每日一膳｜减肥也能大口喝汤？选它！冬瓜+咸蛋+瘦肉，鲜甜饱腹，简单又好做

烈日炎炎的盛夏，常让人感到酷暑难耐，挥汗如雨，身体水分大量流失，容易让人出现口干舌燥、胃口不佳等不适。在这种暑热天气下，大家都想多吃点瓜果蔬菜，以补充水分，增进食欲。

夏季是瓜果类蔬菜上市的旺季，它们的共同特点都是富含水分，而冬瓜的含水量，更高达96%。

为什么冬瓜盛产于夏季，却不叫“夏瓜”，反而叫做“冬瓜”呢？

原来，是因为在瓜熟之际，冬瓜的表皮上通常有一层白粉状的东西，犹如冬天所结的白霜，因此，冬瓜又名“白瓜”。又因为冬瓜体型较庞大，外形呈椭圆形，酷似枕头，故有人又称之为“枕瓜”。

冬瓜是市场上常见的食材，也是夏季餐桌上最受欢迎的蔬果之一，除了因为它富含水分，物美价廉，更重要的，是因为它是夏日消暑的恩物。以前没有风扇和空调的年代，在炎热的夏天，人们喜欢抱着冬瓜来睡觉，以达到消暑降温的效果，故民间童谣有云：“心头热，揽冬瓜”。在岭南地区，每逢大暑小暑或者暑热天气，家家户户都会用冬瓜配伍荷叶、薏苡仁、赤小豆等药材，煲一锅消暑冬瓜汤，作为传统的解暑祛湿汤品。

咸蛋冬瓜肉片汤

材料：

冬瓜500g，咸蛋1个，瘦肉250g，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1）冬瓜去皮，切块洗净，瘦肉切片，咸蛋把蛋黄与蛋白分开。

（2）先用油姜片热锅，放入冬瓜爆炒，再向锅内加入适量开水煮沸小火煮20-30分钟，再把咸蛋黄放入，之后再放瘦肉片2分钟左右关火，最后放咸蛋白，调味即可。

专家点评：

冬瓜味甘淡，性微寒，具有清热利水、减肥降脂的功效。咸鸭蛋具有清肺火、降阴火的功效，比未腌制的鸭蛋更胜一筹。加上瘦肉及生姜煮汤，味道更加鲜甜，特别适合湿热体质人群及夏季解暑食用。因为有咸蛋，菜肴的用盐量要适当减少。