夏至吃面别乱买！鲜面、鲜湿面、挂面3种面条选购指南来了
南方财经综合
2026-06-21 16:37
老话说“冬至饺子夏至面”，同样是面条，鲜面、鲜湿面（半干面）、挂面到底差别在哪？
第一种鲜面，菜市场现做，含水量30%，口感最好，但是要当天买当天吃完，剩的放冰箱冷藏，有霉点、发酸的直接丢掉。
第二种袋装鲜湿面，含水量20%-25%，买之前检查包装，胀气、破损千万别买，全程冷藏，部分经过酸处理的湿面，煮之前要用清水冲一遍。
第三种挂面，烘干后水分低于14.5%，耐存放，但夏天高温潮湿，容易生虫，记得放在通风、干燥、避光处。
在家擀面记住两个关键点：和面盆、案板专用，别和切肉洗菜工具混用；加杂粮粉比例别超20%，不然面条易断。
夏至吃面图新鲜，安全第一！收藏这条，下次买面条不踩坑。
（编辑：麦见柔,丁海利）
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