消费参考丨餐饮价格战再加剧：九毛九利润大降，库迪继续狂奔

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生韩畅 报道 

“性价比”似乎越来越成为餐饮业主流。

近日，九毛九发布盈利预警，预计2024年上半年收入30.64亿元，同比增长约6.4%；预计净利润不少于0.67亿元，同比下降不超过69.8%。

利润下滑原因来自价格战。

九毛九提到，餐厅的顾客人均消费及翻台率均出现下跌，进而导致餐厅单店收入下跌。同时，该公司实施的成本控制措施对餐厅开业及运营各项成本费用的降低滞后于餐厅单店收入的下跌，因此，预期集团于该期间将出现负经营杠杆。此外，该期间产生了物业、厂房及设备以及使用权资产减值亏损。

财报显示，2024年二季度，自营太二餐厅人均消费69元、怂火锅人均消费104元、九毛九人均消费55元。2023年，太二人均消费75元、怂火锅人均消费113元、九毛九人均消费58元。

另外，5月，呷哺呷哺对外上线新菜单显示，单套餐均价降幅超10%。6月，和府捞面产品价格再度下降约30%，主流产品价格带调整至16-29元之间。各家财报显示，2023年，海底捞客单价已降至100元以下（99.1 元）；怂火锅为客单价为113元，同比下滑12%。

另一头，咖啡价格战发起者库迪继续扩张。

7月23日，库迪咖啡对外披露，其正式下达下半年8000家便捷店的开店计划。同期，该公司还提出了未来3年布局50000家便捷店的目标。2月末，库迪对于拓店说法是，已经到了7000家门店规模，会进入平稳扩张期。

与扩张同步的是价格战。5月24日，库迪咖啡又宣布了一项为期三年的促销活动，即“全场9.9元促销”。

需要注意的是，9.9元价格下，库迪可能已经完成资金正循环。该公司首席策略官李颖波表示，库迪已经基本完成了供应链的建设，达到了初步的成本优势。

总体来看，餐饮业拥抱“性价比”或许已经成为生存的必选项。

7月23日，上证消费80指数报收4210.21点，跌幅3.38%。

农业

全国农产品批发市场猪肉平均价格下降

7月23日，据农业农村部监测，截至当日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.98元/公斤，比昨天下降0.5%。

食品饮料

饮料机器人制造商Botrista完成新一轮融资

7月21日，饮料机器人制造商Botrista宣布完成新一轮6500万美元的C融资，目前总共筹集了1.2亿美元（约8.7亿元人民币）。2024年3月的时候，快乐蜂集团（JFC）以2800万美元拿下了Botrista的10%股份，后者的估值也就是2.8亿美元（约20亿元人民币）。 Botrista由徐浩哲于2017年在硅谷创立，受Tesla工作经验启发，专注于自动化饮料制作解决方案，旨在为餐厅提供更多的饮品选择，超越了美国人仅能选择可乐的限制。

餐饮

喜茶巴黎快闪首日销售超千杯

7月23日，据36氪，喜茶在巴黎11区打造的快闪门店“喜茶巴黎观赛茶室”开业首日售出超1000杯，首日销售金额突破1万欧。

瑞幸咖啡加码茶咖：推出单丛拿铁

7月22日，瑞幸咖啡推出茶咖新品单丛拿铁。

喜茶发布茶饮新标准

7月22日，喜茶发布“四真七零”健康茶饮标准。该标准提出，健康真茶饮应该是以“真茶、真奶、真果、真糖”为原料，全线产品符合“0奶精、0香精、0果葡糖浆、0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”的要求。

日本麦当劳重新开放因故障关闭的大部分门店

7月23日，麦当劳日本公告，因支付系统问题被迫暂停营业的几乎所有门店现已恢复营业。截至23日中午12点，仍有少量门店关闭，但准备就绪后将重新营业。该问题与网络安全公司CrowdStrike的软件更新引发的全球IT故障无关。

