全国人大代表、牧原集团董事长秦英林：构建科学育种体系，“让猪肉回到童年味道”

南方财经全媒体集团全国两会报道组董鹏  成都报道

传统养殖行业如何实现自身的产业升级？从数量增长向质量提升的行业趋势下，养殖企业又该如何破局？

今年全国两会期间，全国人大代表、牧原集团董事长秦英林给出了自己的答案。此次他带来多项建议，涉及行业智能化、绿色低碳、构建育种体系、猪病防治和推行全价日粮，覆盖生猪养殖业的各个环节。

（图：全国人大代表、牧原集团董事长秦英林）

“要构建科学的种猪育种体系，现在我们对猪的生长速度比较满意，但是肉质还有很大的提升空间。特别是结合中国市场和中国人的消费习惯，喜欢吃更香的猪肉，这个是一个巨大的挑战。”秦英林近期接受采访时指出。

生猪产业如何升级？

对于行业的发展，秦英林曾经总结为“过去是靠手工，现在靠机械，未来要靠智能化”。

近期参加民营企业座谈会后，他便到杭州与多家机器人企业进行探讨，看能否将相关技术和产品应用至生猪养殖业。

实际上，作为80年代末期毕业的大学生，秦英林非常注重新技术的应用，此前牧原集团也已经在猪病防治和合成生物等方面做出了多项尝试。

比如数据量非常庞大种猪的测量以及部分猪病防治和监控，都可以通过智能化相关工具来实现，以此实现了生产环节的降本增效。

“过去靠人的经验，现在通过智能巡检机器人，猪咳嗽一声，AI听到声音后就会分析，可能是哪一种疾病带来的咳嗽。”秦英林介绍称。

在今年，秦英林也提出了“持续推进养猪业的智能化发展，赋能生猪产业成为现代产业”的建议。

对此他指出，传统行业如果还要用传统的方式生产将难以为继，一定是要用智能、新时代的科技赋能传统产业，“这个时候传统产业能成为现代产业、未来产业，那么对于这一点我们坚信不移。”

而诸多创新技术的应用，需要有具体的应用场景、明确的诉求与清晰的路径，由此才能取得更好的成效。

“农业是一个耗能耗时比较大的一个行业。如果赋能的话，也能够在绿色低碳方面做出重大贡献。”秦英林表示。据了解，牧原创新建设的空气过滤猪舍，解决了猪病防治难和养猪臭气两大行业难题。

空气经过过滤，可以将灰尘、细菌、病毒都拦截下来，使猪在无菌健康环境生长，不仅养猪生产效率大幅提升，还让臭气治理做到无臭气，目前该技术已经成为生态环境部重点推广的模式。

“让猪肉回到童年味道”

智能化等新技术、新工具的应用带来了养殖效率的提升，而打造适合国内市场的种猪品种则是提升产品品质的关键。

从22头生猪起家到2014年公司上市，再到过去几年借助资本市场的力量，公司生猪养殖产能、出栏量的快速增长，牧原已经成为国内最大的生猪养殖企业。

如果按照国家统计局披露的2024年全国生猪出栏量估算，去年公司出栏占比已经达到10.2%左右，市占率较上年进一步提升。

不过，上一轮扩产周期过后，行业供需关系已经恢复平衡，继续追求规模的增长并不现实。基于此，牧原此前也作出了国内养殖业“从数量增长阶段向质量提升阶段转变”的判断。

与上述判断一脉相承，秦英林今年两会也提出建议“构建科学生猪育种体系”，以提升终端产品猪肉的品质。

在秦英林看来，当前国内生猪的生产成绩、生长速度比较令人满意，但是肉质方面还有很大的提升空间。

“除了向生长速度，节粮、环保方向（发展）之外，还要再做肉质，让猪肉更香、回到童年味道。特别是结合中国市场和中国人的消费习惯，喜欢吃更香的猪肉，这个是一个巨大的挑战，它是一个世界性难题，这次要全力打造一个新的育种平台，这个平台上，育种我们可以完全独立自主。”秦英林介绍称。

牧原股份此前接受调研时也指出，公司坚持自主育种、价值育种，根据不同发展阶段的经营需求及市场导向规划整体育种工作，以开放的态度对国内外优质种猪基因进行研究，致力于做在中国环境下更适合发展的种猪品种。

种猪育种，也会成为公司接下来的重要工作。

“种猪育种的改良需要跨代积累数据，时间长、投资大、进展慢。”秦英林指出，牧原拥有丰富的育种群、产业链资源、产业数据，具备猪肉研究的优势，公司也将顺势而为，持续做好猪肉肉质改良。