“疯狂”的10元寿司：上海寿司郎大排长龙，打响“性价比之争”

21世纪经济报道记者 易佳颖

12月10日下午两点，上海环球港寿司郎门店前仍坐满等位消费者，叫号机显示前方已是300多号。

“现在，前面还有三十来桌等位，大概要等40-50分钟左右。”现场工作人员表示，虽已过饭点，但店内还是挺忙的。

当记者表示如要中午正点用餐，需要几点前来排队时，工作人员更是建议，“门店10点开门，就可以先来取号了，等到11点营业，就可以第一个进店用餐。”

而线上的小程序预约更是已排至下月。更夸张的是寿司郎上海两家门店的开业首日，10点开门营业，中午12点所有的号就发完了。有消费者反馈，上午一开门10 点取的号，已是500多号，直到傍晚4点才吃上这盘 10 元寿司。

不只是上海，寿司郎的队排到了全国各地。此前，寿司郎“北京首店”开业，现场排队达到1500桌，最长排队时间超过10小时。

排队也带来了黄牛的困扰，在社交平台上，一个线下排队号叫价10元到80元不等，不少人愿意买单。

而在排队热潮之下，最近两年，寿司郎的开店速度也显著提升。

不仅是寿司郎，滨寿司、金匠寿司等平价寿司品牌也在快速拓店，连海底捞也打造了“如鮨寿司”入局寿司赛道。当性价比成为消费硬通货，日料赛道的价格战与规模战，才刚刚开始。