第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛江门选拔赛

记者7月21日从江门市人社局获悉，为备战8月份省赛，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛江门选拔赛近日开赛。

本次竞赛由江门市人社局、江门市总工会联合主办，是市级一类赛事，设中式烹调师、中式面点师两个项目，共吸引来自全市各县（市、区）餐饮行业厨师骨干及技工院校烹饪专业学生76名选手同台竞技，通过实战比拼，遴选优胜者代表江门出征省赛。

本次选拔赛以“敬业江门，匠造产业”为主题，充分发挥职业技能竞赛在高技能人才队伍建设方面的引领带动作用，以“赛事搭台、产业唱戏、技能赋能、双向共赢”为核心思路，落实第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛参赛组织工作。赛事旨在以赛促训、以赛促建，进一步弘扬五邑地区饮食文化，促进餐饮行业技术交流，持续提升“粤菜师傅”工程影响力，擦亮“粤菜师傅”金字招牌，在满足民生需求、推进餐饮行业交流的同时，助力“百县千镇万村高质量发展工程”落地见效。

本次选拔赛严格按照第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛赛制。聚焦中式烹调师、中式面点师两个竞赛项目，分粤菜名厨组、粤菜新秀组同台竞技，粤菜名厨组分别在广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系中进行，设置粤菜新秀组以广府菜菜系进行。全程严格对标高级工国家职业技能标准，考验选手功底与创意。中式烹调赛道内，名厨组选手灵活演绎广府、潮汕、客家三大菜系，新秀组学子深耕广府风味，在150分钟内选用江门本地优质农产品，精心烹制两道热菜和一道特色小吃，火候拿捏精准，摆盘兼具岭南美学；中式面点赛场指尖生花，选手耗时160分钟完成两款广式面点搭配风味小吃，酥、软、糯、香各具特色，把侨乡饮食文化揉进方寸面点之中。

经过激烈比拼，各赛项组别一、二、三等奖及优胜奖名单全部出炉。所有获奖选手可免费核发对应三级（高级工）职业技能等级证书，并同步颁发荣誉证书。根据竞赛排名与省赛名额分配规则，本次选拔赛名厨组前三名选手、新秀组第一名选手将组建江门代表队，奔赴8月河源举办的第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛，站上大湾区厨艺更高舞台，代表江门展示五邑厨艺与工匠精神。