补齐海洋牧场精加工短板，官栈创新应用与综合生产中心在南沙投产

7月24日，官栈创新应用与综合生产中心投产仪式在广州南沙科创中心生命健康产业园举行。该项目总投资约5000万元，建筑面积约3万平方米，聚焦赤嘴鳘鱼等特色海洋经济鱼类资源的高值化利用，是官栈围绕现代化海洋牧场产业链建设的重要布局，将为广东海洋滋补食品精深加工补上关键一环。现场同步举办现代化海洋牧场产业链交流活动。

广州市农业农村局、南沙区农业农村局、南沙区投促局、南沙区横沥镇等部门相关负责人，广东循证滋补生命科技有限公司、广州南沙科技产业发展有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、广东省海洋经济发展集团有限公司、珠海市海洋发展集团等企业相关负责人，以及来自中山大学、中国水产科学研究院南海水产研究所、中国渔业协会鱼胶（花胶）分会等高校、科研机构与行业协会的专家代表出席活动。

聚焦海洋经济鱼类资源

填补高端海洋滋补食品加工空白

赤嘴鳘鱼是我国传统珍贵海洋经济鱼类，又称“海鮸”“米鱼”，主要分布于广东、福建、浙江等我国东南沿海海域。其中，广东凭借优越的海洋环境和成熟的渔业产业基础，已成为我国赤嘴鳘鱼重要产区。其鱼肉质鲜美、营养丰富，富含优质蛋白及天然胶原蛋白，其鱼鳔加工而成的鱼胶因胶质丰厚、品质优良、滋补价值突出，是高端鱼胶产品及海洋滋补品精深加工的重要原料。

本次投产的官栈创新应用与综合生产中心由广东循证滋补生命科技有限公司（官栈品牌母公司）建设运营，于2026年1月启动建设、7月正式投产。该中心聚焦包括赤嘴鳘鱼在内的特色海洋经济鱼类资源利用，围绕鱼胶精深加工、营养活性研究、产品创新开发等方向，持续推进从原料研究、加工工艺到产品应用的全链条技术升级，已形成以循证研究平台、应用创新平台和智能制造体系为核心的创新能力。

南沙区农业农村局局长王青峰在致辞中表示，当前广州市南沙区深入实施现代化海洋牧场“1+2+2+7”发展战略，在水产种业、精深加工、冷链流通、海洋牧场装备等重点赛道发力，谋划16个海洋牧场全产业链项目，总投资超60亿元。

官栈创新应用与综合生产中心的建成投产，是南沙完善海洋食品精深加工链条、促进海洋资源高值化利用的又一重要成果。“我们热忱欢迎更多优质项目、创新团队、产业人才选择南沙，与我们一道，共同推动现代化海洋牧场延链、补链、强链，把南沙打造成粤港澳大湾区‘蓝色粮仓’的核心示范区。”王青峰说。

广东循证滋补生命科技有限公司董事长张宇表示，官栈创新应用与综合生产中心投产后将释放多重社会效益。例如，依托本土规模化养殖稳定高端滋补食材供给，守护湾区居民膳食康养；构建全链溯源与标准化质控体系，让消费者买得放心、吃得安心；深度参与“百县千镇万村高质量发展工程”，带动沿海县域就业与渔民转产增收，助力乡村振兴；打造全国赤嘴鳘全产业链样板，形成可复制的现代化海洋牧场“广东方案”，为海洋强省建设树立示范标杆。

科技驱动+标准建设

推动鱼胶产业智能化、规范化转型

自品牌成立以来，官栈深耕海洋滋补特色产业，形成养殖协同、原料研发、精深加工、产品创新、终端销售一体化的全产业链布局，鱼胶原料运营量与干鱼胶进口量均居全国第一。

在加工技术方面，官栈持续攻克传统鱼胶加工中腥味明显、品质不稳定、消费便利性不足等行业痛点，自主研发急冻冲击去腥技术、波段变频鲜炖技术、活性营养留存技术等核心工艺。同时，官栈还建立了院士领衔、多机构协同的科研体系，与中国海洋大学薛长湖院士团队、中国科学院深圳先进技术研究院、华南农业大学、中国水产科学研究院南海水产研究所等开展合作，积极推动鱼胶产业智能化转型。

在资源综合利用方面，官栈探索“全鱼价值开发”模式，将鱼鳔开发为高价值花胶产品，将鱼肉开发为多类型食品原料，副产物则探索胶原蛋白肽等综合利用，实现海洋水产品由单一加工向综合价值开发转变。

在标准化方面，鱼胶产业长期存在分类标准不统一、加工规范不足、质量评价体系不完善等问题。官栈积极推动行业标准化建设，主导和参与国家标准《鱼胶（花胶）分类与命名要求》、行业标准《鱼胶（花胶）制品》等相关标准的制定，参与制定的《进口鱼胶追溯通则》成为首个被正式纳入“湾区标准”清单并实施的滋补品类别，主导制定《即食花胶》《花胶加工技术规范》等多项团标、地标。活动现场，广东省食品工业研究所有限公司党总支副书记、董事、总经理庄俊钰就行业标准研究进展进行分享。

立足南沙战略地位

助力现代化海洋牧场全产业链建设

据了解，赤嘴鳘鱼全国年产量约3万吨，其中，广东年产量约2.5万吨。近年来，随着现代化海洋牧场建设加快推进，赤嘴鳘鱼作为具有较高经济价值和产业潜力的海洋鱼种，正逐步从传统捕捞向人工繁育、生态养殖和全产业链开发转型。

目前，广东多地已开展利用养殖工船、深海网箱等对赤嘴鳘鱼养殖探索，产量持续增加，包括潮州、珠海、湛江、汕头、汕尾、阳江和茂名等沿海地区，通过海洋牧场模式推动优质海洋资源可持续利用，为海洋渔业高质量发展和海洋滋补产业升级注入新动能。

在谈及选择落户南沙的原因时，张宇认为这是企业发展战略与区域产业战略深度融合的重要举措。由于南沙地处粤港澳大湾区几何中心，是广州发展海洋经济的重要承载区，因此拥有广阔的发展空间和完善的生命健康产业承载能力，为海洋食品研发、加工制造和产业集聚提供了良好营商环境。同时，南沙积极推进国际农业试验区建设，在农业科技创新、国际贸易、产业协同等方面具有明显优势，有利于企业链接全球海洋资源、拓展国际合作。

作为赤嘴鳘鱼产业链的重要参与者，下一步官栈将围绕原料标准化、加工技术创新和产品价值提升持续布局，推动传统鱼胶产业向现代化、科技化、品牌化方向升级，积极融入现代化海洋牧场建设体系，加强产业协同创新，为广东海洋强省建设和南沙海洋经济高质量发展贡献力量。