业界共论预制菜出海新招式：澳新市场机遇巨大，人才队伍建设是关键

南方财经全媒体记者吴佳楠   广州报道

8月25日，大湾区预制菜产业创新·出海经验交流会在广州市中国进出口商品交易会展馆举办，交流会上同时举行了“味蕾无国界：预制菜出海策略与实战案例分享”圆桌交流环节，此前跟随广东预制菜考察团前往澳大利亚、新西兰考察的企业和科研院所齐聚一堂，共同探讨预制菜产业走向国际市场的成功路径。 

今年以来，在对全球市场版图进一步深入开拓上，广东预制菜考察团精心绘制“航海图”：5月扬帆起航至澳大利亚和新西兰，6月探索并建立海外“共享工厂”，7月转向马来西亚进一步拓展东南亚市场，8月借助奥运东风“出海出圈”，以及即将起航的美国和法国之行……

当广东预制菜走向海外市场取得颇具瞩目的成绩时，如何进一步开拓这一蓝海市场成为各方热议的话题。

新西兰粤商会副会长、云食界网络科技有限公司董事长夏阳表示，预制菜的海外市场是非常巨大的，是一片蓝海，要开拓预制菜海外市场这一蓝海，就需要有多方支持带动，包括企业的创意想法、政府的精准支持、媒体的大力呼吁。

据了解，为加速海外市场开拓，作为预制菜发源地之一的广东，率先探索出了“共享工厂”这一概念，即由国内企业出品牌、出技术，国外企业出厂房、拓市场，双方各自借助自身优势，以此实现高效合作，精准满足当地市场需求。

作为广东第一批到澳新市场投资预制菜“共享工厂”的企业，广州五粒星食品科技有限公司代表杨福烨表示，澳新市场提供了巨大的预制菜出海机遇，企业出海有三个方面非常重要，一是市场定位，企业的优势在哪里就应该往哪里发展，二是要寻找创新点，预制菜产品要结合当地的食品饮食习惯做相应的口味调整，三是保证食品质量，提升自身产品质量，这样出海的道路才会愈加有前景。 

广州市悦盛金发食品有限公司董事长颜思颖同样表示，无论是在澳洲还是新西兰，“共享工厂”非常重要，有助于把预制菜整个产业链条结合在一起，这就需要大家团结起来，共同出海，实现资源共享、风险共担。

“中国味道就是华人味道，在国外是很受关注，也很有市场。”广东漫云物联科技有限公司董事长陈志波认为，此前在澳洲考察过的青菜种植工厂和蘑菇种植工厂，恰恰可以运用企业在国内做的智能化制造能力和生产能力，二者进行良好转化，让大家更理解中国味道、中国制造的预制菜，让出海更有长久、扎实的意义。

不过，夏阳认为，预制菜出海之路是非常漫长和艰难的，产品过关是一方面，但更关键的是出海的人才队伍建设也需要培养起来。

对此，华南农业大学食品学院副院长赵雷表示，预制菜一定是要经过工艺加工，但不能添加任何防腐剂。因此在产品所有加工过程的核心技术研发，尤其是在出海标准的建立方面，希望通过人才梯队的建设，能够达到基础研发、成果转化，最终达到人才培养创新型预制菜生态圈，为粤式预制菜出海作出应有的贡献。

据了解，华农食品学院开设了全国首个专注于“岭南特色预制菜产业”的研究生创新班，这一培养模式，将从技术上、研发上、管理上，在未来培养出一批预制菜行业领军人才，满足预制菜企业人才需求。

随着9月17日中秋佳节即将来临，这一节庆也将成为预制菜出海的关键节点。夏阳透露，国外很多人都在直接或间接过中秋节，借节庆之日，预制菜也在当中成为拉近感情的桥梁，新西兰粤商会正在筹备中秋节活动，将把预制菜打造成既有传承又有创新的华人味道、世界味道。