察团将前往旧金山，重点关注当地的富泉食品有限公司等知名企业。为进一步促进交流与合作，考察团还计划到加州大学戴维斯分校食品学院寻求研发合作，并前往旧金山全球办公室进行交流座谈。

值得一提的是，本次考察团在成员构成上也注重多元化与年轻化，为团队带来新视角和活力的同时，也为预制菜产业的长远发展注入新鲜血液。通过这种跨代和跨界，广东预制菜产业有望在美国市场上实现更加深入与广泛的合作，推动产业国际化进程。

本土化和定价策略是关键

当前，业界精英们对即将启程的美国探索之旅寄予厚望，他们认为预制菜行业的国际化进程虽面临重重挑战，但其前进势头不可阻挡，机遇正潜藏于每一次挑战之中。

广东品珍控股集团有限公司董事长陈健涛表示，面对全球对进口食品的严格监管，尤其是在肉制品和水产品领域，企业不得不做出各种调整。海外“共享工厂”的创新模式，通过携手当地伙伴共建生产线，推行本地化生产策略，对于解决肉类出口等方面的限制极为关键。

这一观点与中国食品土畜进出口商会副会长、云食界网络科技有限公司董事长夏阳的看法不谋而合，“这不仅是应对国际贸易壁垒的有效手段，更是预制菜产业国际化发展的必然趋势。”

针对海外市场的不确定性，韶关市星河生物科技有限公司董事长黄清华认为，广东预制菜行业需保持高度的市场敏感性，通过精准的产品定位和市场细分将有限的资源，集中投放在那些具有明显竞争优势的产品上，通过持续的策略调整来适应各种变化。

在实践层面，天烨食品董事长温光汶深刻认识到，要通过工业化实现规模效益，品牌化增强市场吸引力，国际化打开全球视野，同时深化市场调研，精准把握消费者需求与趋势，“这是确保预制菜产业在全球市场稳定发展的基础”。

灵活而多样化的价格策略在国际市场上也能发挥重要作用。广州市悦盛金发食品有限公司董事长颜思颖结合自身实践经验，强调了这一过程中所面临的复杂情况和挑战。颜思颖表示，面对成本压力和激烈的市场竞争，企业需采取灵活多变的定价策略，力求在维持合理盈利空间的同时，积极寻找合作契机，提升国际竞争力。

广东省农业农村厅分管负责人表示，广东预制菜出海美国不仅是经济层面的合作与交流，更是对人类命运共同体理念和“大食物观”的具体践行。在全球化的今天，广东预制菜产业把握“五外联动”，以更加开放的姿态和合作共赢的理念，积极参与国际贸易、资源配置和技术交流与合作，为全球食品产业高质量发展贡献中国智慧与中国方案。未来，随着更多创新模式的探索试验和本土化策略落地落实，广东预制菜香飘美国、香飘世界前景值得期待。

南财“预制菜经济”课题组：喻淑琴 李振 张梦琦 郑嘉琪 陈珊 章启良 肖航  姚日媛  王依玲  史云磊  黄敏诗  梁智馥 邱海玲