南财观察丨广东预制菜的国际风，吹到了巴黎奥运会

南方财经全媒体记者喻淑琴  巴黎报道

“délicieux！”

在中法建交60周年之际，广东预制菜“出海”邂逅巴黎奥运会，为这场浪漫之都的盛会增添了一抹东方的亮色。

北京时间7月27日凌晨，全球瞩目的奥运盛事在法国巴黎正式拉开帷幕。广东预制菜，以其细腻的东方风味、便捷的消费体验及深厚的文化底蕴，在巴黎埃菲尔铁塔等各大标志性场所、巴黎奥运国际艺术交流展、奥运会开幕式、“中国之家”活动、“人工智能+预制菜”合作可行性研讨会中接连登场，一场关于美食智造与传统文化交融的叙事生动上演。

从南半球的澳新首站，到马来西亚的国际食品展，再到巴黎奥运舞台，广东预制菜在展示中国美食文化多样性和创新性的同时，演绎了一场跨越国界的味蕾盛宴，谱写了一段“粤”味出海的传奇。

舌尖上的奥运情

时隔百年，第33届夏季奥林匹克运动会重回法国巴黎举办，全球目光也聚焦于这座穿越百年的奥运之城。在巴黎奥运会开幕式前夕，一场中国文化快闪活动在法国巴黎埃菲尔铁塔与蒙帕纳斯车站等地标旁热烈开展，体育健儿及国际友人纷纷点赞。目光所及，广东预制菜化身中华美食文化”使者”，精彩纷呈。

在2024法国巴黎奥运国际艺术交流展上，广东预制菜以其独有的风味和文化内涵再次成为各界焦点，吸引了政界、商界、艺术界和体育界嘉宾的广泛参与和体验；7月28日，广东预制菜也在奥运开幕式及“中国之家”活动中大放异彩；7月29日，广东预制菜企业在被誉为“欧洲硅谷”的尼斯科技产业园与负责人深入交流，共同探讨“人工智能+预制菜”的合作可行性。

在巴黎活动场合品尝到广东预制菜后，2000年悉尼奥运会女子20公里竞走冠军王丽萍，中国首位依靠双腿假肢登上珠穆朗玛峰的著名登山家夏伯渝，北京巴黎奥运万里行组委会主席岑传理，2010年广州亚运会市场部负责人、亚洲之路俱乐部理事长余小波，雕塑家漆林生、著名画家吴培芝等多位知名人士以及奥运会志愿者们等，以食会友，以味传情，为广东预制菜点赞，助力广东预制美食文化走向世界！

华南农业大学食品学院党委书记周艳华表示，当年奥运铸就了健力宝民族品牌传奇，而今，巴黎奥运也为广东预制菜提供了难得的全球聚焦机会。广东预制菜出海搭上奥运快车，可进一步提升其知名度和影响力，加速出海步伐，拓展在全球市场上的竞争优势。

广东预制菜缘何能进入巴黎奥运会？

广东省预制菜产业联合研究院院长徐玉娟介绍：“做预制菜得跟国际质量标准‘死磕’，坚守质量底线，安全健康才是‘金饭碗’；要细致研究巴黎饮食文化摸清巴黎人的胃，进行‘巴黎风情’的口味定制；还得加上‘中西合璧’的文化调料，文化融合要巧妙，以文化桥梁连接中国美食与法国消费者，让法国朋友吃出中国文化韵味来！”

细节处尽显匠人风范。除了广东特色鲍鱼海参盆菜、鸡仔饼等中式点心，广东预制菜企业充分考虑到欧美人群普遍存在的麸质过敏问题，精选上乘食材，辅以娴熟的烹饪技艺，加上微妙的口味调整，推出两款特制的预制菜品——无麸质什锦曲奇和意面，得到了法国全国残奥会副主席凯恩·帕帕·萨利的肯定。

深圳喜悦良行生物科技有限公司董事长路伟表示，目前，该产品已在巴黎旺角的一家中餐馆推出，米其林星级厨师对其进行了再加工和创新研发。此外，广东特色鲍鱼海参盆菜、鸡仔饼等中式点心，也获得了巴黎消费者的好评。该餐厅相关负责人表示，此类预制菜在法国当地中餐馆有一定市场需求，也期待未来有更多机会与中国企业家交流，开展更深入的业务合作。

这背后，是预制菜行业对品质的严格把控和对创新的不断突破。从家常小炒到精致宴席，从街头小吃到高端定制，广东预制菜凭借多样化的品类和便捷的操作方式，杀入全球市场，赢得广泛好评。

2024年7月，党的二十届三中全会召开，向世界释放新时代中国继续高举改革开放旗帜的强烈信号。作为改革开放先行者的广东，也始终站在时代潮头，以创新姿态推动“广东智造”走向世界。广东预制菜的锐意进取之势，是科技创新与传统文化的交融，也是向世界展示中国味道的生动探索。

以澳新为跳板筹谋“出海”大局

预制菜出海，需要“航海图”，也需要“领航员”。

广东精心绘制“航海图”。从5月扬帆起航至澳大利亚和新西兰，6月探索并建立海外“共享工厂”，7月转向马来西亚进一步拓展东南亚市场；8月借助奥运东风“出海出圈”，以及计划中的美国和法国之行，每一次跨越，都是对全球市场版图的深入开拓，展现了广东预制菜品牌在全球范围内的深入实施和持续推进。

