每日一膳｜减脂期想给餐食提味，又怕酱料油糖超标？尝尝这款适合健美健身人群的汤膳

体重管理学堂

两款番茄基底低卡酱：生拌烧煮都好吃，减脂期随便搭

减脂期想给餐食提味，又怕酱料油糖超标？推荐两款以西红柿为核心的“纯蔬菜酱”，不用加油加糖，做法简单，每100g仅二十多大卡，换着吃不腻。

两款酱本质都是蔬菜碎加简单调味做成的健康浇头，主打低卡、高纤维，对血糖也很友好。差别主要在做法和风味变化：

鲜切莎莎酱：生拌冷吃，番茄配洋葱、辣椒切丁，加蒜末、青柠汁、少许盐拌匀即可，口感鲜爽酸脆。想吃出变化，可加芒果、菠萝丁做成水果版，或是加牛油果调出绵密口感，不吃辣用青椒替代也完全可以。

贵州西红柿烧青椒酱：多了一步干烧工序——番茄和整颗青椒先放无油干锅，小火烙到表皮焦软，去皮后剁碎调味。经过加热，番茄的酸甜更浓郁，还带独特焦香，风味更醇厚，也更贴合中式家常口味，同时加热也更利于番茄红素的吸收。

日常搭配非常百搭，适配绝大多数中式减脂餐：拌杂粮饭、荞麦面当浇头，蘸水煮鸡胸、白煮蛋、嫩豆腐提味，配蒸南瓜、水煮菜解腻，或是抹在全麦面包上都合适。

最后小提醒：优先自制更方便控盐；市售款记得选低钠、无添加糖的版本，每次1-2勺提味就足够。

番茄牛肉汤

材料：

牛肉250g，番茄2个，土豆50g，生姜15g，橄榄油、番茄酱适量。

做法：

将牛肉切成肉粒备用。在锅内加入橄榄油、切块的土豆炒香，再把番茄、生姜加入锅内一同翻炒，至番茄变软，然后加入适量清水，大火烧开，最后加入牛肉滚2分钟，调味即可。

专家点评：

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，因牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，同时也具有增加免疫力，补铁补血等功效。番茄富含有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化；土豆补充营养，和中养胃；生姜温中和胃。故本汤膳特别适合健美健身或营养不良人群。