麦当劳在美国延长5美元“穷鬼套餐”销售期

7月23日，据媒体报道，麦当劳将在美国大部分餐厅延长销售5美元“穷鬼套餐”，以吸引预算紧张的食客。根据一份备忘录显示，约93%的麦当劳餐厅已承诺延长销售，部分分店计划将优惠持续到8月份。根据备忘录，麦当劳正在寻求加强其今年余下时间的可购性计划，包括可能将目前的餐食优惠延长。同时，还在考虑延长营业时间，以满足非高峰时段的需求。麦当劳在一份声明中称，此前业绩表明，套餐“达到了促使客人回到我们餐厅的目的”。公司希望吸引那些因可支配收入减少而消费受限的美国消费者。

锅圈实业全资收购华鼎冷链

7月22日，上市公司锅圈食品股份发布公告称，其控股股东上海锅圈实业全资收购河南华鼎冷链仓配科技有限公司。且于当日，董事会审议通过相关议案，同意锅圈食品股份(代表集团)与华鼎冷链(代表华鼎冷链及其联系人)订立服务采购框架协议。华鼎冷链及其联系人向该集团提供冷链仓储物流服务。

炒菜机器人公司橡鹿科技再获京东近2亿元战略投资

7月23日，橡鹿科技发布消息，近日，公司再获京东近2亿元战略投资并达成全面战略合作。本次融资后橡鹿科技将继续加大对AI炒菜机器人上下游产业链基础设施的投入，公司将继续扩大建设行业最大的AI炒菜机器人工厂，同时积极寻求在长江以北建立第二生产基地。

商超

永辉超市将关3家北京门店

7月23日，据北京商报，永辉对门店体系开启了大刀阔斧的调整。位于朝阳万科时代、昌平龙旗广场、顺义新世界百货的永辉超市先后进入打折出清和停业状态。北京市场将连续关闭3家门店，只是永辉超市在全国布局洗牌的一个缩影，郑州、上海等地也出现了关店现象。

物流

深圳机场上半年新开加密9条跨境电商空运专线

7月23日，据深圳机场公告，深圳机场上半年新开加密深圳至巴黎、伦敦、墨西哥城等9条跨境电商空运专线，推动空运跨境电商业务量保持高速增长，截至2024年6月底，深圳机场空运跨境电商业务货量达到13.8万吨，同比增长68.5%。随着7月14日深圳至阿布扎比航线的开通，深圳机场在中东地区的货运航点已达7个。

家电

转转平台二季度家电回收订单量同比增长450%

7月23日，转转集团发布数据显示，二手循环市场持续升温，平台二季度销售订单量同比增长35%，回收订单量同比增长 42%。其中，在“以旧换新”行动的推动下，二季度掀起了家电回收热潮。当期，转转平台家电回收订单量同比增长达 450%。

珠宝首饰

周大福：第二季度零售额下降20%

7月23日，周大福港交所公告，第二季度零售额下降20%，第二季度中国内地同店销售额下降26.4%，第二季度中国香港及澳门同店销售额下降30.8%。

旅游出行

扬州瘦西湖景区上半年购票游客数创十年新高

7月23日，据“扬州发布”微信公众号，今年1-6月扬州瘦西湖景区购票游客达2557639人次，与2023年同期相比增长10.2%，创十年新高，年轻客群占“半壁江山”。上半年瘦西湖购票游客中，散客达2008606人次，增长15.6%，购票游客中散客已占到79%。

奢侈品

BALENCIAGA发布全新广告大片

7月23日，BALENCIAGA发布全新THE CHARACTERS广告大片。

Harrods哈罗德百货推出自有品牌系列

7月23日，英国奢侈品百货公司Harrods哈罗德百货宣布，为庆祝其 175 周年推出其自有品牌系列。

Blackpink 成员 Lisa 担任Louis Vuitton 品牌大使

7月23日，据Louis Vuitton官网消息，Blackpink成员 Lisa 已加入路易威登担任其品牌大使。 

影视文娱

番茄小说回应网文作家联合抵制AI协议

7月23日，据澎湃新闻，针对网文作家热议要求解除AI相关协议，番茄小说相关负责人表示，番茄小说对于已签署补充协议或签约条款中包含AI辅助写作条款的作者，已上线解除相关条款的功能入口，用户可通过番茄作家助手app、番茄小说网作者工作台发起解除相关条款。近日，不少网文作家发帖称，番茄小说签约协议中增加了“AI训练补充协议”，要求作者同意把作品“喂”给平台的AI，用于内容开发，引发不少作家反对。