中餐如何以马来西亚为跳板走向世界？农交会《农业出海马来西亚市场分析报告》发布

南方财经“AI+农业出海”课题组 冯玉怡 广州报道

“马来西亚是中餐出海的第一站，以马来西亚作为走向全球的窗口，是事半功倍的先胜战略。”11月30日，马中餐饮资源供销联盟总商会筹备委员会会长高俊鸿在“2024年中国国际农产品交易会——新形势下农业出海交流研讨会”上作《农业出海马来西亚市场分析报告》，深入分析企业如何谋划出海东南亚市场。

高俊鸿认为东南亚处于当前全球战略格局的重要位置，也是中餐出海的热门首选。从地缘政治角度来看，马来西亚地处东南亚的中心位置，其生活习惯接近中国南方城市且政治局势稳定，加上马来西亚与中国关系友好，因此成为此轮中餐出海的首站。从市场角度来看，马来西亚毗邻新加坡，马新两国市场一体化的程度高，在新加坡经营成本较高的现实环境下，造就了马来西亚成为新加坡餐饮的后端供应链“大厨房”。此外，马来西亚市场潜在20亿穆斯林人口的清真食品市场。

企业在了解马来西亚市场后，又应如何以此为中餐出海首站，并走进马来西亚这个多元文化国家呢？ 

高俊鸿在谈及战略布局时提出，认识“经营本地化”至关重要。他强调，企业想在东南亚，尤其是在马来西亚插上中餐旗帜，就必须走进马来西亚人的生活圈子，深入理解马来西亚本地文化习惯与中国之间的差异，这是决胜关键。

马中餐饮资源供销联盟总商会筹备委员会会长高俊鸿。

他进一步分析，企业家要弄明白什么是“Could”？什么是“Should”。“Could”是“可以”，企业知道自己可以做什么，但往往习惯于待在过去为自己设定的舒适圈。“Should”是“应该做”，但未必是自己想做，因为不熟悉的领域会存在很多挑战，因此中餐出海应该先谋定而后动。 

“我在2016年就在马来西亚首次提出餐饮后端供应链的课题，这些年来也一直在筹谋马新两地的餐饮后端供应链建设工作。”高俊鸿表示，受大环境影响，马新两地的餐饮后端供应链发展至今仍处于起步阶段，仍未达到中国效率，但与此同时也证明这个市场有着巨大的潜力。

会上，高俊鸿将自己多年来的经营之道分享总结为轻、快、准、显、繁、稠“六字真言”。具体而言，轻（Lightness）即企业要“从轻出发”，先决条件就是找到当地的合作伙伴，共好共享，从利他出发；快（Quickness）即简化，事情决定后要用快节奏去推动完成有无限可能在变动的任务；准（Exactitude）即定位清楚，目标明确，将每一个简单的工作做到极致；显（Visibility）即善于整合资源并让市场看到企业的优点；繁（Multiplicity）即在错综复杂的商业竞争中，虚心接纳更多的意见；稠（Consistency）即博观而约取，厚积而薄发。

南方财经“AI+农业出海”课题组：喻淑琴  李振 谭婷 曾婷芳  张梦琦  庞诗隽  郑嘉琪  刘宇森  蒋雅璇 邓佳怡 陈金  刘颖珊