例如，为进一步实现“产品出海”向“产业出海”的跨越，5月16~24日，广东预制菜出海产业联盟组建出海投资考察团，联合澳大利亚粤商会、新西兰粤商会等机构，前往澳新调研考察。11人团队在短短8天时间内，成功签约20多项协议，收获了多个“第一”。“计划之外的再座谈，意料之外的再签约”也得以达成。

战绩斐然的背后，是广东预制菜出海投资考察团深入两地的大型企业、商场超市、组织机构等了解当地市场；还详尽研究了当地用工政策、商品定价以及消费者饮食偏好等核心信息，从而逐步消除了信息壁垒，赢得了潜在合作伙伴的认可与信任。

“我带团这么多年了，还真是头一回遇到满世界跑超市、逛市场的团队”，导游感慨。而这，也恰似电影《渡江侦察记》中的侦察英雄深入敌后、以智取胜的战略部署，团员们层层开拓市场，为预制菜大军成功“跨洋”开辟了道路。

业界分析，此次考察是从企业个体出海、项目出海，到全产业链联合体出海、平台出海的一次深入探索，是广东预制菜产业出海的升级版。

“等不是办法，干才有希望。”中国驻奥克兰总领事馆商务领事高度评价了此次澳新考察的重要性，指出企业家们紧跟时代步伐，勇敢地向国际市场进发，彰显了广东预制菜产业开拓海外的决心与魄力。

打造海外“共享工厂”革新供应链

出海，有多难，就有多敢。

文化差异、信息壁垒、饮食偏好等，如同多座大山横亘在前。面对一个接一个的难题，一环扣一环的挑战，广东预制菜并没有退缩，而是迎难而上。如何确保产品质量符合国际标准？如何快速适应不同市场的消费偏好？如何在海外建立稳定高效的供应链体系？如何打好”本地化”这张牌？

不管是澳新，还是马来西亚、法国，广东预制菜出海行动，不仅实现了全产业链在海外的布局尝试，更为中国预制菜产业拓展全球市场积累了宝贵的经验与示范——创新性设立了预制菜海外“共享工厂”，以更好地实现本地化生产。

对中国制造业来说，只有从出口导向跨越到深度融合的本地化，才能更加贴近本地市场，串联更多产业链环节，搭建起更加高效的供应链。继“金牌年菜”产品出海之后，团队也将考察的重点放在了海外“共享工厂”建设可行性上，为实现预制菜全产业链出海寻找契机。

什么是“共享工厂”？简单来讲，就是几家企业，一起凑成一条生产链。在这里，企业不再是孤军作战，而是共享资源，共担风险，共同成长。这种模式让广东预制菜企业无需投入巨资建设自己的生产设施，就能灵活调整产能和产品线，实现资源的最优配置，同时满足市场多样化需求。

跨国“共享工厂”的创新建设，极具突破性和开拓意义。尽管面临挑战，但经过对多个国家食品级工厂的建造和生产流程，以及GMP级别厂房建设标准的深入研究，广州五粒星公司董事长麦涛坚定地表示，要在预制菜行业中率先尝试，成为行业开拓者。

澳新考察工作一完成，广东和新西兰企业双方立即以“奥运速度”展开行动。5月31日，粤新两地预制菜企业正式成立跨国公司——新西兰五粒星食品制造有限公司，向全球化迈出了坚实的一步；短短一个月后，第一批预制菜海外“共享工厂”生产的饺子应运而生，受到海外消费者欢迎。

新西兰粤商会会长汪家正表示，海外“共享工厂”以轻资产模式，由国内企业提供配方和设备，国外企业提供原料与技术，充分释放了双方的产能优势，降低了国际化的初始门槛。

在跨国合作方——新西兰白钻石预制菜董事长陈剑峰看来，新西兰市场以其相对较低的创业风险环境，丰富的资源、严苛的食品安全标准以及“新西兰制造”品牌的国际影响力，是广东预制菜海外“共享工厂”模式的理想试验场。

“广东预制菜在新西兰的落地生根，不仅是食品的交流，更是两个国家友谊和商业智慧的碰撞，预示着未来更多领域的合作潜能可以去发掘。”在签约会上，新西兰中国友好协会主席麦克表示。

广东省农业农村厅分管负责人对此表示：“预制菜企业从走进澳新到马来西亚、法国，再到即将远赴美国，预制菜‘共享工厂’正逐步从‘构图’走向落地建设。我们期待，探索中的’共享工厂’，能够‘创新性’与‘普适性’并存，能够在全球更多地方复制推广，成为中华美食工业化、标准化、规模化、品牌化的产业中心。”

由此，跃上巴黎奥运这趟快车跻身全球舞台，成为预制菜出海战略的“关键一跃”，也成为广东“五外联动”的“一着巧棋”。

南财“预制菜经济”课题组：喻淑琴  李振 张梦琦  林军明 王冰 朱景辉 章启良 甘俊 王依玲 姚日媛  邱海玲  陈文彩  王才嫣 史云磊 黄敏诗